Робот-дегустатор (отрывок). Одну из функций робота-дегустатора способна выполнить система, представленная в Москве на выставке, посвященной индустрии питания - а именно, определение содержания спирта в смеси. Определение спирта в напитках, содержащих добавки и продукты ферментации - сложная аналитическая задача, связанная с длительной и трудоёмкой процедурой дистилляции. При этом точность определения часто находится вне пределов, допустимых для характеристик алкогольного напитка. Компания Anton Paar запатентовала прибор, основанный на характеристическом поглощении ИК-излучения в узком диапазоне длин волн и на сложном расчетном алгоритме для точного определения этанола. При этом компоненты, находящиеся в напитке в качестве добавок, не влияют на точность определения. Время анализа - порядка 4 минут. А. Барсуков, журнал "Радиолюбитель", №№ 5-6, 2004 г. (через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник)

Galil Kirur, холодильная компания Израиля, годовой оборот которой составляет около 35 тыс. т свежей садоводческой продукции (яблоки, груши, сливы и др.), поставляемой на хранение несколькими фермерскими хозяйствами с севера страны, внедрила специальные вилочные погрузчики, оснащенные мобильными ПК на базе процессорной технологии Intel Centrino Duo и приложениями для радиочастотной идентификации (RFID).
Ранее для осуществления контроля за размещением продукции в компании Galil Kirur использовались ручные считыватели штрих-кодов. Однако такая система, несмотря на ее широкое распространение, имеет несколько очевидных недостатков:
- создает угрозу безопасности, поскольку сотрудники компании вынуждены производить считывание штрих-кодов в местах интенсивного движения тяжелых грузовиков и вилочных погрузчиков;
- предусматривает значительное использование ручного труда с высокой вероятностью появления субъективных ошибок.
Компания нуждалась в решении, которое позволило бы устранить проблемы техники безопасности и автоматизировать систему контроля за размещением продукции. Амос Левин (Amos Levin), главный исполнительный директор компании Galil Kirur, утверждает, что сотрудничество компании с корпорацией Intel началось благодаря желанию внедрить в отрасль новые стандарты контроля за транспортировкой продукции, основанные на инновационных технологиях.
«Регулирование рынка хранения и распределения продуктов питания производится посредством механизмов вертикальной логистики и управления каналами поставок, – говорит Мотти Симантов (Motty Simantov), менеджер по развитию бизнеса израильского подразделения корпорации Intel. — Эта отрасль сейчас находится в стадии перехода от использования штрих-кодов к технологиям радиочастотной идентификации, и применение мобильной вычислительной техники чрезвычайно важно для его осуществления».
Сразу после принятия решения о сотрудничестве израильское подразделение ИТ-службы корпорации Intel (IT@Intel) совместно с компанией Galbital, местным интегратором систем радиочастотной идентификации, и компанией Anagal, поставщиком информационных решений, приступили к разработке системы, предназначенной для обеспечения более безопасных рабочих условий, к тому же позволяющих экономить средства.
Технологии радиочастотной идентификации предусматривают обработку большого количества информации. Распространение этих технологий в сфере розничной продажи способствует росту потребности не только в мобильных ПК, но и в серверах, что является несомненным преимуществом для корпорации Intel.
«Процессорная технология Intel Centrino обеспечивает отличные возможности для осуществления перехода на радиочастотную идентификацию, – утверждает Симантов. — Не тратя силы на разработку вычислительных устройств с меньшими размерами, мы можем выйти на новые рынки, оснащая большие машины вычислительными мощностями, как в случае с созданием интеллектуальных вилочных погрузчиков».
Как работает система контроля? Еще на фермах на контейнеры с продукцией прикрепляются метки радиочастотной идентификации, содержащие информацию о ферме-производителе, типе содержимого и дате сбора. Как только контейнеры попадают на склад компании Galil Kirur, информация с меток автоматически считывается, и места размещения контейнеров на складе автоматически заносятся в память ПК, установленных на вилочных погрузчиках. Посредством беспроводной Wi-Fi-сети эта информация поступает в систему планирования и управления ресурсами предприятия, оснащенную серверами на базе четырехъядерных процессоров Intel Xeon.
«Мы рады, что даже в сельскохозяйственной отрасли и отрасли холодильного хранения продуктов налицо преимущества мобильных вычислительных решений, основанных на процессорной технологии Intel Centrino и четырехъядерных процессорах Intel Xeon и предназначенных для решения реальных задач повышения безопасности и увеличения рентабельности производства», – сказал Мули Иден (Mooly Eden), вице-президент и генеральный менеджер подразделения Mobile Platforms Group корпорации Intel.
В любой момент времени на 100 складах компании на хранении находятся около 3000 контейнеров с продукцией. С помощью новой системы сотрудники могут определять местонахождение любого контейнера за несколько секунд, избавляясь от необходимости делать заметки и рисовать карты. Теперь регистрация вновь прибывшего груза занимает всего одну минуту, что позволяет сэкономить 25% времени, ранее тратившегося на получение и размещение продукции на складе. Компании удалось одновременно увеличить эффективность эксплуатации и повысить безопасность сотрудников.

26 июня 2008 г. — Департамент сельского хозяйства и сельскохозяйственных исследований при Министерстве земледелия США (U.S. Department of Agriculture/Agricultural Research Service, USDA-ARS), компания Mars Incorporated и корпорация IBM намерены использовать свои научно-исследовательские ресурсы для секвенирования (определения первичной молекулярной структуры) и анализа полного генома растительной клетки какао-бобов. Секвенирование генома какао-бобов является важной научной задачей, решение которой позволит осуществлять более рациональное и целенаправленное разведение плантаций деревьев какао и, возможно, даже улучшить качество какао как основного ингредиента шоколада.
Опираясь на будущие результаты этих исследований, фермеры смогут выращивать более качественные какао-бобы. Результаты исследований, что более важно, могут помочь в создании более стойких и урожайных сортов растительной культуры какао, с высокой степенью сопротивляемости вредителям и болезням и повышенным содержанием питательных веществ. Эта ценная сельскохозяйственная культура может стать важным фактором социально-экономического развития стран Африки, где сосредоточено 70% мирового производства какао. Кроме того, компания Mars бесплатно предоставит результаты этих исследований всем заинтересованным сторонам через организацию под названием Public Intellectual Property Resource for Agriculture, PIPRA («Общедоступные ресурсы интеллектуальной собственности для сельскохозяйственной промышленности»), которая поддерживает инновации в сельском хозяйстве как для некоммерческих гуманитарных проектов, так и для небольших коммерческих предприятий.
«Секвенирование геномов сельскохозяйствененных культур является нашей стратегически важной целью, если мы хотим расширить наши знания о растительных клетках, улучшить качество сортов и повысить урожайность», — подчеркивает Джуди Сент-Джон (Judy St. John), заместитель руководителя отдела растениеводства и защиты растений (Crop Production and Protection) Департамент сельского хозяйства и сельскохозяйственных исследований при Министерстве земледелия США (USDA-ARS), расположенного в городе Белтсвилл, штат Мэриленд.
Секвенирование генома может помочь устранить многие издержки и допущения традиционных технологий выращивания растений. Если удастся определить полную последовательность генома растительной клетки какао-бобов, ученые и фермеры смогут успешнее выявлять специфические генетические признаки, которые, в свою очередь, позволят повысить урожайность плантаций деревьев какао и улучшить их сопротивляемость засухе. Владельцы плантаций смогут затем расширить свои угодья под сорта культуры с этими привлекательными признаками для производства высококачественных какао-бобов с использованием традиционных методов селекции.
«Являясь мировым лидером в области научных методик выращивания какао-бобов и производства шоколада, компания Mars видит большой положительный потенциал этих исследований, итогом которых может послужить улучшение плодородных свойств деревьев какао, повышение урожайности и улучшение качества зерен какао, и, как следствие, увеличение доходов фермеров», — замечает доктор Говард Ян Шапиро (Howard-Yana Shapiro), директор компании Mars Incorporated по научной деятельности в области ботаники и растениеводства.
Группа исследователей полагает, что для проведения полного секвенирования генома клетки какао-бобов, а также структурирования, документирования и анализа полученных данных, потребуется приблизительно пять лет. Ученые из департамента USDA-ARS и компании Mars будут совместно работать над своей частью проекта в лаборатории USDA-ARS в Майами, штат Флорида. Научные сотрудники исследовательского центра IBM им. Т. Дж. Уотсона (IBM T.J. Watson Research Center) в городе Йорктаун Хейтс, штат Нью-Йорк, как ожидается, составят генетическую карту генома клетки какао-бобов и выполнят ряд других исследовательских работ в рамках проекта, используя собственные вычислительной методики, предназначенные для решения биологических задач.
«Это сотрудничество предоставляет нам благоприятную возможность применить наш опыт в области ресурсоемких биологических вычислительных задач для помощи в улучшении экономически важной сельскохозяйственной культуры, — говорит доктор Марк Дин (Mark Dean), почетный сотрудник IBM (IBM Fellow) и вице-президент подразделения IBM Research по технической стратегии и глобальным операциям (Technical Strategy and Global Operations). — IBM Research заинтересовано в поддержке роста и развитии регионов Африки, где сосредоточено 70% мирового производства какао. Мы рады возможности оказать содействие сельскохозяйственной промышленности Африки и других развивающихся регионов мира».
Какао-бобы редко становились предметом научных исследований в сравнении с другими важным сельхозкультурами, такими как кукуруза, пшеница и рис. Несмотря на то, что деревья какао не растут в США, на каждый доллар, затраченный на импорт какао, приходится от одного до двух долларов, затраченных отечественной промышленностью на производство продуктов из шоколада.
«Мы с удовольствием будем сотрудничать с компанией Mars по предоставлению свободного доступа в реальном времени к информации о структуре генома клетки какао-бобов, гарантируя, что генная последовательность этой культуры не будет запатентована, — сообщает Алан Беннет (Alan Bennett), исполнительный директор организации Public Intellectual Property Resource for Agriculture (Общедоступные ресурсы интеллектуальной собственности для сельскохозяйственной промышленности). — Расшифровка генома клетки какао-бобов окажет огромный положительный социально-экономический эффект на более чем 6,5-миллионную армию фермеров, выращивающих какао».
Компания Mars и департамент сельскохозяйственных исследований США USDA-ARS вот уже в течение 10-ти лет совместно работают над реализацией исследовательских проектов по улучшению традиционных методов выращивания какао-бобов и уменьшению негативного влияния вредителей и болезней на урожаи этой культуры. Mars и IBM также осуществляли ранее совместные проекты, однако анонсированная сегодня программа исследований является первым проектом, в котором участвуют все три организации, цель которого – повысить урожаи какао и доходы фермеров, и удовлетворить потребительский спрос на шоколадную продукцию на долгие годы. Финансирует и координирует этот проект компания Mars Incorporated, крупнейший мировой производитель шоколада.
Mars Incorporated, компания закрытого типа (privately-held company), является ведущим мировым производителем различных кондитерских изделий, продуктов питания, напитков, а также кормов для животных. Mars Incorporated, штаб-квартира которой находится в городе Маклин, штат Вирджиния, осуществляет свою деятельность в 65 странах мира. Численность персонала Mars Incorporated составляет 12000 человек в США и 48000 человек в других странах мира, которые работают на 54 местных и более 100 зарубежных предприятиях компании. Годовой объем мировых продаж Mars Incorporated превысил 22 млрд. долларов.
Mars также является мировым лидером в области научных исследований какао. Результатами этих исследований, которые проводились компанией в течение десятилетий, стали инновационные агротехнологии выращивания какао, улучшение состава и вкусовых качеств шоколадной продукции, а также подтверждение полезности для здоровья ряда какаосодержащих компонентов, таких, например, как флаванол.

07.07.2008. "Новости", пресс-конференция на тему: «Кадровые проблемы продовольственной безопасности России». Если в России не будет решена задача подготовки кадров, обеспечивающих заготовку и сохранение продовольственных запасов, то вакуум, возникший в профессиональной среде, может стать причиной продовольственного кризиса в стране. Необходимо срочно ввести новые законодательные акты, которые способствовали бы решению вопроса на государственном уровне. На встрече с журналистами эксперты приводят удручающую статистику и знакомят с результатами своих исследований в этой области. Участники:
- ректор Московского Государственного университета технологии и управления, сопредседатель-координатор Всероссийского педагогического собрания Валентина ИВАНОВА;
- директора Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Лидия МОЧИХИНА.

9 июля 2008 г. — Корпорация IBM подписала соглашение с Matiq, дочерней ИТ-компанией крупнейшего норвежского поставщика продуктов питания Nortura, предусматривающее использование технологии радиочастотной идентификации (RFID) для отслеживания полного пути доставки продуктов из мяса и птицы, начиная от фермы и через всю цепочку поставок вплоть до полок супермаркета. IBM и Matiq разрабатывают первое в Скандинавии решение для отслеживания доставки пищевой продукции, которое поможет контролировать то, что поставляемые продукты из мяса и птицы содержались в оптимальных условиях на всех этапах цепочки поставок.
Сфера производства продуктов питания сталкивается сегодня с самой сложной рыночной конъюнктурой за всю свою историю. Давление со стороны потребителей, ужесточающиеся нормативные требования государственных регулятивных органов, отраслевые нормы по качеству и «прослеживаемости» товара заставляют производителей предоставлять максимально подробную информацию о своих продуктах. Покупатели, которые приобретают продукты питания, поставляемые из-за границы, хотят знать все об этих продуктах – в частности, в каких условиях они выращивались, хранились и доставлялись с ферм на их обеденные столы.
IBM и Matiq будут разрабатывать и управлять технологической инфраструктурой, необходимой для отслеживания поставки товаров на продовольственный рынок Норвегии. На оригинальной упаковке продуктов будут размещаться радиочастотные чипы, которые помогут контролировать условия содержания продуктов на всех этапах цепочки поставок. Используя новое решение, норвежские поставщики продуктов питания и супермаркеты, применяющие программное обеспечение, которое сертифицировано на соответствие требованиям стандарта EPCIS, смогут осуществлять мониторинг и анализ всей цепочки поставок, повышая, в итоге, свою эффективность и сокращая расходы. Стандарт EPCIS (Electronic Product Code Information Services – Электронная служба информации о кодах продуктов) разработан GS1 EPCglobal, некоммерческой организацией по стандартам для радиочастотной идентификации (RFID).
Информация, получаемая с помощью этого решения, облегчит предприятиям розничной торговли отслеживание складских товарных запасов и позволит избегать ситуаций, когда пользующиеся спросом продукты отсутствуют в торговом зале и на складе магазина. Кроме того, это решение поможет производителям и супермаркетам повысить оперативность реагирования цепочки поставок на изменения моделей покупательского поведения потребителей.
«IBM была одним из ключевых игроков, принявших участие в разработке стандартов EPCIS, на которых основывается успех этого проекта, — отмечает Ари Берквист (Are Bergquist), главный исполнительный директор компании Matiq. — Мы, по этой причине, не сомневаемся, что IBM обладает эффективной технологией и высокой профессиональной компетентностью для реализации проекта. Потребители становятся все более осведомленными о качестве продуктов питания, источниках их происхождения, требованиях к их сохранности и многом другом. Этот фактор оказывает растущее давление на производителей, принуждая их тщательно контролировать каждый элемент и этап производственного процесса для гарантии того, что их продукция безопасна для потребителя. IBM и Matiq разрабатывают решения, которые помогут гарантировать безвредность пищевых продуктов с точки зрения потребителя».
Основу новой системы составит IBM WebSphere RFID Information Center – программное обеспечение, предназначенное предприятиям, которые ищут эффективные решения для получения и использования информации о движении товара совместно со своими торговыми партнерами, также применяющими средства, совместимые со стандартом EPCIS.
Внедрение сквозного инфраструктурного решения для Matiq осуществят сотрудники международной службы IBM Global Technology Services. Специалисты IBM в области сенсорной техники и RFID-технологий будут тесно сотрудничать с Matiq в разработке это первого в своем роде решения.
«Интеграция инфраструктуры и решений для отслеживания поставки продовольственных товаров является очень сложной задачей, — считает Мортен Торкильдсен (Morten Thorkildsen), генеральный менеджер регионального представительства IBM в Норвегии. — IBM помогает лидерам рынка подобно Matiq оставаться на переднем крае индустрии розничной торговли благодаря применению технологии радиочастотной идентификации, интегрированной в корпоративную ИТ-инфраструктуру, что откроет новые возможности для бизнеса и, в то же время, удовлетворит потребителей. Это партнерство служит убедительным доказательством того, как RFID-решения IBM содействуют повышению эффективности наших клиентов и укрепляют лояльность покупателей их продукции».
Являясь основоположником сенсорных технологий и лидером в области ИТ-систем и стратегии бизнеса, корпорация IBM предлагает передовые решения на базе измерительных, считывающих и управляющих устройств, которые способствуют повышению ценности технологий для бизнеса и развитию инноваций.
Matiq – дочерняя ИТ-компания, находящаяся в полной собственности крупнейшего норвежского поставщика продуктов питания Nortura. Matiq предлагает полный спектр ИТ-решений, ориентируясь в первую очередь на отрасль производства продовольственных товаров. Решения, предназначенные для гарантии безвредности пищевых продуктов и отслеживания путей и условий их поставки, станут в ближайшие несколько лет одним из приоритетных направлений разработок компании Matiq.

12 августа 2008 г. – Компания «Микротест» объявила о начале создания комплексной системы унифицированных коммуникаций для сети гипермаркетов «Глобус». Благодаря реализации проекта сотрудники центрального офиса компании в Москве и трех территориально-распределенных гипермаркетов будут объединены в единую среду бизнес-коммуникаций, что позволит повысить эффективность работы предприятия.
«Глобус» – это торговая марка международной сети продуктовых гипермаркетов немецкого холдинга «Globus» в России. В магазинах «Глобус» продается в среднем до 50 000 наименований товарной продукции. В каждом из них существует собственная пекарня, цех по производству колбас и мясных полуфабрикатов, ресторан. В настоящее время гипермаркеты «Глобус» открыты и успешно работают в подмосковных городах Климовск и Щелково, а также в городе Владимир.
Для повышения эффективности розничной сети «Глобус», совершенствования потока работ, обеспечения оперативности выполнения ключевых бизнес-задач и улучшения взаимодействия между сотрудниками в компании было принято решение централизовать коммуникационные процессы территориально-распределенных магазинов. Для достижения поставленных целей сеть гипермаркетов «Глобус» инициировала проект построения комплексной системы унифицированных коммуникаций на базе IP-технологий в центральном офисе компании в Москве и двух региональных гипермаркетах. Выбор компании «Микротест» в качестве исполнителя данного проекта был обусловлен высоким уровнем ее компетенции в области интегрированных систем связи, а также успешным сотрудничеством с заказчиком в рамках предыдущих инфраструктурных проектов.
В ходе реализации проекта, стартовавшего в июне 2008 года, специалисты «Микротест» провели анализ и комплексное обследование корпоративной сети передачи данных и телефонной сети заказчика. На основе полученных результатов в центральном офисе и трех региональных гипермаркетах «Глобус» будет спроектирована и внедрена система унифицированных коммуникации Cisco (Cisco Unified Communications System). Данное решение позволит заказчику организовать эффективную телефонную связь через IP-сеть, обеспечить интерактивную обработку телефонных вызовов и проведение централизованных аудио-, видео- и web-конференций, а также предоставит пользователям системы сервисы унифицированной голосовой почты. При создании данной системы на четырех объектах розничной сети «Глобус» будет задействовано около 750 стационарных IP-телефонов и 250 беспроводных (Wi-Fi) аппаратов, программные решения Cisco Unity, Cisco MeetingPlace Express, Cisco Unified Presence Server, Cisco IP IVR и Instant Messaging. Кроме того, специалисты «Микротест» проведут интеграцию системы с другими бизнес-приложениями компании.
В результате реализации проекта в центральном офисе и региональных гипермаркетах продуктовой сети «Глобус» будет создана мощная и масштабируемая коммуникационная платформа, которая предоставит сотрудникам возможность проведения телефонных и web-конференций при совместной интерактивной работе с документами и приложениями, а также записи процесса этой работы. Кроме того, внедрение системы IP-телефонии на предприятии позволит повысить продуктивность и мобильность сотрудников за счет экономии рабочего времени при обмене информацией, контроля коммуникаций, исключения вероятности потери важной информации и увеличения скорости принятия решений.
«В условиях высокой конкуренции на российском рынке розничной торговли торговые сети стремятся оптимизировать работу магазинов, ускорить реагирование на запросы покупателей и расширить возможности для внедрения новых услуг. Решение поставленных задач невозможно без обеспечения отлаженных, оперативных и надежных корпоративных коммуникаций, – отметил Мальте Вольтерс (Malte Wolters), начальник отдела техники и системного администрирования компании «Глобус» в России. – В сотрудничестве с компанией «Микротест» мы построим полнофункциональную и гибкую платформу для общения и коллективной работы между территориально-удаленными офисами сети, которая позволит нам быстро реагировать на изменения рыночной ситуации и незамедлительно извлекать выгоды из новых возможностей бизнеса».
«Современные технологичные коммуникационные решения находят все большее применение в различных отраслях экономики: банковском и страховом секторе, на производственных предприятиях и в розничной торговле, – отметил Константин Анисимов, заместитель генерального директора компании «Микротест». – Благодаря созданию комплексной системы унифицированных коммуникаций на базе передового решения Cisco Unified Communications System сеть гипермаркетов «Глобус» не только обеспечит коммуникационные потребности своих сотрудников, но и повысит эффективность бизнес-процессов за счет сокращения временных и финансовых затрат на организацию внутрикорпоративного взаимодействия».

20.08.2008, видеомост Москва-Дели, посвященный проблематике нарастающего дефицита воды в мире и ее рационального использования в странах с высокими темпами экономического развития. Водные ресурсы Индии даже в официальных документах называют «драгоценным национальным достоянием». На фоне демографического роста там остро стоит проблема питьевой воды и ее очистки от загрязнений бытовыми и сельскохозяйственными стоками, как следствие, необходимость борьбы с эпидемиями и с инфекционными болезнями, возбудители которых живут в воде. Особое место занимает вопрос раздела водных ресурсов между государствами на полуострове Индостан. В чем сходство и различие национальных подходов к комплексному использованию и сохранению водных ресурсов? Может ли российский научный и практический опыт быть полезным индийской стороне, и наоборот? Эти и другие вопросы - на встрече с журналистами.
Участники в Москве:
- представитель руководства Федерального агентства водных ресурсов России;
- генеральный директор ГУП «Мосводоканал», президент Российской ассоциации водоснабжения и водоотведения (РАВВ) Станислав ХРАМЕНКОВ;
- заведующий лабораторией Института водных проблем Российской академии наук Игорь ЗЕКЦЕР;
- заведующий кафедрой гидрологии суши Георгафического факультета МГУ; доктор географических наук, профессор Николай АЛЕКСЕЕВСКИЙ;
- заведующая лабораторией НИИ Экологии человека и гигиены и окружающей среды им. А.Н..Сысина РАМН , профессор Зоя ЖОЛДАКОВА.
Участники в Дели:
- начальник Департамента планирования и развития Министерства водных ресурсов Индии Мухаммад Эхсануль Хак (Mohammad Ehsan-ul-Haque, Comissiner (Policy Planning), Ministry of Water Resources, Govt.of India)
- основатель и руководитель Движения за социальные и санитарные реформы «Сулабх» Биндехсвар ПАТХАК (Bindehswar Pathak, founder, head, Sulabh Sanitation and Social Reform Movement);
- председатель совета директоров Азиатского центра организации исследований и развития, профессор М.Д.Г. КОРЕТ (prof. M.D.G. Koreth, Chairman Board of Governors, Asian Centre for Organisation Research and Development).

7-9 октября 2008 г. Международная специализированная выставка «Функциональное питание для здоровья и спорта». Устроитель выставок фирма «F.Expo AG» (Швейцария) и ООО «ФЭР ЭКС интер» (Россия). Выставки проходят при поддержке и участии Правительства Москвы, МосКомСпорта, Паралимпийского комитета России, ЦИТО им. Приорова, Института Медико-биологических проблем РАН, РГУПП.
Правильное, здоровое питание - основополагающий принцип в реализации концепции государственной политики в области охраны здоровья населения Российской Федерации. Наиболее действенными методами поддержания и улучшения здоровья граждан, а также наиболее возможными в массовом использовании, являются методы оздоровительного питания. Индивидуальное функциональное и здоровое питание - мощный фактор, определяющий продолжительность жизни человека, обеспечивающий нормальный рост и развитие детей, профилактику многих заболеваний.
Российский рынок оздоровительного и функционального питания - один из самых перспективных в мире уже потому, что находится в самом начале становления, при этом имея в десятки раз большее количество потенциальных потребителей. В работе выставки примут участие руководители профильных государственных ведомств, менеджеры спортивных клубов; медицинских, оздоровительных и реабилитационных центров; тренеры, спортсмены, специалисты по маркетингу; производители, поставщики сырья и ингредиентов, работающие в области оздоровительного, органического и спортивного питания России и других стран Европы, Северной Америки и Азии.
Основные разделы выставки: спортивное питание, оздоровительное питание, сбалансированное питание, средства для похудения, органические/био - натуральные продукты питания, ингредиенты продукции для здоровья и спорта, системы здорового питания, сертификация спортивного питания, сертификация продуктов питания для здоровья и спорта, сертификация экологически чистой и органик продукции, космецевтика, продукция здорового образа жизни, упаковка, фасовка продуктов питания для здоровья и спорта, спортивные Федерации, спортивные клубы, фитнес-центры, профильные государственные ведомства, общественные организации, обучающие семинары, консультирование, конференции, круглые столы, семинары, научные программы и разработки, профильные СМИ. В рамках выставки научно-практическая конференция «Рынок спортивного питания в России».

05.11.2008, пресс-конференция на тему: «Российский лосось в опасности - ресурсы исчезают, браконьерство растет». На встрече с журналистами обсуждены проблемы воспроизводства лосося, регулирования нереста, роста браконьерства, а также управления промыслом. в 2008 году на Сахалине выявлено 2875 случаев браконьерства и нарушения правил лова. Предъявлено исков о возмещении ущерба почти на 30 миллионов рублей. Передано в следственные органы материалов на 127 уголовных дел. Изъято около 22 тонн браконьерской рыбы и икры. Если не принять срочных комплексных мер, Россия может потерять бесценный ресурс лососевых - налицо настоящая угроза национальной продовольственной безопасности страны. Участники пресс-конференции: - председатель Ассоциации рыбопромышленников Смирныховского района Сахалинской области Владимир СМИРНОВ; - председатель Ассоциации рыбоводных заводов Сахалинской области Анатолий МУРГИН; - руководитель проекта «Всемирное наследие» Гринпис России Андрей ПЕТРОВ.

17 марта 2009 г. — Компания «Микротест» объявляет о завершении первого этапа построения мультисервисной сети передачи данных ООО «Сателлит-Сервис». Создание телекоммуникационной инфраструктуры позволило дочернему предприятию компании «Уралкалий» выйти на рынок услуг связи в Пермском крае.
ООО «Сателлит-Сервис» обеспечивает эксплуатацию и развитие корпоративной информационной системы лидера мирового рынка минеральных удобрений — компании «Уралкалий», а также оказывает услуги в области ИТ другим юридическим и физическим лицам в городе Березники Пермского края.
Цель проекта — расширение бизнеса компании «Сателлит-Сервис» за счет предоставления клиентам новых телекоммуникационных услуг: доступа в сеть Интернет, организации виртуальных частных сетей (VPN), аренды каналов связи (в том числе традиционных E1), беспроводного широкополосного доступа, IP-телефонии. Основной задачей стало создание мультисервисной сети передачи данных (МСПД) в масштабах города. В качестве партнера по реализации проекта была приглашена компания «Микротест», которая предложила решение, отвечающее основным требованиям заказчика в отношении стоимости и функциональности сети.
Первым этапом создания телекоммуникационной инфраструктуры «Сателлит-Сервис» стала разработка техно-рабочего проекта и построение магистральной части МСПД. В ходе проектирования были определены стратегия построения и развития сети, порядок взаимодействия с другими операторами связи, решения по обеспечению информационной безопасности. В качестве базовой была выбрана технология IP/MPLS, обеспечивающая возможность предоставления всех востребованных заказчиками услуг и поддержание необходимого качества обслуживания клиентов. Для построения сети использовались решения Cisco: маршрутизаторы серии 7606, 7200 и коммутаторы Catalyst серии 2960, 3750. В общей сложности в ходе проекта будет задействовано свыше 120 единиц оборудования Cisco.
В ходе первого этапа проекта был разработан полный пакет технической документации, построена и введена в эксплуатацию магистральная часть мультисервисной сети. Это позволило компании «Сателлит-Сервис» получить следующие результаты:
• еще до завершения проекта подключить к сети первых клиентов и получить экономический эффект;
• обеспечить двукратное сокращение сроков построения MPLS-сети за счет детальной проработки технического решения;
• на 18-20% уменьшить затраты на развертывание инфраструктуры благодаря проведению комплексного проектирования сети.
«Выход нашей компании на новые рынки реализуется в рамках стратегической программы «Уралкалия» по выводу внутрикорпоративных сервисов на аутсорсинг, – говорит Олег Пеньков, генеральный директор ООО «Сателлит-Сервис». – Мы видим большую потребность клиентов в качественных телекоммуникационных услугах и рассчитываем, что построение современной мультисервисной сети позволит нам уже до конца 2010 года привлечь значительное количество абонентов из числа физических лиц и свыше 50% корпоративных заказчиков города».
ООО «Сателлит-Сервис» является дочерним предприятием компании «Уралкалий» и обеспечивает эксплуатацию и развитие корпоративной информационной системы лидера мирового рынка минеральных удобрений. Создание ООО «Сателлит-Сервис» произошло в рамках реализации стратегии «Уралкалия», предусматривающей вывод видов деятельности, не связанных с производством калийных удобрений, на аутсорсинг. Методологической основой выделения ИТ-службы в отдельное предприятие послужила концепция управления качеством информационных услуг (Information Technology Service Management — ITSM). Статус дочернего предприятия позволит компании работать не только с «Уралкалием» и его дочерними обществами, но и на внешнем рынке.

С 8 по 12 февраля будет работать крупнейший в России и Восточной Европе международный форум продуктов питания, напитков и сырья для их производства. Участниками смотра «Продэкспо-2010» станут около 2 000 экспонентов из более 50 стран всех континентов. Впервые в выставке примут участие компании из Перу и Марокко. Общая площадь выставки превысит 80 000 кв. метров.
Национальные и коллективные стенды представят фирмы из Аргентины, Бразилии, Венгрии, Германии, Греции, Дании, Индии, Ирана, Испании, Италии, Канады, КНР, Латвии, Литвы, Мексики, Молдовы, Польши, Сербии, США, Таиланда, Уругвая, Франции, Шри-Ланки, Эстонии.
Выставка универсальна по своей тематике. Вся экспозиция построена по салонному принципу. 15 салонов будут посвящены всем номенклатурам продуктов питания и напитков, а также сопутствующему оборудованию и упаковке. «Продэкспо» - самое авторитетное бизнес-мероприятие пищевой отрасли России, в котором принимают участие все ведущие российские и мировые брэнды пищевой отрасли.
На выставке 2010 года свою продукцию продемонстрируют известные мировые производители и поставщики продуктов питания и напитков, в числе которых Hyleys (Великобритания); Le Café, Lactalis (Франция); Алокозай Ти (ОАЭ); Milford, Tonnies Fleisch (Германия); Cacique (Бразилия); Cibus (Уругвай); VALIO, Myllyn Paras (Финляндия); Cykoria (Польша); Lamb Weston (Нидерланды); Rigas Sprotes (Латвия); Eurovision (США); Tea Tang, Imperial Teas, Dilmah, Ристон (Шри Ланка); Vetroelite S.P.A. (Италия) и другие.
Среди наиболее именитых отечественных участников выставки можно отметить «Останкинский мясокомбинат», «Рублевские колбасы и деликатесы», «Мираторг», «Краснодарский сырзавод», «Невские молокопродукты», «Останкинский молочный комбинат», «1-ая макаронная компания», «Доширак», «Кинг Леон», ТД «Кухня без границ», «Колви», «Эмборг», «Шельф-2000», «Челны-Холод», ТД «Поспел», «Морегранд», «Сухогруз», «Альбатрос сифуд трейдинг», «Главпродукт-торг», «Булгарконсерв», «Русская консервная компания», «Гипар», «Балтимор», «Акмалько», «О'grae», «Ниагара», «Баку Консерв», ТД «Австралийский», «Д-р Оеткер», «Май», «Орими Трейд», «Славкофе», «Авалон», «Хорсъ Кофейный Дом», «Яковлевская чаеразвесочная фабрика», «Русская Чайная Компания», «Озерский сувенир», «Брянконфи», «Золотой ключик», «Невский кондитер», «Мастерфуд», «Завод упаковочных изделий ТОКК», «Сен-ГобенКавМинСтекло», «Русская трапеза», «Мерпаса», НПП «Восход», «Пищмашсервис», «Kosta Sweetmachines» и т.д.
Салон спиртных напитков на выставке «Продэкспо» является крупнейшей экспозицией алкогольной продукции в России. Ежегодно в нем участвуют ведущие компании этой отрасли, в 2010 свою продукцию представят: ЧЗАП «Ост-Алко», «Кристалл», ТД «Виноградов», «Алкогольная сибирская группа», «Лудинг», «Алианта Групп», «Дельта Клаб», «Винэкспорт», «Ротор Хаус», ТД «Фанагория», «Московский Комбинат Шампанских Вин», «Рисп», ТД «Игристые Вина», «Ереванский Коньячный Дом», ТД «Немирофф» (Украина), «Союз-Виктан» (Украина) и др.
Широко представлена алкогольная продукция на национальных стендах Франции, Италии, Испании, Греции, Молдовы. На отдельных стендах будут показаны вина из Болгарии, Румынии, Португалии, Австралии, Чили и др. Активно выходят на рынок и российские компании, для отечественных виноделов выставка – это хороший шанс не только найти новых партнеров по бизнесу, но и ознакомиться с достижениями коллег из ведущих винодельческих держав.
Несколько последних лет стабильный рост показывает раздел упаковки, упаковочного оборудования и материалов: этот сегмент пользуется возрастающим спросом среди производителей продуктов питания и напитков, поскольку упаковка давно стала одним из основных инструментов продвижения продукции среди потребителей.
Премьерой года станет экспозиция «ПродэкспоПак-2010» - «Упаковочные решения для пищевой промышленности», которая из салона «Упаковочное оборудование и материалы» выделена в самостоятельную выставку. В экспозиции будут представлены: упаковка из различного сырья и материалов; стеклотара, бутилирование, укупорочные средства; упаковочное оборудование, оборудование для розлива, укупорки; оборудование для производства этикеток, нанесения печати на упаковку; этикетка, полиграфия; дизайн упаковки, эксклюзивная упаковка.
Впервые в рамках «Продэкспо-2010» будет проводиться Салон мороженого, организованныйсовместно с Союзом мороженщиков России. Ведущие отечественные и зарубежные производители мороженого, ингредиентов, торгового и холодильного оборудования установят прямые контакты со специалистами из всех регионов РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья, получат самый полный обзор инноваций и достижений в отрасли производства мороженого, определят стратегию развития отрасли, заключат контракты на поставку своей продукции.
Участие в выставке «Продэкспо» - залог успешного развития бизнеса для компании, укрепление ее позиций и имиджа среди профессиональной аудитории, эффективная возможность вывода на рынок новых продуктов и услуг.
В рамках выставки предусмотрена многоплановая деловая программа, которая позволит не только широко продемонстрировать продукцию известных отечественных и зарубежных производителей, но и провести в рамках мероприятия дискуссии об основных маркетинговых стратегиях продвижения товаров пищевой тематики, по различным проблемам здорового питания и напитков.
Деловая программа выставки «Продэкспо-2010»:
• Международная конференция «Модернизация производства отраслей пищевой промышленности на основе инновационных технологий – ключевой фактор повышения конкурентоспособности вырабатываемой продукции»
Организатор: Министерство сельского хозяйства РФ, фирма «Агроэкспосервис»
• Всероссийский Торговый Форум
Более 40 докладов консалтинговых и исследовательских компаний, руководителей розничных сетей, звезд российского маркетинга, лидеров продуктового рынка.
Организатор: Компания «Империя»
• ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ
Встреча с руководителями и специалистами отделов закупок более 200 розничных сетей. Возможность за один день провести переговоры с закупщиками крупнейших розничных сетей России и ближнего зарубежья.
Организатор: Компания «Империя»
• Всероссийский Продовольственный Форум
Форум посвящен вопросам продвижения товаров на рынке России. Ведущие мировые аналитики, авторы-практики книг и методик расскажут об эффективных BTL кампаниях, о создании брэнда, его продвижении, тенденциях развития рынка собственных торговых марок.
Организатор: Компания «Империя»
• Конференция «Напитки-PRO». IV Конгресс Региональных Дистрибьюторов
Организатор: РИА «Напитки»
В рамках Салона мороженого предусмотрены следующие мероприятия:
• съезд мороженщиков России;
• отраслевая научно-практическая конференция по вопросам внедрения технического регламента на молоко и молочную продукцию;
• семинары по вопросам увеличения производства мороженого в период мирового экономического кризиса;
• круглый стол «Как увеличить продажи мороженого»;
• презентации отечественных и зарубежных фирм – производителей оборудования, сырья и ингредиентов;
• встреча руководителей предприятий-производителей мороженого.
Организатор: Союз мороженщиков России
• семинар «Система сертификации ГОСТ-Р продукции производителей, представленных на выставке»
Организатор: E-Marketci Consulting
КОНКУРСЫ
• Ведущий отраслевой конкурс «Лучший продукт» под эгидой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по самому широкому ассортименту продовольственной продукции.
Организаторы: Министерство сельского хозяйства РФ, фирма «Агроэкспосервис»
• Конкурс «Инновационный продукт ПРОДЭКСПО-2010»
Конкурс выявляет инновации в продуктах питания по различным аспектам, дает возможность подчеркнуть изменения и оригинальность продукции компании, проходит по 4-м номинациям - инновации в технологии, в составе продукта, в упаковке, в удобстве потребления.
Организатор: Компания «Империя»
• Конкурс «Выбор сетей»
Конкурс определяет потенциально интересные продукты для розничных сетей. Эксперты - сами закупщики федеральных и региональных сетей, участники Всероссийского Торгового Форума (около 100 сетей).
Организатор: Компания «Империя»
• XI Международный дегустационный конкурс по алкогольной продукции.
Самый престижный дегустационный конкурс в России! В 2008 году в конкурсе приняли участие предприятия – лидеры рынка алкогольной продукции России.
Организатор: ООО «Столичный стиль»
• «ПродЭкстраПак»
Крупнейший отраслевой конкурс на лучшую упаковку для пищевой продукции.

IBM, компания FXA и Министерство сельского хозяйства Таиланда объединяют усилия в решении глобальной проблемы обеспечения безвредности пищевых продуктов. Мировой производитель консервированного тунца, охлажденной рыбы и креветок будет отслеживать путь морепродуктов и сельскохозяйственной продукции от мест улова и фермерских хозяйств до розничных продавцов
НОНТХАБУРИ, Таиланд, 01 Апреля 2010 г. — Корпорация IBM и компания FXA Group сегодня объявили о стратегическом сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства и кооперативов (Ministry of Agriculture and Cooperatives, MOAC) Таиланда и организацией Communications Authority of Thailand (CAT), одним из ведущих в Таиланде поставщиков коммуникационных решений. Цель партнерства – помочь фермерам, экспортерам и розничным продавцам в улучшении контроля безвредности пищевых продуктов, предоставив им возможность отслеживать циклы глобальной поставки сельскохозяйственной продукции Таиланда от ферм до полок магазинов.
Таиланд – один из крупнейших в мире производителей и экспортеров продуктов сельского хозяйства. В 2009 году доход страны от экспорта продовольствия и продуктов животноводства составил около 17,3 млрд. долларов. Кроме того, Таиланд занимает четвертое место в мире по экспорту замороженной курятины.
В то время как глобальная цепочка поставок продовольственных товаров пересекает международные границы, потребители продолжают испытывать недостаток в источниках надежной информации об условиях, в которых выращиваются, производятся и транспортируются продукты их питания. Последнее время получают широкую огласку вспышки болезней, связанных с употреблением недоброкачественных продуктов питания. На лечение этих болезней и усилия по предотвращению возникновения эпидемий уходит до 152 млрд. долларов в год только в США, где ежегодно регистрируется свыше 76 млн. пищевых заболеваний с 5000 летальных случаев. Реагируя на эти вызовы, правительства во всем мире выступают с инициативами дополнительного комплекса обязательных мер по улучшению профилактики заболеваний, причиной которых стали недоброкачественные продукты питания.
Сегодня Министерство сельского хозяйства Таиланда начинает реализацию инициативы, предусматривающей использование интеллектуальной сенсорной технологии и программных средств оперативного контроля от IBM и ее бизнес-партнера компании FXA. Этот проект призван обеспечить всех участников цепочки поставок продовольственных товаров – фермеров, оптовых поставщиков и розничных продавцов – доступом к полной информации об экспорте сельскохозяйственной продукции, включая источники происхождения продуктов питания, даты сбора урожая, улова рыбы, заготовки мяса и т.д., температурные условия во время транспортировки и другие важные данные. Это поможет Таиланду гарантировать свежесть и безвредность для здоровья экспортируемого из страны продовольствия вплоть до его поступления на мировые рынки, создав безопасную и надежную цепочку поставки пищевой продукции для потребителей.
В процессе запуска проекта Министерство сельского хозяйства будет работать в тесном контакте с IBM и FXA, чтобы помочь приблизительно 600 производителям продуктов питания и экспортерам курятины, морепродуктов, свежих фруктов и овощей начать использовать решения IBM и FXA для оперативного контроля всех их экспортных операций.
Связывание между собой пунктов контроля, оснащенных разумными датчиками, поможет в создании более безопасной для потребителей цепочки поставок продуктов питания
Применяя технологию оперативного контроля, развернутую бизнес-партнером IBM компанией FXA, таиландские производители сельскохозяйственной продукции смогут собирать всю значимую информацию о каждой партии произведенных в стране продовольственных товаров. В настоящее время, используя датчики и программные средства контроля от IBM, Министерство сельского хозяйства и кооперативов Таиланда расширяет систему FXA, добавляя слой открытых технологий, что позволит производителям сельскохозяйственной продукции отслеживать уникальные серийные номера, хранимые в датчиках или зашифрованные штриховыми кодами, и совместно пользоваться важной информацией о продуктах. Благодаря программным средствам IBM, все торговые партнеры в цепочке поставок могут быть обеспечены защищенным доступом ко всей нужной им важной информации, собранной по каждой партии продовольственных товаров. Технология IBM поддерживает разработанный организацией GS1 EPCglobal стандарт EPCIS (Electronic Product Code Information Services – Электронная служба информации о кодах продуктов). Это означает, что любой торговый партнер, использующий EPCIS-совместимую систему, может получить доступ ко всей ключевой информации о продуктах.
Запуская этот проект, Таиланд становится первой страной в мире, применившей стандарт EPCIS для контроля цепочек поставки продуктов питания. Эта инициатива – чрезвычайно важный шаг на пути гарантии безвредности пищевой продукции для потребителей во всем мире, поскольку у розничных продавцов и правительств нет более быстрого или простого способа, позволяющего точно установить, откуда прибыл недоброкачественный продукт. Как результат применения технологии IBM, в случаях, если покупатель получил пищевое отравление, розничные продавцы и местные органы власти смогут немедленно и точно определить конкретную ферму или фабрику, где был выращен или произведен испорченный пищевой продукт и оперативно организовывать целевое изъятие из торговой сети всей партии данного товара с целью минимизировать число возможных заболеваний от употребления этого продукта. По данным ООН, только в США розничные продавцы и потребители ежегодно выбрасывают на помойку продовольственные товары на сумму в 48 млрд. долларов. Благодаря способности проводить более адресные отзывы недоброкачественных продовольственных продуктов, продавцы смогут сократить этот показатель, поскольку им больше не придется выбрасывать потенциально кондиционный товар.
«Являясь одним из крупнейших в мире производителей и экспортеров сельскохозяйственных товаров, мы должны улучшать наши стандарты безопасности пищевой продукции, чтобы соответствовать или даже превзойти ожидания мировых рынков, — подчеркнул г-н Тхира Вонгсамут (Theera Wongsamut), Министр сельского хозяйства и кооперативов Таиланда. — Мы очень заинтересованы в использовании интеллектуальных решений, которые предоставят нашим сельскохозяйственным специалистам возможность гарантировать для экспортеров и потребителей прозрачность каждого из процессов, в которые вовлечены наши продукты. Мы уверены, что эта система расширит и повысит конкурентоспособность наших экспортеров в мировой пищевой отрасли».
Применяя эффективную технологию оперативного контроля цепочек поставки продовольственных товаров, производители сельскохозяйственной продукции смогут собирать всю важную информацию по каждой товарной партии, включая источник происхождения, место обработки, текущее местонахождение и температурные условия.
Решение, которое разворачивают FXA и IBM, включает систему контроля безвредности пищевых продуктов FXA OpsSmart и программное обеспечение IBM InfoSphere Traceability Server. Технологии обеих компаний могут быть использованы с широким спектром систем сбора данных, в том числе на базе линейных или двумерных штрихкодов и радиочастотной идентификации (RFID).
«Технологии IBM помогут таиландским экспортерам продуктов питания управлять своей эффективностью и конкурентоспособностью, — отметил г-н Тханва Лаохасиривонг (Thanwa Laohasiriwong), региональный генеральный менеджер, IBM Thailand Co., Ltd. — Вместе с FXA мы развернем нашу передовую технологию и привлечем богатый профессиональный опыт и глобальные ресурсы IBM, чтобы сделать информационную систему для таиландских экспортеров продовольственных товаров более разумной и укрепить статус страны как "всемирной кухни"».
FXA Group – ведущий поставщик корпоративных решений оперативного контроля движения товаров, который обслуживает различные сегменты пищевой отрасли. Применение решений FXA приносит значительный экономический эффект каждому партнеру в цепочке поставок продуктов питания, способствуя росту доходов через дифференциацию продукции, упрощая доступ на рынки и обеспечивая операционную эффективность.
О программе IBM Smart Food. IBM предоставляет бизнесам и правительствам технологии, практические методики и ресурсы, необходимые для обеспечения более разумной и безопасной для конечного потребителя поставки продуктов питания. Исследователи, консультанты и разработчики программного обеспечения IBM уже создавали интеллектуальные системы оперативного контроля пищевой продукции для клиентов из Канады, Германии, Норвегии и Вьетнама.

КОМПАНИЯ SYSCO ВЫБРАЛА SAP В КАЧЕСТВЕ ПАРТНЕРА ДЛЯ ТРАНСФОРМАЦИИ СВОЕГО БИЗНЕСА
Компания SAP объявила о том, что ведущий поставщик продуктов питания выбрал программное обеспечение SAP Business Suite и решения SAP BusinessObjects для бизнес-аналитики с целью обеспечения роста продаж, снижения эксплуатационных расходов и повышения эффективности принимаемых бизнес-решений
12 мая 2010 г. Компания Sysco является крупнейшим поставщиком продуктов питания в Северной Америке и обслуживает более 400 000 клиентов, штат компании насчитывает 47 000 человек. Руководство компании Sysco пришло к выводу, что для повышения производительности и обеспечения дальнейшего роста им необходима интегрированная ИТ-платформа, которая могла бы унифицировать бизнес-процессы во всех фирмах-производителях и 186 распределительных центрах, а также удовлетворить специфические потребности их бизнеса в сфере оптовой торговли. Компания Sysco отдает себе отчет, что передовые технологии обеспечивают существенные преимущества, поэтому она выбрала программное обеспечение SAP Business Suite и решения для бизнес-аналитики (BI) SAP BusinessObjects от SAP AG для создания устойчивого ИТ-фундамента, необходимого для реализации проекта, направленного на трансформацию бизнеса и совершенствование инструментов и процессов с целью оказания помощи клиентам компании в достижении успеха, а также повышения общей производительности.
В 2009 финансовом году объем продаж Sysco составил 37 млрд. долларов, и компания делает все возможное, чтобы помочь своим клиентам преуспеть. Компания продает, доставляет и распределяет высококачественные продукты питания в рестораны, медицинские и образовательные учреждения, гостиницы и другим клиентам, которые готовят еду вне дома. Семейство продуктов компании также включает в себя оборудование и материалы для предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса. Sysco намерена использовать SAP Business Suite, чтобы повысить производительность, продажи и эффективность маркетинговых мероприятий, а также увеличить прозрачность благодаря оптимизации управления данными в рамках всей организации.
«Это не просто ИТ - проект – это действительно трансформация бизнеса, – сказал Джим Хоуп (Jim Hope), исполнительный вице-президент по трансформации бизнеса Sysco. – Используя мощь решений SAP в качестве фундамента для запланированной трансформации, компания Sysco намерена повысить производительность труда, сохранить и расширить деловые связи с существующими клиентами, а также выявить рыночные возможности с целью привлечения новых клиентов».
■ Sysco стремится повысить качество услуг, чтобы помочь своим клиентам добиться успеха
Sysco планирует значительно повысить качество обслуживания, предоставив своим клиентам единую согласованную точку взаимодействия с учетом их специфических потребностей. Приложение SAP Customer Relationship Management (SAP CRM, Управление взаимоотношениями с клиентами) позволит партнерам Sysco по продажам и маркетингу получить доступ к информации о клиентах, необходимой для оптимизации управления счетами. Также при помощи программного обеспечения SAP, Sysco планирует оптимизировать существующую систему управления заказами, чтобы предоставить клиентам онлайн-доступ к подробной информации о товарах, видеозаписям процесса приготовления и данным о содержании питательных веществ, поскольку все это сегодня имеет решающее значение для предприятий общественного питания.
«У нас появилась прекрасная возможность для оптимизации наших операций при помощи современных технологий, – сказала Твила Дэй (Twila Day), старший вице-президент и директор по информационным технологиям Sysco. – SAP – лучший поставщик технологий, и он поможет нам реализовать планы по интеграции всего нашего программного обеспечения в рамках единой платформы, что обеспечит прозрачность, необходимую для эффективного комплексного управления нашим бизнесом».
■ Высокая прозрачность данных позволяет сформировать более глубокое понимание наших клиентов
Предлагая клиентам широкий спектр продуктов, компания Sysco может обрабатывать тысячи транзакций каждый день. При помощи решений SAP BusinessObjects для бизнес-аналитики, сотрудники Sysco смогут получить более быстрый доступ к важной информации о клиентах, такой как предпочтения и история заказов. Sysco получит возможность беспрепятственно собирать и анализировать критически важные данные о клиентах, что поможет снизить затраты и повысить качество обслуживания клиентов. Sysco также планирует стандартизировать отчетность в рамках всей компании, таким образом ее сотрудники будут работать с единым источником информации и вносить свой вклад в достижение общих целей.
«SAP стремится помочь Sysco успешно реализовать проект по трансформации своего бизнеса, – сказал Верлин Юд (Verlin Youd), старший вице-президент, Global Trading Industries, SAP. – Заменив свои автономные системы на единый интегрированный пакет решений на базе SAP Business Suite, Sysco сможет получить полный обзор информации в рамках всех своих бизнес-единиц, что обеспечит фундамент для непрерывного роста и упростит процесс взаимодействия с компанией для клиентов и поставщиков».
Компания Sysco является крупным поставщиком продуктов питания в Северной Америке и обслуживает более 400 000 клиентов, штат компании насчитывает 47 000 человек. Sysco продает, доставляет и распределяет высококачественные продукты питания в рестораны, медицинские и образовательные учреждения, гостиницы и другим клиентам, которые готовят еду вне дома. Семейство продуктов компании также включает в себя оборудование и материалы для предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса В 2009 финансовом году объем продаж Sysco составил 37 млрд. долларов.

SAP ПОМОГАЕТ ЛИДЕРУ КАНАДСКОЙ ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ MCCAIN ПОВЫСИТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
11 июня 2010 г, Москва McCain Foods Limited, один из самых узнаваемых международных брендов Канады, производитель замороженных продуктов питания, таких как картофель-фри, закуски, пицца, овощи, десерты, соки, первые блюда и выпечка, остановила свой выбор на портфеле решений SAP for Consumer Products, поскольку уверена, что эти решения помогут компании укрепить лидерские позиции. Благодаря использованию апробированных практик, встроенных в отраслевые решения SAP, McCain Foods Limited надеется обеспечить комплексную интеграцию своего предприятия – от управления цепочками поставок до управления финансами и выпуском инновационных продуктов.
Основанная в 1957 г, McCain уверенно работает на рынках Канады, США, Великобритании, континентальной Европы и Австралии, компания также представлена в развивающихся экономиках Китая, Индии, Южной Африки и Южной Америки. Значительное глобальное присутствие McCain обуславливает необходимость замены устаревших систем на комплексное и гибкое программное обеспечение SAP.
McCain остановила свой выбор на SAP for Consumer Products, комплексном пакете приложений SAP. Портфель решений беспрепятственно интегрируется с ведущими приложениями для поддержки бизнеса и аналитическими инструментами, которые позволяют поставщикам потребительских товаров оптимизировать ключевые отраслевые процессы и способствуют достижению целей, в том числе в сфере управления финансами, выпуска инновационных продуктов и цепочек поставок.

Поддерживаемая IBM сеть World Community Grid представляет исследовательские проекты, осуществляемые на трех континентах и направленные на улучшение качества воды. Для проведения вычислений в рамках этих проектов будет использована незадействованная мощность 1,5 млн. персональных компьютеров добровольцев
АРМОНК, штат Нью-Йорк, 7 сентября 2010 г. — Созданная корпорацией IBM международная сеть World Community Grid, объединяющая компьютеры пользователей Интернета со всего мира и безвозмездно предоставляющих свои вычислительные ресурсы для помощи ученым в решении глобальных гуманитарных проблем, сегодня анонсировала ряд новых проектов, цель которых – поиск способов производства чистой и безопасной воды. Качественная вода становится все более дефицитным продуктом массового потребления, которого сегодня лишены, по меньшей мере, 1,2 млрд. человек во всем мире.
Один из этих проектов будет моделировать взаимное влияние человеческого поведения и процессов экосистемы на территориях крупных водоразделов, таких как Чесапикский залив. Другие проекты будут исследовать новаторские способы фильтрации воды и искать эффективные методы лечения инфекционных болезней, передающихся через воду.
Для того чтобы ускорить выполнение этих проектов, уменьшить расходы и повысить точность результатов вычислений, ученые будут использовать поддерживаемую IBM сеть World Community Grid для осуществления онлайнового имитационного моделирования, проведения математических расчетов и проверки гипотетических сценариев. Вычислительные ресурсы предоставляются сетью, объединяющей 1,5 млн. подключенных к Интернету персональных компьютеров, принадлежащих 600000 добровольцев со всего мира. Компьютеры сети World Community Grid выполняют вычислительную работу для ученых в периоды, когда эти ПК не задействованы своими владельцами. Ученые также используют вычислительные мощности World Community Grid – эквивалентные одному из самых быстродействующих суперкомпьютеров в мире – для создания экологически чистых источников энергии, разработки передовых методов лечения болезней и производства безопасных для здоровья продуктов питания.
Университет Вирджинии (University of Virginia) будет задействовать ресурсы World Community Grid в рамках инициативы Watershed Sustainability Project для поддержки своего проекта "UVa Bay Game/Analytics", который моделирует эффекты воздействия решений, принимаемых людьми в сферах промышленности, сельского хозяйства и коммерции, на экологию Чесапикского залива. Этот залив является жизненно важным водоразделом на Восточном побережье США, охватывая территорию площадью 64000 квадратных миль (165760 квадратных километров) с приливо-отливной береговой полосой в 11600 миль (18664,4 километра), которая служит домом для почти 17 млн. человек. Проект будет моделировать и анализировать результаты решений, принимаемых в часто конкурирующих между собой интересах рыбаков, фермеров, строительных проектных фирм и застройщиков, проектировщиков электростанций, экспертов по охране окружающей среды, специалистов в области лесного хозяйства, градостроительных проектных организаций и т.д. Лучшее понимание потенциальных результатов комплексных пересекающихся решений может помочь обществу управлять водоразделами более эффективно.
«Через это сотрудничество Университет Вирджинии и сеть World Community Grid привлекают новые ресурсы для улучшения будущего Чесапикского залива, — отметил Филипп Кусто (Philippe Cousteau), соучредитель компании Azure Worldwide, которая помогла разработать игру-симулятор UVa Bay Game. — Ответственное и эффективное управление и контроль комплексных водоразделов является крупномасштабным предприятием, которое должно обеспечивать баланс потребностей каждой уникальной среды с нуждами сообществ. Я уверен, что благодаря этому партнерству мы получим инструменты, которые помогут нам найти правильное решение этой проблемы».
Другой новый проект, связанный с водными ресурсами, получивший название "Computing For Clean Water", направлен на поиск более эффективных и действенных методов фильтрации воды. Этот проект в настоящее время реализуется в недавно открытом Центре новой многофункциональной механики (Centre for Novel Multidisciplinary Mechanics) при Университете Цинхуа (Tsinghua University) в Китае. Цель состоит в разработке способов фильтрации и очистки загрязненной воды, а также опреснения соленой воды и превращения ее в питьевую воду – при меньших финансовых издержках, сложности и энергозатратах, чем у существующих методов.
Усилия ученых будут направлены на уменьшение давления и энергозатрат, необходимых для пропускания воды через микроскопические, нанометрового размера поры в углеродных трубках. Эти микроотверстия не пропускают вредные органические вещества при протекании сквозь трубки воды. Ученым нужно будет выполнить на компьютерах миллионы имитационных сценариев для моделирования взаимодействия молекул воды друг с другом и со стенками этих углеродных нанотрубок.
Китайский Университет Цинхуа руководит исследованиями, в которых участвуют ученые со всего мира, в частности, из Университета Сиднея (University of Sydney) (Австралия) и Университета Монаш (Monash University) в Мельбурне (Австралия), а также из Городского центра кибернаук (Citizen Cyberscience Centre), который расположен в Женеве, Швейцария. Проект, получивший название CAS@home, запущен по инициативе Академии наук Китая с целью пропаганды участия добровольцев в научных исследованиях. Хостинг этого проекта осуществляет Институт физики высоких энергий (Institute of High Energy Physics) в Пекине.
Третья инициатива, которую будет реализовывать с привлечением вычислительных ресурсов сети World Community Grid бразильская организация Inforium Bioinformatics совместно с FIOCRUZ-Minas, направлена на поиск эффективных средств лечения шистосомоза (schistosomiasis) – чрезвычайно опасной болезни, распространенной в тропических регионах. Эта болезнь вызывается паразитирующими организмами, которые зарождаются и переносятся через воду. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила это заболевание в список болезней, которые «крайне необходимо держать под контролем» ("highly necessary to control"). Эта болезнь убивает от 11000 до 200000 человек ежегодно и инфицирует около 210 млн. человек в 76 странах. От этой болезни особенно страдают слаборазвитые страны – ежегодный суммарный показатель т.н. «бремени болезни» (disability-adjusted life year, годы жизни, скорректированные по нетрудоспособности) здесь составляет 1,7 млн. лет. Несмотря на то, что препарат Празиквантел (Praziquantel) эффективно применяется для лечения шистосомоза вот уже более 25 лет, озабоченность ученых вызывают штаммы, которые могут стать резистентными к этому лекарственному средству.
Исследователи теперь будут пытаться определить белок человека, который потенциально может стать объектом лекарственной терапии. Они будут использовать сеть World Community Grid для сортировки 13 млн. сложных соединений в базе данных zinc.docking.org и отбора 180 белковых структур, которые поражает (вовлекает в патологический процесс) паразитирующий организм шистосомоза. Хотя данная работа может и не привести к быстрой разработке новых лекарственных препаратов, она будет чрезвычайно полезна для исследования этой болезни учеными во всем мире.
IBM безвозмездно выделяет аппаратные средства, программное обеспечение, технические сервисы и квалифицированные кадровые ресурсы для формирования инфраструктуры World Community Grid и обеспечивает бесплатный хостинг, обслуживание и поддержку.
«Я могу привести лишь несколько инициатив глобального масштаба, более важных, чем гарантия того, что люди на всей планете могут пользоваться чистой водой, — подчеркнул Стэнли С. Литоу (Stanley S. Litow), вице-президент IBM по корпоративным вопросам и корпоративному гражданству (Corporate Citizenship & Corporate Affairs) и президент фонда IBM Foundation. — Более того, напомню, что это является одним из основополагающих прав человека и считается характерным признаком разумного и гуманного общества. Именно поэтому IBM очень гордится своей помощью ученым в использовании ресурсов World Community Grid, чтобы они добились успеха на этом жизненно важном направлении».
За последние 100 лет потребление воды в мире выросло в два раза по сравнению с показателем роста численности населения. Согласно прогнозу ООН, почти половина населения Земли будет испытывать острую нехватку воды к 2025 году.
Пользователи могут безвозмездно предоставлять машинное время своих компьютеров для этого и многих других гуманитарных проектов, зарегистрировавшись на Web-сайте www.worldcommunitygrid.org и установив небольшую бесплатную безопасную программу на свои ПК, работающие под управлением операционных систем Linux, Microsoft Windows или Mac OS. В периоды бездействия или в режиме паузы при выполнении легких заданий компьютеры добровольцев запрашивают данные у сервера World Community Grid, на котором выполняется программное обеспечение Berkeley Open Infrastructure for Network Computing (BOINC), обслуживаемое Университетом Беркли и поддерживаемое Национальным научным фондом (National Science Foundation) при правительстве США.
World Community Grid является также частью People for a Smarter Planet – динамичной интеллектуальной сети инициатив, переговоров и дискуссий, в которой может участвовать любой человек, желающий помочь в создании устойчивой и разумной планеты. В сети People for a Smarter Planet люди могут обмениваться идеями, вступать в дискуссии, участвовать в одном из проектов подобно World Community Grid, список которых постоянно растет.

«Велком» перешел на новый уровень ведения бизнеса
24 ноября 2010 года. – Компания ООО Мясокомбинат «Павловская Слобода», выпускающая продукцию под торговой маркой «Велком» – один из лидеров московского рынка производства натуральных мясных и колбасных изделий – завершила проект построения новой модели управления компанией с использованием платформы SAP ERP.
«Это первый проект такого уровня среди компаний, представляющих российский мясной рынок, который затронул все бизнес-процессы предприятия, включая производство, и позволил полностью изменить систему управления, – говорит директор комбината Р. В. Демина, – многие не верили в успех нашего проекта, но мы сделали это».
Проект ставил своей целью создание бизнес модели управления предприятием мясного профиля, которую можно перенести на другие предприятия, расположенные в различных регионах страны и обеспечить контроль исполнения должностных обязанностей на местах.
Применение новой бизнес-модели позволяет стандартизировать процессы управления предприятием, обеспечить получение достоверной информации от каждого участника процесса и исключить дублирование должностных обязанностей.
Кроме того, благодаря применению данной модели решается еще одна важная задача – исключается возможность манипулирования цифрами и рецептурами и, таким образом, обеспечивается высокий уровень безопасности и стабильности качества готовой продукции.
Проект включал в себя следующие компоненты и модули*:
• Построение системы сбалансированных показателей, отражающих стратегические цели компании и систему мотивации топ-менеджеров.
• Реорганизацию всех операционных бизнес процессов комбината с применением лучших практик отрасли, включая управление сбытом, управление производством и качеством, складскую и транспортную логистику, закупки, учет и финансы.
• Внедрение системы интегрированного планирования продаж и операций (S&OP), бюджетирования.
• Разработку новой модели попередельного учета себестоимости, основанную на цепочке создания стоимости для каждого вида продукции.
• Разработку пакета управленческой отчетности, в том числе отражающего особенности мясопереработки.
Проект стартовал 15 июня 2009 и занял в общей сложности около 15 месяцев. Запуск системы выполнялся в 3 этапа с интервалом 1 месяц. Последний, наиболее ответственный участок, – Сбыт и отгрузка – был запущен 1 сентября 2010. На настоящий момент в системе выполнено закрытие 3-го квартала 2010.
Партнером ООО Мясокомбинат «Павловская Слобода» в ходе данного проекта выступила компания «Делойт», СНГ.
О компании ООО Мясокомбинат «Павловская Слобода». Один из наиболее современных и динамично развивающихся мясокомбинатов Московского региона, который пропагандирует здоровое питание и выпускает только натуральные, вкусные, свежие и безопасные продукты питания. Первый комбинат на российском рынке, полностью отказавшийся от использования любых заменителей мяса, в том числе сои, генно-модифицированных элементов, усилителей вкуса и др. Комбинат обеспечивает полный цикл производства от первичной переработки живого скота до выпуска мясных полуфабрикатов и колбасных изделий различных категорий.
*Финансы, бухучет (FI-AR, AP, TR, AA). Бюджетирование (FI-FM). Налоговый учет (FI-SL), Гибкая главная книга (FI-FLEX). Контроллинг. Учет по видам затрат (CO-OM-CEL). Учет по по МВЗ (CO-OM-CCA). Внутренние заказы (CO-OM-OPA). Контроллинг затрат на продукт (CO-PC). Контроллинг Учет результата (CO-PA). Общая логистика. Основные данные (LO-MD). Управление партиями (LO-BM). Управление единицами обработки (LO-HU). Закупки (MM-PUR). Оперативная и складская логистика (LE-SHP, LE-TRA). Управление запасами, инвентаризация (MM-IM). Планирование и управление производством с непрерывным циклом (PP-PI). Краткосрочное и долгосрочное планирование (PP-MRP, PP-SOP). Управление качеством (QM-IM). Сбыт, расчет условий, кредитный менеджмент, фактурирование (SD-BF, SD-BIL). Управленческая и аналитическая отчетность (SAP BI).

Компания Tupperware подготовилась к рождественским продажам, развернув технологии IBM POWER7. Серверы IBM Power 750 позволят удовлетворять все более высокие требования к ИТ-инфраструктуре в будущем.
СИДНЕЙ, 30 ноября 2010 года — Корпорация IBM сообщила о том, что компания Tupperware Australia, являющаяся одним из крупнейших в мире поставщиков товаров для приготовления, хранения и сервировки продуктов питания, развернула технологии IBM POWER7, заблаговременно подготовившись к напряженным предрождественским продажам.
Новые серверы поддерживают систему онлайновых заказов, которую используют более 6000 торговых представителей компании, а также систему TupperNet на базе браузера, обслуживающую 32 австралийских и новозеландских дистрибуторов. Система TupperNet управляет основными бизнес-приложениями, в том числе для обработки заказов, выполнения расчетов, контроля запасов и ведения отчетности. И она должна справиться со значительным ростом объемов продаж перед Рождеством и Днем Матери, а также поддерживать расширение бизнеса в будущем.
Все больше торговых представителей пользуются возможностью оформления заказов через Интернет, поэтому компании требовались дополнительные вычислительные мощности для поддержки растущего бизнеса. Кроме того, более активное использование web-приложений требовало надежной инфраструктуры, способной обеспечивать высокие уровни готовности и производительности.
В сотрудничестве с Advent One, поставщиком технологических решений IBM, компания развернула два сервера IBM Power 750, один из них для целей аварийного восстановления, а также шесть серверов IBM System x3550 для выполнения растущих рабочих нагрузок и удовлетворения потребностей в вычислительных ресурсах двух web-приложений. Модернизация сервера приложений WebSphere Application Server, поддерживающего обе системы онлайновых заказов, а также операционной системы IBM i до версии 6.1, обеспечила повышение эффективности выполнения приложений и скорости обработки транзакций. Компания также развернула ПО IBM iCluster High Availability, чтобы быстро и гладко перейти от прежней системы к новой вычислительной среде.
Количество торговых представителей Tupperware в Австралии и Новой Зеландии, использующих приложения для оформления заказов через Интернет, за последние три года увеличилось с 1850 до более 6000. В результате доля розничных транзакций, обрабатываемых системой онлайновых заказов, увеличилась с 40% до 75%, повышая рабочую нагрузку на инфраструктуру Tupperware. Только за текущий год система обработала более 850000 заказов.
Новые системы POWER7 позволяют ежедневно обрабатывать в два раза больше онлайновых заказов и эффективно обслуживать больше торговых представителей, расширяя функциональные возможности без снижения производительности. Компания может обеспечивать устойчивое круглосуточное обслуживание клиентов в трех часовых поясах, в Австралии и Новой Зеландии, даже в периоды значительного увеличения объемов продаж.
Кон Сарделлис (Con Sardellis), руководитель ИТ-службы компании Tupperware, по достоинству оценил быстрый и простой переход с прежней системы на новые системы IBM POWER7. «Все было сделано за пару часов, без каких-либо существенных нарушений наших операций, — сказал он. — В этом бизнесе значительные простои недопустимы. Благодаря поддержке специалистов IBM и Advent One, миграция на Power 750 прошла без каких-либо проблем».
Гэри Зуккала (Gary Zuccala), консультант компании Advent One, отметил: «Повысилась производительность, ускорились процессы обработки и сократилось время отклика. Резервное копирование выполняется вдвое быстрее, поэтому существенно повысилась готовность. Мы уверены в том, что новые технологии превосходят ожидания Tupperware, и они укрепляют наши тесные, долгосрочные взаимоотношения».
Кон Сарделлис отметил: «Более 50 лет торговая марка Tupperware является синонимом высочайшего качества товаров. И надежные, проверенные технологии IBM являются наилучшим выбором для поддержки нашего бизнеса».
«IBM рада, что компания Tupperware использует преимущества систем POWER7, ставших результатом трехлетних инвестиций IBM на сумму 3 миллиарда долларов, — отметил Радж Такур (Raj Thakur), руководитель группы Systems & Technology Group подразделения IBM Australia and New Zealand. — В системах POWER7 реализованы инновационные технологии оптимизации под рабочие нагрузки, обеспечивающие повышение эффективности при выполнении как традиционных, так и новых приложений».
Кроме того, новая вычислительная среда позволила компании Tupperware сократить занимаемое серверными стойками физическое пространство и энергопотребление в центре обработки данных. Проект был выполнен в октябре 2010 года.

апрель 2012. Ingredients Russia 2012: Первые итоги
C 13 по 16 марта 2012 года в Москве на ВВЦ в павильоне №75 прошла 15-я Юбилейная международная выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности».
На выставке представлены ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности, специи, функциональные и биологически активные добавки для здорового питания.
В выставке приняли участие 243 компании из 21 страны мира: Германии, Бельгии, Дании, Великобритании, Швейцарии, США, Турции, Греции, Латвии, Индии, Китая, Италии, Франции, Нидерландов, Украины, Вьетнама, Малайзии, Беларуси, Кореи и других стран.
более 60% экспозиции представлено российскими компаниями.
Экспозиционная площадь выставки составила 6 500 кв.метров.
За четыре дня работы зарегистрировано 6320 посетителей-специалистов, технологов и руководителей предприятий пищевой индустрии из 38 стран и 58 регионов России.
Доля региональных посетителей выставки составляет 30.2% из Ленинградской, Воронежской, Нижегородской, Новосибирской, Самарской, Челябинской, Кировской, Липецкой, Астраханской, Кемеровской, Сахалинской областей, Краснодарского, Ставропольского, Алтайского краев, Республик Татарстан, Башкортостан, Чувашии и др.
Доля посетителей из Москвы и Московской области составила 69,8%
30,9% посетителей выставки - руководители компаний, принимающие решения о закупках ингредиентов, 40,8% – специалисты и технологи пищевых производств.
В рамках выставки Ingredients Russia 2012 состоялись
13-й Международный форум «Пищевые ингредиенты XXI века». Спонсорами специальной сессии «Ингредиенты для здорового питания» выступили компании «Валетек» и «ДСМ Восточная Европа».
Курсы повышения квалификации «Школа технологов пищевых производств»
Профессиональный конкурс «Ингредиент года 2012»
Мастер-классы спонсора зоны презентаций компании «Солнечные Продукты»
На официальной церемонии награждения победителей профессионального конкурса «Ингредиент года 2012» были вручены награды компаниям: «ЭФКО ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ», КОРПОРАЦИИ «СОЮЗ», ГК «НМЖК», «МИЛКИНГ», «ИМПЕРИЯ ДЖЕМОВ», «СКОРПИО-АРОМАТ», «ГЛАЗУРЬПРОМ», «КОХМАЙСТЕР РУС», «СОЮЗОПТТОРГ», ХОЛДИНГ «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ».
На торжественном приеме, посвященном 15-летию выставки, участникам выставки вручили специальные награды.
За успешное сотрудничество более 10 лет: СКОРПИО-АРОМАТ, АБ-МАРКЕТ ТРЕЙД, ГЛОБАР, ИНФОРУМ-КАКАО, NATIONAL STARCH FOOD INNOVATION FOOD, ПРАКСИС-ОВО, КОМБИНАТ ХИМИКО-ПИЩЕВОЙ АРОМАТИКИ, МОГУНЦИЯ-ИНТЕРРУС, FREY + LAU, GMBH, КТК, FUJI OIL EUROPE, ИЗДАТЕЛЬСТВО «ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ», ЖУРНАЛ «БИЗНЕС ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ»
За лучший дебют: ФЛОРА ИНГРЕДИЕНТС и НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТЕНД АФГАНИСТАНА
За лучшее представление экспозиции: КАОЛАЙН
За лучшие стенды на выставке: ГК «НМЖК» и NATUREX
За активное участие: ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ, ЗАО «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ»

С 13 по 15 июня в павильонах № 3, 7 (залы 3, 4, 5, 6) Центрального выставочного комплекса «Экспоцентр» будет работать международная выставка по хлебопекарному оборудованию и ингредиентам - «Современное хлебопечение-2012».
Выставка организована фирмой «Ост-Вест-Партнер ГмбХ» (Германия) и OOO «ОВК-РУС» (Россия) при содействии ЗАО «Экспоцентр». Поддержку в проведении смотра оказывают: Министерство сельского хозяйства РФ, Ассоциация отраслевых союзов АПК АССАГРОС, Российский Союз Пекарей, ГосНИИ хлебопекарной промышленности РФ, Международная Промышленная Академия, Институт питания РАМН РФ, ГуНИИ кондитерской промышленности РАСХН РФ, Союз производителей пищевых ингредиентов, ЦВК «Экспоцентр».
«Современное хлебопечение» - ведущая международная специализированная выставка отрасли хлебопечения и кондитерского дела, где ежегодно встречаются профессионалы отрасли со всего мира, чтобы наладить новые деловые связи, ознакомиться с новинками производства, передовыми технологиями, а также принять участие в деловой программе выставки.
Специализированная выставка «Современное хлебопечение» является важнейшей для России и стран СНГ деловой и контактной площадкой для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли.
Выставка «Современное хлебопечение» охватывает полный спектр оборудования и сырья в отрасли хлебопечения.
В экспозиции на площади 8 000 кв. м будет представлено: хлебопекарное оборудование: тестоделительные и тесторазделочные машины; кухонное оборудование и принадлежности; холодильное оборудование, оборудование для расстойки и кондиционирования; печи и аксессуары; оборудование для пекарен; упаковка и упаковочное оборудование; очистка и гигиена производства; сырье: мука и продукты грубого помола; хлебопекарные улучшители и смеси сухих компонентов для приготовления теста; разрыхлители; опары и закваски; смазочные вещества; начинки, глазури и формы для пустотелых фигур; продукты глубокой заморозки, полуфабрикаты; специальное сырье для диетических продуктов, биоорганических продуктов, продуктов функционального питания; продажа: оборудование для магазинов; горячие напитки и оборудование; обслуживание и информация.
В этом году в выставке примут участие более 200 компаний хлебопекарной и кондитерской отрасли, прибывших из более, чем 20 стран: Австрии, Германии, Индии, Италии, КНР, Литвы, Польши, России, Турции, Украины, Франции и др.
Национальные стенды будут представлены компаниями из Германии, Китая, Турции.
Самые современные виды оборудования продемонстрируют такие ведущие зарубежные производители, как Haas, Miwe, Rondo, Fritsch, Revent, W&P, Anton Ohlert, Mecatherm и другие.
30% от общего числа участников – российские экспоненты, в числе которых «Агро3», Шебекинский машиностроительный завод, «Восход», «Белогорье», «Рязаньзернопродукт», ЭФКО и другие.
Впервые на выставке 15 июня 2012г. будет работать школа технолога пищевых производств для специалистов, посвященная технологиям получения и применения пищевых добавок, улучшителей и обогатителей для хлебопекарной и кондитерской промышленности, вопросам безопасности и технического регулирования. Пройдет семинар для специалистов HoReCa «Базовая информация об изготовлении хлебобулочных изделий», а также мастер-классы по изготовлению и декору кондитерских изделия для специалистов HoReCa.
Ежегодное участие немецких компаний на выставке «Современное хлебопечение» поддерживает федеральное министерство экономики и технологий Германии, что подчеркивает значимость выставки на международном уровне.
В 2012 г. под маркой «Made in Germany» 24 компании представляют новейшее оборудование, ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской отрасли, упаковку, оборудование для пекарен, а также измерительную технику.
В рамках выставки пройдут:
- 5-й международных хлебопекарный Форум и международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий. Мероприятия организует Международная Промышленная академия, Российский Союз Пекарей, Госнии хлебопекарной промышленности,
- семинар «Пищевые ингредиенты: вкусно, полезно, технологично» от Союза Производителей Пищевых Ингредиентов и ГУ НИИ кондитерских изделий
В развлекательную программу войдет конкурс «Кофе +» - лучший дуэт на десерт, организованный при поддержке Ассоциации «Росчайкофе», а также конкурс на лучшее сочетание кофе и кондитерского изделия (печенье, пирожные и тортики).

Обзор докладов на 5-й научно-технической конференции "Современное телевидение"
ГУТ (Санкт-Петербург), «Вестелком». «Датчик цвета на светодиодах». При проектировании датчиков цвета для контроля производственных процессов необходимо обеспечить значительную глубину дистанции, в пределах которой показания датчика меняются в допустимых пределах при приемлемых размерах светового пятна. Рассматриваются варианты оптических схем датчиков цвета с акцентом на схеме дихроичных зеркал.
«Датчики для контроля и сортировки объектов по цвету». Делается обзор существующих датчиков цвета, анализируется применение различных источников и приемников излучения, приводятся варианты построения датчиков.
ИНПРИС. «Лазерно-телевизионная аппаратура обнаружения сверхмалых количеств ядовитых веществ». Принцип основан на лазерной флуориметрии. ТВ-визир фиксирует участок, на котором обнаружено ядовитое вещество.  А. Барсуков, журнал "ТКТ", № 5, 1997 г. (через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник)

Видеокамеры в манипуляторах роботов. По большому счету, обзор известных конструкций лего-роботов заставляет вернуться к описанному уже в "РЛ" роботу-фермеру, как к одной из самой актуальных. Именно для нашей страны, с её тяжелейшей демографической ситуацией и еще более тяжелой исторической памятью (тяготению к крепостному праву и, как следствие, низкой производительности труда и разрушительным социальным конфликтам) сельскохозяйственные роботы должны быть приоритетным направлением. Поэтому естественно в каждом роботе видеть элемент фермера. Например, в изображенной на рис. 1 конструкции (источник - информационный материал ЦНИИ робототехники и технической кибернетики). Вне зависимости от того, для чего тот робот держит в своём манипуляторе яблоко, это ставит ряд вопросов. Будем для начала моделировать ситуации, пусть, на первый взгляд, и невероятные. Какого бы робота мы не собирали, в большинстве случаев у них есть общая деталь - рука. Робот может быть колёсным, гусеничным или шнекоходом, у него может не быть головы или ног, но рука быть должна.
Предположим, заказчик купил такого робота для того, чтобы тот срывал с яблони яблоки и приносил к дачному столику в качестве закуски. Как элемент фуршета на загородной вилле это, как ни странно, вполне можно представить. Но, предположим, постановка задачи другая: есть яблоневый сад и нужно в считанные дни собрать урожай. Что лучше: нанять сезонных рабочих вместе с вытекающими из этого проблемами или заказать яблокоуборочную машину? Очевидно, что предпочтительнее машина и очевидно, что она будет походить на робота с рис. 1. Конструкции с "клещеобразными" захватами есть результат эволюции роботов: они применяются и в учебных моделях (рис. 2 - учебно-исследовательский комплекс мобильного робота на колёсном ходу, имеющий манипулятор с тремя степенями свободы и схватом; создан в Южно-Уральском госуниверситете), и в игрушках (рис. 3 - радиоуправляемая игрушка из каталога "Некст Трейдинг" с функциональным захватом; цена - $ 27.34), и в других модификациях роботов (рис. 4 - еще один робот из материала ЦНИИ РТК). Между прочим: в разных материалах узел о котором идёт речь, называется по-разному: или "схват" или "захват".
Но как быстро данный робот может работать? Если собирать яблоки, управляя с помощью монитора джойстиком на пульте, уйдёт целый день и море электроэнергии. Здесь уместен пример из английской промышленной революции, которая началась на текстильных производствах. Швея осуществляет "ручное управление" иглой и счет идёт на часы. Но швейные машинки (или текстильные станки) с механическим или электрическим проводом переводят счет на минуты. То есть, автоматизация процесса сбора яблок со скоростью, с которой работает ткацкий челнок, поможет роботу обработать яблоню, условно говоря, за 10 минут. Это целый сад за сутки. Если, конечно, манипуляторы робота выдержат скорость, с которой на сборочных конвейерах идёт сборка микроэлектронных узлов, как это показывают по телевизору.
О том, как сделать достаточно гибкий (чтобы собирать те же яблоки среди ветвей) манипулятор типа "захват" рассказывается в книге "PIC Robotics" Джона Лавайна, которая является, в известном смысле, дополнением к книге "Устройства управления роботами" - там тоже рассказывается об использовании для построения роботов микроконтроллера PIC 16F847. Вот несколько иллюстраций из этой книги на данную тему. На верхней части рис. 5а - схема, показывающая как в узел захвата монтируются сервомоторы, а на нижней части рисунка - сборка кронштейнов для захвата. На рис. 5b - захват руки робота в сборе. Рис. 5с - сборка нижней части руки робота. Рис. 5d - вид слева и справа руки робота с 5-ю сервомоторами.
Видно, что эта рука будет не очень прецизионной: у неё большая парусность на открытом воздухе и приличный люфт. Если управлять такой рукой через внешнюю поворотную камеру, наводя захват на яблоко, придётся потренироваться. Плюс у механизмов поворотных камер есть свой люфт, а главное, как известно из опыта видеонаблюдения, оператор запаздывает отключить режим поворота - чуть-чуть, но этого достаточно, чтобы камера "проскочила" цель. То есть, наведение на цель надо осуществлять способом, учитывающим названные факторы.
А способ в том, что рука робота может одновременно выполнять функцию головы, особенно, кулак (у людей тоже так бывает), в котором и размещается видеокамера. На рис. 6 - иллюстрация из "Краткой энциклопедии робототехники". Так называемая система "глаза-в-руке". Для того, чтобы захват робота "находил дорогу", камера может быть помещена в механизме захвата. Камера должна быть рассчитана для работы вблизи объекта, приблизительно на расстояниях от 1 м до нескольких миллиметров. Ошибка позиционирования при этом предусматривается менее 0,5 мм. Чтобы камера получала хорошее изображение, в захват наряду с камерой вмонтирована лампа. Система "глаза-в-руке" использует сервомеханизм. Робот оборудован контроллером, который обрабатывает данные от камеры и посылает инструкции назад захвату.
Зрение в манипуляторе - популярная функция, например, в зондах. На рис. 7 - набор зондов фирмы EverestVIT, оснащаемых как разнообразными инструментами, так и оптикой высокого качества для получения четких видеоизображений при исследовании, например, турбин самолётных двигателей, взятии проб и т. д. Длина подобных видеоэндоскопов может достигать 30 м. Разнообразными инструментами и приспособлениями снабжаются эндоскопические системы, применяемые в медицине (рис. 8: видеодуоденоскоп фирмы Pentax). Но в медицине есть еще одно требование, важное также и в контексте разговора о сельскохозяйственных роботах - цветопередача.
На рис. 9a - иллюстрация, рассказывающая о применении фирмой Fujinon технологии Super CCD в своих видеоэндоскопических системах и о выигрыше, который эта технология даёт. Улучшение цветопередачи, в частности, помогает врачу замечать самые незначительные изменения цвета пораженного органа. На рис. 9b - еще несколько преимуществ названной технологии, позволяющих сохранять постоянный уровень яркости изображения (за счет увеличения светопринимающей области каждого пикселя) и уменьшить внешний диаметр эндоскопа (за счет кругового расположения пикселей). Если подобные технологические достижения применить в "зрительном захвате" руки робота, это поможет работе системы распознавания изображений плода.
Коль скоро мы привели сравнение со сборочным конвейером, значит, речь идёт не только о скорости, но и о точности. Зелёное яблоко, которое держит робот - сложная задача для распознаванию по критерию цвета среди зелёной листвы. Например, точность распознавания по цвету спелых арбузов в одной американо-израильской конструкции еще недавно не превышала 85%.
Проблема цветового и геометрического распознавания занимает многих разработчиков. Когда в Москву приезжал генеральный менеджер по Европе корпорации Excalibur Technologies Й. Флетчер, он на своём семинаре привёл пример. На одном из этапов развития их технологии проводилось "опознание" футболистов по фотографии команды. Система опознала 9 из 11 футболистов, плюс, в качестве одного из них, лежащий перед ними мяч. То есть, преступник, которого пытается найти интеллектуальная система видеонаблюдения мог на том этапе замаскироваться, неся возле своей головы большой розовый грейпфрут (и тогда среди критериев поиска надо было бы задать "обнаружение людей с большими грейпфрутами").
Распознавание растений - область, где пересекаются разные науки. Создатель "Фауста" Гёте разработал также и морфологию растений, как науку о строении тела растения, заложив в неё принципы морфологического анализа слов, но перенеся их на ботанику. Растения для Гёте - это слова незнакомого языка, из которых требуется выделить составляющие элементы как морфологические признаки. Еще ближе к современному цифровому распознаванию образов растений оказался естественный историк Линней, предложивший выявлять перцептивную (визуально воспринимаемую) структуру растения. Перцептивная структура - это набор признаков, по которым один объект можно отличить от другого. Отбросив "немашиночитаемые" признаки (хотя во времена Линнея к ним относился и цвет, что сегодня уже не так), выделяют существенную часть и описывают её в системе четырёх переменных: число, фигура, положение и пропорция. Это позволяло составить набор однозначно понимаемых признаков, но проблема соответствия этих признаков элементам перцептивной структуры до конца остаётся нерешенной.
Так что перед аграриями, собирающимися применять роботов, теоретически стоит задача: выводить такие сорта плодов, которые при своём созревании дают цвет, резко контрастирующий с окружающими листвой, грунтом, сорняками. Впрочем, современные технологии способны обеспечить распознавание по совокупности признаков. Так, картридж Oracle VIR, базируясь на таких внутренних визуальных атрибутах изображений, как цвет, структура и текстура, эмулирует процесс, посредством которого люди воспринимают сходство между изображениями. Для этого картридж устанавливает основные характеристики изображений и обеспечивает управление теми из них, которые являются основными при вынесении решения о соответствии. В число таких характеристик входят:
- глобальный цвет, представляющий количество каждого цвета в пределах изображения, независимо от места его позиционирования;
- локальный цвет, представляющий распределение цветов с точки зрения того, как они распределены в изображении;
- текстура, представляющая мелкомасштабные элементы изображения (например, зернистость или гладкость);
- структура, представляющая обнаруженные в изображении формы.
Разумеется, помимо видеокамер, на манипуляторах роботов могут быть установлены и другие типы датчиков. Например, в Институте робототехники и мехатроники Немецкого аэрокосмического агентства разработан многопальцевый схват, каждый из пальцев которого имеет по три степени свободы. Кончик каждого пальца снабжен многокомпонентным датчиком силы и момента, плюс каждый из шарниров имеет датчик момента. Но о таких датчиках мы поговорим в другой раз. А. Барсуков, журнал "Радиолюбитель", № 7-8, 2004 г. (через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник)

Энциклопедия робототехнических аудио- и видеосистем (продолжение). Рынок высококачественных цветных видеокамер сильно недооценен. Это выражение - “сильно недооценен” - в последнее время употребляется экономическими аналитиками в случаях, когда они хотят вскрыть причины отставания той или иной отрасли. В случае же с инсталляциями видеокамер налицо даже не отставание, а кризис схемы, согласно которой они инсталлируются. Эта схема почти перестала приносить результат, чему много примеров.
В Москве и других городах фасады банков и прочих зданий усеяны тысячами камер видеонаблюдения (ВН). Но вот поблизости от видеокамеры происходит заказное убийство и по телевизору в этой связи выступает сотрудник пресс-службы, уверяя, что камера запечатлела преступника. Но слышал ли кто-нибудь о том, что благодаря видеозаписи с камеры наблюдения хоть один убийца был пойман? Далее: снова громкое убийство, преступники скрываются на автомобиле и объявляются планы “Перехват” и т. п. Однако, этот автомобиль остаётся незамеченным ни одной из видеокамер слежения за дорожной обстановкой. На платформе метро подростки недавно до смерти забили милиционера (не говорим уже о риске для простых пассажиров) - но ни одна из метрополитеновских видеокамер не в состоянии своевременно проинформировать об этом кого следует.
В Нью-Йорке стационарных уличных видеокамер, по всей вероятности, установлено не меньше, чем в Москве - однако, они не зафиксировали авианалёт 11 сентября, и если бы не любительская видеозапись, Бушу сложнее было бы мотивировать вторжение в Афганистан. Аналогично, не имело бы серьёзных последствий прошлогоднее футбольное побоище на Манежной площади, если бы не репортажи телевизионщиков, поскольку стационарные камеры ВН ничего существенного опять не увидели.
Возможно, впрочем, уличными камерами ВН какие-то нештатные ситуации и зафиксированы. Но здесь не тот случай, когда уместны догадки: 15.05.03 вступило в силу постановление Правительства РФ “Об обеспечении доступа к информации о деятельности Правительства Российской Федерации и федеральных органов исполнительной власти”, в рамках которого, например, Российское агентство по системам управления развернуло работы по активизации связей с общественностью и СМИ. Поэтому и другим соответствующим ведомствам и организациям ничто не мешало разослать в СМИ данные об эффективности работы систем видеонаблюдения. Иначе создаётся впечатление, что тендеры на инсталляцию дорогостоящей, но малоэффективной видеоаппаратуры были не вполне корректными.
Впрочем, насчет “дорогостоящей” тоже надо разобраться. Стационарные камеры камеры ВН устанавливаются по той или иной выбранной схеме (которую просчитывают преступники) и в силу этого эффективны для предотвращения тоже лишь схематических правонарушений. Чуть более нестандартная ситуация - и они становятся беспомощны, чем и пользуются, условно говоря, остальные 99,99% злоумышленников. С этой точки зрения инсталлируемые сегодня системы ВН, по-видимому, излишне дороги и сложны - поскольку не обеспечивают достаточной отдачи на единицу стоимости. Но в то же время, если рассуждать с позиций достаточной отдачи на единицу стоимости, эти же системы слишком дешевы и примитивны. Казалось бы, парадокс, но приведём пример из жизни: в месте, где ожидается сенсационное событие (выход знаменитого преступника из тюрьмы или олигарха из прокуратуры) часами ожидают десятки высокооплачиваемых журналистов, оснащенных дорогостоящей аудио- и видеоаппаратурой. Значит, эти финансовые затраты в подобных случаях себя окупают. Окупают, в частности, тем, что телевизионные съёмочные группы собирают как для эфира, так и для правоохранительных органов ту самую видеоинформацию, которую должны были бы, но не смогли, зафиксировать системы ВН.
Пусть останется существующая инфраструктура ВН - как профилактическая мера. Но её необходимо дополнить схемой, идентичной схеме работы телевизионных съёмочных групп - конечно, без участия людей-телеоператоров, а на основе робототехники. Заставить видеокамеру оказаться в нужное время в нужном месте - на это сегодня в значительной степени направлены усилия зарубежной робототехники, использующей, в данном случае, законы шоу-бизнеса. Электронный “папарацци” (мобильный или стационарный, воздушный или подводный), мгновенно реагирующий на критичное изменение обстановки, причем реагирующий независимо от времени и условий, в которых произошло событие. В этой связи актуальной становится тщательная ревизия всей номенклатуры выпускаемых видеокамер, поскольку в робототехнических системах зачастую применяются первые попавшиеся под руку, что снижает эффективность всего комплекса.
Из числа серийно выпускаемых видеокамер (для ТВ-вещания, Web и т. д.) по своим характеристикам камеры для CCTV наиболее близки к выполнению требований, предъявляемых к электронному зрению робототехнических устройств. Так, наружные CCTV-камеры примерно так же эксплуатируются в агрессивных средах (влага, химикаты, газы, пыль и другие микрочастицы) и различных климатических условиях (осадки, перепад температур, ветер). Правда, ВН, в отличие от многих видов электронного зрения осуществляется в стационарных, а не в подвижных, сопровождаемых тряской, условиях, но для интеллектуальных оптических механизмов (таких, как система наведения башенного орудия) характерно применение стабилизаторов.
Однако, специфика робототехники делает проблематичным применение CCTV-камер без оценки их пригодности к решению конкретных задач. Возьмём пример из опубликованной в этом AVR статьи “Структура российского рынка систем электронного зрения”: роботы-аграрии. Это применение ожидается как особенно массовое (судя по числу экспериментальных разработок) - в то же время похожие алгоритмы будут реализованы и для роботов других специальностей. Что благоприятно повлияет на рынок видеокамер.
В чем интрига? В фокусном расстоянии: если камеры ВН зачастую устанавливают на бесконечность, то сельхозробот должен удалять сорняки и вредителей манипулятором примерно полуметровой длины - соответственно, адекватным должно быть и фокусное расстояние объектива. При этом задача осложняется тем, что для распознавания, скажем, колорадского жука размер поля зрения по вертикали порядка 3 см, а для одновременного распознавания сорняка может понадобиться 20 см, плюс в это же время необходимо осуществлять поиск других объектов по гораздо большим углам обзора, характерным для купольных камер и объективов “рыбий глаз”.
Между тем, какой-либо из вышеназванных параметров очень редко встречается в описаниях роботов, имеющих зрительный тракт. Это может означать, что разработчики берут какие-то более-менее подходящие камеры, а к ним - какое-то усреднённое ПО (например, распознавания образов). В таком случае конструкция еще долго будет оставаться экспериментальной, поскольку для запуска в серийное производство её потребительские качества будут недостаточны.
Анализ ситуации показывает, что расчет робототехнической системы необходимо начинать с электронного зрения, поскольку именно оно определяет дальнейшее развитие конструкции. Аналогично, “конструкция” человека обусловлена расположением, строением и защитой его глаз - в частности, необходимостью стереоскопического зрения. Специальная литература иногда рекомендует в ВН не гнаться за универсальностью, применяя трансфокацию и широкоугольные объективы, а иметь две камеры - для “близи” и “дали”. Но у робота и так должно быть не менее двух камер: для стереоскопического зрения, работающего как дальномер, а также улучшающего обнаружение заслоняемых помехами объектов (и даже компенсирующего встречную засветку). Выходом может быть как непрерывная трансфокация на обоих камерах (объективы с переменным фокусным расстояние 10-240 мм промышленность выпускает), так и дополнительная вращающаяся камера для обнаружения объектов по радиусу.
На выставках посетители сейчас видят множество роботов, оснащенных видеокамерами. Конструкторы большое внимание уделяют трансмиссии, манипуляторам, герметике и т д. Однако, очень редко думают о том, что эффективный робот - это постоянный баланс между такими параметрами, как разрешение, светосила, фокусное расстояние, освещенность, угол поля зрения, чувствительность, цветопередача и другие характеристики камеры, объектива и визуальной обстановки. Конструкторов, правда, заботит цена видеокамеры, хотя это тупиковое направление рассуждений: вопрос цены - это вопрос платёжеспособности заказчика, которому нужен качественный агрегат. Мы же вопрос цены здесь не рассматриваем принципиально в свете приобретения олигархами футбольных клубов: денег в стране достаточно и их надо требовать для приобретения видеокамер необходимого качества.

В фильме “Терминатор-2: Судный день” (1991 г.) показано, как электронное зрение киборга (Арнольд Шварценеггер) осуществляет характерную для распознавания образов операцию - “оконтуривание”. Создатели фильма обыграли и еще одну сторону электронного зрения: киборг в исполнении Шварценеггера является менее совершенной моделью, чем его соперник - робот-убийца. Поэтому и зрение у киборга более примитивное - монохромное. Еще в фильме есть кадры, где киборг сначала обнаружил мотоцикл, а затем произвёл электронное увеличение центрального участка сцены, чтобы распознать лицо мотоциклиста.
На первый взгляд, перечисленный в таблице комплекс оптико-электронно-механических проблем не имеет непосредственного отношения к слову “кино” в названии нашего журнала. Но так могут думать только те псевдотворцы, которые наводнили российский экран ботвой на олигархо-криминальную тематику - лишь бы не утруждать себя осмысливанием новых явлений. Не так обстоит дело на Западе, где наиболее продвинутые режиссёры, сценаристы и операторы большое внимание уделяют аспектам “нечеловеческого” восприятия окружающей действительности, чтобы кинокамера и микрофон смогли донести до зрителя ощущения зверя, монстра, чудовища, киборга и т. п. Это можно видеть в таких безусловно кассовых фильмах, как “Легион”, “Хищник”, “Терминатор-2”, “Змеи-убийцы”. Зрителям просто интересно, а инженерам-электронщикам еще и полезно наблюдать за кинематографическими версиями того, как чудовище ищет жертву в инфракрасном диапазоне, а жертва - способы маскировки (как было, например, в “Хищнике”). Зрение чудовища стараются “загрубить” и получить имитацию видеокамеры слежения, единственная задача которой - обнаружить, настигнуть и “сожрать”. Но и инженеры-робототехники могли бы многое предложить кинематографистам в плане эффектных приёмов “нечеловеческого” зрения - которое, к тому же, есть значительный компонент окружающего животного мира. Наш (в смысле - советский) кинематограф был новатором в интерпретации машинного зрения и новация та была на редкость удачной: “Его звали Роберт”.
Подробности по содержимому таблицы - в путеводителе, опубликованном в предыдущем AVR. Добавим лишь несколько комментариев.
В основном, видеокамеры разрабатывались из расчета подражать универсальности человеческого глаза и отсюда компромиссы, закладывавшиеся в камеры за счет ухудшения каждого из параметров. Например, такое определяющее понятие в стабилизации изображения как “полезное действие” тоже выведено “под человека”: соотношение остроты зрения с оптическим прибором и без него. Поэтому доходит до такого парадокса, что при работе с рук 10-кратный бинокль бывает лучше 20-кратного, у которого получается меньшее результирующее полезное действие. Острота нашего зрения убывает по экспоненте относительно амплитуды угловой скорости изображения, поэтому назначение систем стабилизации трактуют как существенное снижение скорости наблюдаемого изображения. Очевидно, всё это надо учитывать при разработке робототехнических систем, где вместо глаза - система распознавания образов, ориентирование на выполнение не универсальных, а конкретных производственных задач.
То же и с выбором принципа стабилизации: одно дело - стабилизировать картинку в съёмочной камере, и другое - успокоить платформу механического агрегата, где в связке работают камеры, манипуляторы, подсветка. Распространены стабилизаторы оптические (в объектив встроена призма с переменным углом преломления, которым управляет гироскопический сенсор), электронные (работают за счет избыточного размера ПЗС-матрицы), собственно гироскопические и инерционные, имеющие такие преимущества, как отсутствие быстровращающихся деталей и энергозатрат (в их систему входят пружинный подвес, магнитный успокоитель и т. п.). Фирма Canon в своих камерах, например, использует платформу на карданном подвесе. Практиковались в профессиональных камерах и резиновые фиксаторы.
Система распознавания образов - как раз та часть видеотракта, которая оценивается не человеческим, а машинным восприятием. Тем не менее, в спецлитературе распознавание еще ассоциируется только с ВН. Так, эмпирическим путём выведено, что для более-менее успешного опознавания лица система ВН должна обеспечить разрешение 50 строк на лицо (это порядка 10% по вертикали кадра), а для автомобильного номера - вдвое меньше (5% размера кадра по вертикали). В принципе, при отсутствии других данных и это ориентир, но в нашем случае рассматривается не распознавание лиц (которое, ради упрощения схемы строится на сравнении геометрии расположения характерных элементов - бровей, рта, носа, центров глаз). Для распознавания же насекомых (а им могут понадобиться все 100% вертикали кадра) и растений могут оказаться более предпочтительными цветовые алгоритмы (“ТКТ” рассказывал о них), либо морфологические, разрабатывавшиеся еще И. Гёте и К. Линнеем (“ТКТ” № 3 за 2003 г.).
Создание визуальных многоракурсных шаблонов - вот на что нельзя жалеть средств. Когда по фотокарточке из милицейского паспортного стола пытаются распознать лицо в толпе, потом, конечно, жалуются, что аппаратура распознавания образов еще очень неэффективна. Но наша тема сейчас не люди, а более безобидные представители флоры и фауны - сорняки и саранча. Существует занимательное направление художественной фотосъёмки, наработавшее богатый опыт создания увеличенных изображений цветков, бабочек и т. п. Фотографы этого направления развили такие приёмы, как применение отражателей (из наклеенной на картон мятой фольги) для подсветки теней на солнечном свету, использование удлинительных колец для макросъёмки (приспособившись к падению освещенности при этом, вызывающей трудности при фокусировке), мехов, насадочных линз и макрообъективов для расстояний съёмки, соизмеримых с фокусом. Получается, что чем больше фокусное расстояние, тем низкочувствительнее объектив - чем больше диаметр которого, тем больше света попадает на ПЗС-сенсор. То есть, высокочувствительные объективы должны иметь более крупные размеры в условиях, когда угол обзора камеры меняется в пределах 1-50 град.
С другой стороны, мастера художественной съёмки, как правило, крайне негативно отзываются об автоматике камер, и спецлитература по телевидению часто идёт у них на поводу, лишь вскользь описывая автоматические функции, необходимые в робототехнике. Устраняя этот пробел, “ТКТ” в № 1 за 2003 г. рассказал об автофокусировке, как о средстве видеозахвата цели при распознавании образов. Видеотехнические фирмы также много внимания уделяют автоматизации, решая, например, задачи синхронизации фокусировки и настройки на резкость. Кроме того, разработана вспомогательная внутренняя фокусировка для более точного фокусирования и плавности изменения фокусного расстояния.
Ситуация с освещением для электронного зрения роботов не совсем такая, как в художественной видеосъёмке. Еще когда появилась цветная фотоплёнка было замечено, что она фиксирует цвета с большей разборчивостью, чем человеческий глаз. И тогда не только художники, но и остальные увидели, что снег в момент восхода солнца имеет холодный розоватый оттенок с контрастными тенями голубого цвета; в полдень цвет снега приближается к желто-золотому; вечером приобретает фиолетовый оттенок. Так, что, когда спецлитература идеализирует свойственный человеческому зрению “баланс белого”, это не вполне корректно по отношению к возможностям автоматики, работающей без участия человека-зрителя. Как показал опыт сквозного стандарта sRGB, электронные компоненты легко договариваются между собой на языке спектральных и прочих характеристик.
Поэтому теоретически подсветку, наверное, можно было бы осуществлять лампой любого цвета, но на практике основа распознавания - визуальный шаблоны, а их делает исключительно человек и преимущественно при естественном дневном свете. Но, как напоминает вышеприведённый пример со снегом, дневной свет - величина непостоянная и ему необходима компенсация от источника света с соответствующим спектром излучения. Стабилизировать ситуацию могли бы сборки из белых светодиодов, поэлементно включаемые/выключаемые автоматикой при изменении внешней освещенности. Более подробно о светодиодах, их параметрах, измерениях важнейших характеристик и конкретно о белых светодиодах см. “ТКТ” № 1 и 2 за 2001 г.
Автоматическое поддержание работоспособности в условиях широкого диапазона освещенностей (теоретически она может измениться на 10 порядков, а на практике чувствительность камер может понадобиться менять на 6 порядков) - вот в чем именно для камер ВН, устанавливаемых зачастую в труднодоступных для ручной корректировки местах, сделаны наибольшие усовершенствования и выведены четкие рекомендации, интересные конструкторам робототехники. Так, установлено, что ПЗС-сенсоры формата 1/2 дюйма лучше, чем сенсоры 1/3 и 1/4 дюйма воспроизводят контрастное изображение при больших перепадах освещенности (динамический диапазон по контрасту). Кроме того, размером светочувствительного элемента определяется запас по АРУ, от чего зависит отстройка от шумовой помехи. Спот-фильтр (нейтральный фильтр с переменной по диаметру плотностью, снижающий светопропускание в центре до нуля) предотвращает снижение разрешения объектива из-за увеличения дифракционного кружка рассеяния при чрезмерном закрытии диафрагмы. Управлять же диафрагмой надёжнее по видеосигналу, подаваемому на усилитель, находящийся в самом объективе. Определившись с соотношением с/ш выбирают мощность подсвета, находящуюся в обратной зависимости от чувствительности камеры, указанной в паспортных данных: она обычно на два порядка ниже границы, при которой начинает работать АРУ. Эту границу и рекомендуют принимать за критерий при подсчете параметров подсветки.
Практикующие многозональную фотометрию фотографы-натуралисты, о которых говорилось выше, обратили внимание, что при точечном светоизмерении снежно-белый цветок иногда может получиться серым. Это говорит о том, что если принимать за основу цветовые алгоритмы распознавания (предпочтительные, например, при быстродвижущихся или колеблющихся от ветра целях), то вопросам освещенности придётся уделить больше внимания. Как минимум, она должна быть равномерной, чтобы уменьшить проблемы с контрастностью. Не слишком должна “гулять” цветовая температура (как бывает с лампами накаливания, меняющими при регулировке спектр излучения). Возможно, помогут цветокорректирующие фильтры, отвечающие за изменение цветовой температуры и за коррекцию условий освещенности. Создаются камеры, в которых при переходе от натурального к искусственному освещению работает автоматический баланс белого с использованием нечеткой логики.
Формально к вопросам освещенности относится и проблема внешней засветки, с которой так же формально рекомендуют обходиться путём автоматической установки оптимальной экспозиции. Но в случае сильной засветки, когда изображение практически уничтожается, можно попробовать рассмотренный в “ТКТ” № 10 за 2002 г. способ восстановления изображения путём обсчета двух дефектных картинок, снятых под разными ракурсами путём стереоскопии. Вообще, в электронной стереоскопии кроются еще неизведанные перспективы если учесть вариативность разных камер по чувствительности, которая бывает как болометрической (суммарной по всему спектру), так и монохроматической, измеряемой в определённой части диапазона: важна спектральная чувствительность для разных цветов (в данном случае - в ботаническом смысле этого слова). Помимо же описанных в “ТКТ” разработок по дальномерным функциям стереоскопии упомянем разработку ГосНИИАС и НЦ “Модуль” для решения задачи автоматического управления транспортным средством: система обнаружения препятствий на расстоянии до 100 м в реальном времени путём анализа цифровых стереоизображений от двух видеокамер.
Но, конечно, самый наглядный пример отличия подходов к электронному зрению и к человеческому - объектив “рыбий глаз”, выручающий, когда недостаточно разрешающей способности человеческого глаза, составляющей порядка одной угловой минуты. Шутят, что через этот объектив оператор может увидеть собственные уши. Наверное, чисто технически это возможно сделать, однако, на практике “рыбий глаз”, например, при 16-мм фокусном расстоянии охватывает 180 град. по диагонали кадра и до 150 град. по длинной стороне кадра. При этом, однако, прямизна линий сохраняется до 100-120 град. Но если это имеет решающее значение для человеческого восприятия, то роботу без разницы: нужна лишь программа для обсчета искривлённой панорамы и распознавание по шаблону будет возможно - зато в пределах более обширного поля зрения, что важно при обнаружении и распознавании сразу нескольких объектов.
Подобную же задачу распознавания сразу нескольких целей может, в принципе, решать и вращающаяся купольная камера. Как и “рыбий глаз” она снимает противоречие между масштабом изображения и углом поля зрения. Помимо кругового обзора, купольные камеры способны видеть на 5 град к своему основанию и запоминать увиденное в предыдущие 15 минут. А. Барсуков, журнал "ТКТ", № 10, 2003 г. (через эту ссылку можно бесплатно скачать справочник, авторские материалы которого разрешено использовать для написания таких работ, как эссе, сочинение, доклад, реферат, курсовая работа, дипломная работа, бакалаврская / магистерская работа, диссертация)

Роботы KUKA в пищевой промышленности. Wash-Down разработан с учетом гигиенических требований с точки зрения облуживания и чистки. Защитная гигиеническая оболочка легко промываема и сменяема. Короб для блока управления  и программирования - из нержавеющей стали. Опционально: интегрируемая сенсорика, измерительная система и система визуализации. Компактный робот KR 15 SL грузоподъёмностью 15 кг для переработки продуктов питания изготовлен из нержавеющей стали, которая допущена для применения в пищевой промышленности. Отсутствует ниша для бактерий за счет оптимизации герметичной конструкции. Возможная очистка нечувствительной поверхности кислотами и щелочами. Степень защиты - IP 67. Для задач логистики разработана технология сканирования трёхмерного профиля поверхности, позволяющая при локализации различных артикулов отказаться от заучивания их особенностей. Данный компонент системы видеообработки и варианты программного обеспечения для смешанной укладки на палеты обеспечивают быструю выгрузку с палет и комиссионирование. Технические характеристики робота Wash-Down:

Современное хлебопечение. Одна из финских компаний, критикуя традиционную схему подачи хлеба от печи в экспедицию, указывает, что недостатки такой схемы носят технологический, экономический и ''социальный'' характер. Дело в том, что хлебобулочные и мучные кондитерские изделия после выпечки стерильны. Но затем укладка изделия на лотки производится ручным способом, в то время как лишь высокий уровень гигиеничности приемлем для продуктов с длительными сроками хранения. Поэтому упомянутая компания выполняет проекты по автоматизации хлебохранилищ. В принципе, подобная автоматизация коснулась всех стадий хлебопроизводства - от приготовления теста до выпечки изделий различного ассортимента. Даже хлеборезательные машины работают сегодня в полностью автоматическом режиме, что позволяет уменьшить деформацию хлеба, в том числе свежего, и продлить срок службы ножей - например, есть опция автоматической смазки ножей растительным маслом для предотвращения заминания мякиша. А в том, что касается декорирования кондитерских изделий у современных машин уже есть возможность применить свой искусственный интеллект.

НОВЫЙ ПОБЕЛОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ. Беластар - эффективное биоцидное побелочное средство с пролонгирующим действием и водоотталкивающим эффектом, производимое по уникальной технологии. Обладает бактерицидными, фунгицидными свойствами. Применяется для наружной и внутренней побелки производственных, животноводческих, бытовых и вспомогательных помещений. Обеспечивает долговечность покрытия и устойчивость к внешним воздействиям, предотвращает налипание органических загрязнений, снижает образование конденсата. По материалу ООО ФОСФОРОС

Разработка интегрированной системы управления трактором с использование шины СAN-bus и протоколов верхнего уровня СANopen и J1939 по заказу НАТИ.
Разработка блока регистрации и передачи телеметрической информации в реальном во время испытаний трактора по каналам WiFi и GPRS
Разработка блока управления гидравлической трансмиссии про протоколу J1939 для сельскохозяйственного трактора
Разработка элементов кабины управления с интерфейсами J1939/CANopen для сельскохозяйственного трактора
Разработка имитационной модели контроллера Quantum CM570 двигателя Cummins QSM11 для моделирования обмена в бортовой информационно-управляющей системе трактора с интерфейсами J1939/CANopen с использованием контроллера IFM ecomat100 R360 SmartController CR2500. По материалу фирмы Марафон

Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования.
Подготовлено ведущими специалистами Американского общества качества в области
ХАССП - системы, которая позволяет обеспечить безопасность пищевых продуктов
и медицинского оборудования на протяжении всего производственного цикла.
Авторы делятся опытом применения всех принципов ХАССП на конкретных примерах.
Изложены последовательность внедрения и контроля функционирования системы ХАССП,
методика анализа рисков, процедуры мониторинга применительно к производству
и распространению мясных продуктов, продукции из рыбы и морепродуктов, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов.
Руководство по применению стандарта ИСО 9001:2000 в пищевой промышленности.
Руководство по применению стандарта ИСО 9001:2000 в здравоохранении.

Мобильный словарь – причина вымирания редких видов насекомых. Российские ученые бьют тревогу – на грани полного исчезновения оказался уникальный биологический вид, появившийся на нашей планете около 570 миллионов лет назад. Речь идет о тараканах – самых, как считалось ранее, выносливых насекомых на Земле. Тараканы, способные задерживать дыхание на 45 минут, замедлять сердечный ритм и переносить радиацию, в 15 раз превышающую смертельную для человека дозу, не выстояли под напором современной цивилизации.
Эксперты-энтомологи называют несколько возможных причин практически полного исчезновения некоторых видов тараканов:
1. Фатальные генетические изменения, вызванные потреблением в пищу остатков генно-модифицированных продуктов с человеческого стола;
2. Неблагоприятное воздействие современных строительно-отделочных материалов (винил, пластик и т. д.);
3. Излучение мобильных телефонов;
4. Сбой биологических ритмов из-за нарушения озонового слоя.
Серьезную озабоченность сложившейся ситуацией высказал старший научный сотрудник Ильменского государственного заповедника, заслуженный эколог России Александр Логунов:
«Для меня это очень неприятное событие. Допустим, исчезли с вашего садового участка птички. Хорошо, с одной стороны, - никто яблоки не клюет. А может, потому и не клюет, что эти яблоки есть опасно? Так и с тараканами: полезна ли нам та среда, в которой даже они не способны существовать?»
Однако существует вероятность, что причиной вымирания тараканов стали вовсе не глобальные угрозы, а обычные студенты, рвущиеся к знаниям. Приоткрыть завесу тайны помогает ролик, недавно появившийся в сети Интернет.
Оказывается, молодые амбициозные студенты в пылу предсессионной подготовки готовы уничтожить всё живое вокруг, особенно если мобильный словарь всегда под рукой. Так и получается, что из лучших побуждений мы губим биологический вид, который мог бы пережить даже «ядерную зиму». Грустно, друзья! Представители компании ABBYY заявляют, что при съемке этого ролика ни одного таракана не пострадало.

Приборы для контроля качества продуктов питания.
I. Определение спирта в напитках, содержащих добавки и продукты ферментации – сложная аналитическая задача, связанная с длительной и трудоемкой процедурой дистилляции. При этом точность определения часто находится вне пределов, допустимых для характеристик алкогольного напитка. Запатентован прибор, основанный на характеристическом поглощении ИК-излучения в узком диапазоне длин волн и сложном расчетном алгоритме для точного определения содержания этанола. При этом компоненты, которые находятся в напитке как добавки, не влияют на точность определения. Настройка прибора - простая и быстрая процедура с использованием дистиллированной воды и, иногда, водно-спиртовых смесей в качестве стандартов. В зависимости от типа алкогольного напитка Аlсоlуzеr может быть трех типов - Аlсоlуzеr Вееr (пиво), Аlсоlуzеr Winе (вино) и Аlсоlуzеr Whiskу (крепкие спиртные напитки). Комплект Аlсоlуzеr - плотномер DМА 4500 позволяет контролировать основные показатели, измеряемые в процессе варки пива: содержание спирта (до 0.01%); действительный экстракт; начальный экстракт; видимый экстракт; плотность; рН (дополнительная опция); цвет (дополнительная опция). Автоматический податчик образцов SР позволяет проводить анализ до 24-х образцов без участия оператора. Аlсоlуzеr для измерения спирта в водке, коньяке, виски и др. крепких спиртных напитках: диапазон измерения - 35-55 %; количество образца - 30 мл; время измерения - около 4-х минут; дополнительные опции для измерения плотности, рН, цвета напитка.
II. Количество СО₂ в напитке в значительной степени определяет его вкусовые качества. В связи с этим, а также с точки зрения безопасности употребления измерение содержания диоксида углерода - важная задача в системе контроля качества. Метод измерения СО₂ реализованный в модели СаrbоQС, основан на измерении равновесного давления газа в двух точках при его расширении в камере. Другие растворенные газы (азот, кислород) не влияют на показания прибора. СаrbоQС поставляется с встроенной заводской калибровкой. Настройка, если потребуется, может проводиться на обычной водопроводной воде. Саrbо Inlinе - система измерения СО₂, которая монтируется непосредственно в трубопроводе производственной линии - основана на таком же принципе. Отсутствие мембранной технологии - важное достижение, которое повышает надежность работы системы. СаrbоQС - один прибор, который пригоден как для лабораторных целей, так и для измерения диоксида углерода на линии. Технические характеристики: диапазон измерения СО₂ - от 0 до 20 г/л; точность измерения СО₂ - 0.05 г/л; количество образца для измерения - около 100 мл; давление при измерении - от 0 до 10 атм.; температура измерения - от -3 до 30 °С; время измерения - около 90 сек. Измерение с использованием СаrbоQС не зависит от скорости потока в измерительную ячейку или от температуры образца. Память прибора позволяет хранить до 100 измеренных данных. Анализ производится нажатием одной клавиши. Смена образца проводится в автоматическом режиме. Саrbо Inlinе - датчик, позволяющий контролировать СО₂ на потоке производственной линии. Всего 12 секунд требуется для проведения одного измерения. Технические характеристики: диапазон измерения диоксида углерода - от 0 до 20 г/л; точность - 0.05 г/л; воспроизводимость - 0.01 г/л; температура измерения - от -5 до +30°С; максимальная температура на линии - +121 °С; давление на линии - до 10 атм.; класс защиты - IР65. Возможно подсоединение датчиков измерения плотности и концентрации.
III. Измерительная техника для определения вязкости любого типа, а также полного спектра реологических параметров: вискозиметр АМVn с падающим шариком, определение кинематической вязкости; вискозиметр/плотномер Штaбингера SVМЗ000, определение плотности жидкостей, а также динамической и кинематической вязкости одновременно; реометры МСR - приборы для исследования кривых течения неньютоновских жидкостей, гелеобразования, тиксотропных объектов, моделирования процессов плёнкообразования, затвердевания, растекания и др. Измерение вязкости жидкостей с анализатором АМVn полностью соответствует стандартам DIN 53015 и ISO/DIN N 12058. Изменяемый угол капилляра с падающим шариком позволяет не только быстро поменять значения скорости сдвига, но и проводить многократные измерения. Принцип измерения основан на законе Стокса: измеряется время падения шарика в капилляре с образцом, диапазон измеряемой вязкости от 0.3 до 2500 мПа*с с отклонением не более 0.5%. Универсальный вискозиметр/плотномер Штабингера SVМЗ000 - новый А8ТМ 7042. Основа процедуры - "Метод определения динамической вязкости и плотности жидкостей вискозиметром Штабингера (и расчета кинематической вязкости)". Технические характеристики: измерение динамической и кинематической вязкости жидкостей от 0.2 до 10000 мПа*с (мм²/c); одновременное измерение плотности в диапазоне 0.62 до 2 г/см³; дискретность 0.0001 г/см³. Bоспроизводимость результатов: для измерений вязкости - 0.35%; для измерений плотности - 0.0005 г/см³. Среди прикладных задач, которые могут быть решены с реометрами серии MCR: предел текучести кетчупов; кривые течения соусов, содержащих кусочки продуктов; реологические свойства мороженого; деформация сыра при изменении давлении и температуры; изменение вязкости растворов крахмала при повышении температуры; решение проблем перекачки молочных субстанций.
IV. Проблема растворения образцов пищевых продуктов для дальнейшего анализа, например, методом атомно-адсорбционной спектроскопии - одна из важнейших, так как многие пищевые субстанции относятся к числу трудных образцов для пробоподготовки. Классические методы имеют ряд серьезных недостатков, а именно: температура разложения ограничена температурой кипения; длительное (от 2-х до 10-ти часов) время пробоподготовки; "химия" процесса существенно сложнее и требует до 4-х компонентов для разложения; для повышения температуры разложения часто требуется присутствие серной кислоты, которая является трудным для очистки реагентом, а также приводит к образованию нерастворимых сульфатов, например Рb или Сd. Микроволновая система пробоподготовки Мultiwavе 3000 в закрытых емкостях не связана с перечисленными выше проблемами и позволяет провести качественную пробоподготовку за несколько минут. Модуль Мultiwavе 3000: мощность – 1400 Вт; плавная регулировка мощности для контроля реакционных процессов; надежная система обратного контроля датчиков; встроенная система быстрого охлаждения; интуитивно понятная система управления. Роторы для Мultiwavе 3000: на 8 или на 16 позиций; кварцевые или фторопластовые реакционные сосуды; ИК-сенсор температуры не контактирует с образцом; одновременный контроль давления для всех образцов; специальное исполнение роторов для сушки и испарения. Готовые методики для конкретных пищевых образцов протестированы в лабораториях. В том случае, если есть потребность проведения пробоподготовки отсутствующего в библиотеке методов пищевого продукта, специалисты фирмы разработают специальную методику бесплатно. Европейские стандарты для анализа пищевых продуктов с пробоподготовкой: DIN EN 13 805 (06-2002) «Пищевые продукты - определение следовых количеств элементов при разложении под давлением»; DIN EN 13 806 (11-2002) «Пищевые продукты - определение ртути методом атомно-адсорбционной спектрометрии после разложение под давлением»; DIN EN 14083 (07-2003) «Пищевые продукты - определение свинца, кадмия, хрома и молибдена методом атомно-адсорбционной спектрометрии после разложения под давлением»; DIN EN 14084 (07-2003) «Пищевые продукты - определение свинца, кадмия, цинка, меди и железа методом атомно-адсорбционной спектроскопии после разложения под давлением».
V. Для анализа пищевых продуктов существует серьезная проблема при пробоподготовке - сложность проведения полной минерализации. Кроме того, чтобы определять следовые количества таких элементов, как Нg, Sе, Аs и др., нужно быть уверенным в том, что они в полной мере перешли в исследуемый раствор. Предложена печь высокого давления НРА-S. Максимальная степень проведения минерализации, высокое качество пробоподготовки - причины, по которым печь НРА-S включена в официальные стандарты Германии и Швейцарии как образцовая аналитическая система. Технические характеристики: температура - до 350 °С; быстрая система охлаждения - за 40 минут от 350 °С до 45 °С; давление - до 130 атм.;  пробоподготовка одновременно до 21 образца; кварцевые реакционные ячейки; стеклоуглеродные реакционные ячейки; готовые методики пробоподготовки; система защиты от превышения давления; высокая мощность -1600 Вт, минерализация занимает не более 2 ч.

В Великобритании состоялся конкурс на самую сексуальную фермершу. Оказалось, что Анна, 25-летняя победительница конкурса занимается на ферме обучением пастушьих собак и мониторит разведение скота.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РОЗЛИВА ПИВА, КВАСА, ВИНА и НАПИТКОВ В БОЧОНКИ КЕГ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ. Установки «Кег-Сервис» являются универсальным оборудованием для обслуживания бочонков КЕГ различной вместимостью, любого стандарта и с любыми фитингами. Имеют несколько модификаций различного технологического назначения, обеспечивающих исполнение технологического регламента в ручном режиме управления, или в автоматическом режиме с программным управлением.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИЕМКИ МОЛОКА В ПОТОКЕ ИЗ АВТОМОЛЦИСТЕРН. Установка приемки молока «ПУМА-АВТОМАТ» (производительность 20 м³/час). Установка приемки молока «ПУМА» (производительность 20 м³//час). Установка приемки молока «ПУМА» (производительность 30 м³/час). Установка приемки молока «СТАНДАРТ-М» (производительность 30 м³//час).
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ НОРМАЛИЗАЦИИ МОЛОКА и СЛИВОК В ПОТОКЕ. УСТАНОВКА НОРМАЛИЗАЦИИ МОЛОКА «НОРМА-1»(модель «Модуль НП-5»)
НАЗНАЧЕНИЕ: Нормализация молока по жиру в потоке (в приемных отделениях предприятий молокопереработки).
Режим работы - автоматический.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ
· автоматическое регулирование заданного значения массовой доли жира нормализованного молока в потоке;
· контроль массовой доли жира нормализованного, нормализуемого и обезжиренного молока;
· регистрация жирности нормализованного молока в потоке;
· контроль расходов и количеств продуктов.
ОСОБЕННОСТИ УСТАНОВКИ
· сопряжение по сети с персональным компьютером или верхним уровнем АСУТП;
· полная автоматизация работы установки (в т.ч. режим CIP-мойки);
· архив и ведение технологического журнала в реальном масштабе времени.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Производительность, м³/ч - 5,0
Диапазон жирности нормализованного молока, % м.д.ж. - 1,2-3,2
Массовая доля жира (исходного) нормализуемого молока, % м.д.ж. - 3,3-4,0
Средне квадратичное отклонение массовой доли жира нормализованного молока от заданного значения, не более % - 0,05
Динамическая погрешность регулирования массовой доли жира в нормализованном молоке, не более % - ±0,025
Давление сжатого воздуха, МПА - 0,6
КОНСТРУКЦИЯ УСТАНОВКИ. Установка представляет собой модульную конструкцию полной заводской готовности в составе:
· рамный каркас;
· счетчики-расходомеры электромагнитные - 2 шт.;
· насос центробежный;
· запорный и регулируемый клапаны;
· трубная обвязка с арматурой;
· щит управления.
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ (по сравнению с процессом нормализации в танках)
· за счет экономии молочного жира до 0,02 %, экономия по использованию исходного молока с условной жирностью 3,4% (при среднем показателе объема нормализуемого молока 50 т/сутки) составит около 3 т/сутки;
· сокращение времени первичной обработки молока, возможность подключения непосредственно в схему пастеризации;
· окупаемость установки «НОРМА-1» составляет 2-3 месяца.
НАСОСЫ ПИЩЕВЫЕ, ХИМИЧЕСКИЕ для перекачки жидких пищевых продуктов и слабоагрессивных моющих жидкостей.
■ САМОВСАСЫВАЮЩИЕ НАСОСЫ для пищевой промышленности типа ОНЦс
Центробежный малогабаритный насос, предназначенный для подъема и перекачивания воды, молока, пива, вина, спирта, сока, подсолнечного масла, моющих средств и дезинфицирующих растворов (2-3% кислот и щелочей) и т.д., а также газосодержащих жидкостей. Работа под вакуумом.
ПРЕИМУЩЕСТВА НАСОСА ОНЦс
· применение сильфонных торцовых уплотнений фирмы JOHN CRANE (Англия);
· улучшенные энергетические (повышенный КПД) и виброаккустические характеристики;
· самовсасывание;
· увеличен ресурс работы насоса;
· рабочее колесо выполнено из нержавеющей стали 12Х18Н10Т;
· электродвигатель с усиленным подшипниковым узлом.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Максимальное давление в корпусе, кг/см² - до 8
Рабочая температура жидкости, град. С - до +135
Диаметр патрубков:
Нагнетательный, мм - 50, 65
Всасывающий, мм - 50, 65, 80
Внешняя утечка через торцовое уплотнение , см³/ч - не более 0,1
Высота самовсасывания, м - до 6,5
Материал проточной части: корпус насоса, рабочее колесо, крышка корпуса, втулка вала, гайка колеса - Сталь 12Х18Н10Т
Двигатель: стандартный фланцевый трехфазный АИР (общепромышленный), В (взрывобезопасный). Исполнение со взрывозащищенным двигателем для перекачивания спирта, водки, коньяка и других взрывоопасных жидкостей.
■ АГРЕГАТЫ ЭЛЕКТРОНАСОСНЫЕ ОНЦ (с торцовыми уплотнениями) для пищевой промышленности
Универсальный центробежный малогабаритный насос, предназначенный для перекачивания воды, шампанского, пива, вина, спирта, молока, сливок, сока, подсолнечного масла, моющих средств и дезинфицирующих растворов (2-3% кислот и щелочей) и т.д.
ПРЕИМУЩЕСТВА НАСОСА ОНЦ
· применение сильфонных торцовых уплотнений фирмы JOHN CRANE (Англия);
· улучшенные энергетические (повышенный КПД), вибро акустические характеристики;
· быстросъемный корпус, обеспечивающий доступ к проточной части насоса;
· улучшенные кавитационные характеристики;
· увеличен ресурс работы насоса;
· рабочее колесо выполнено из нержавеющей стали 12Х18Н10Т;
· электродвигатель с усиленным подшипниковым узлом.
Двигатель: стандартный фланцевый трехфазный АИР (общепромышленный), В (взрывобезопасный).
Надежный одноступенчатый центробежный консольный насос, моноблочной конструкции, с возможностью использования в различных производственных условиях, поставляется взамен устаревших насосов 36-1Ц 1,8-12 марки Г2-ОПА; 36-1Ц 2,8-20 марки Г2-ОПБ; П8-ОНЦ-10; Е8-36-3Ц 3,5-10.
■ НАСОС ЦЕНТРОБЕЖНЫЙ КМ-80-50-200 (КОНСОЛЬНЫЙ, МОНОБЛОЧНЫЙ)
Насос КМ-80-50-200 центробежный, консольный, моноблочный предназначен для перекачивания различных жидкостей, включая пищевые, химически активные и нейтральные жидкости, не содержащих абразивных и волокнистых включений.
Насос применяется в пищевой, фармацевтической, химической отрасли промышленности, машиностроении.
НАСОС ЦЕНТРОБЕЖНЫЙ КМ-50-32-200 (КОНСОЛЬНЫЙ, МОНОБЛОЧНЫЙ)
Насос центробежный КМ-50-32-200 консольный, моноблочный, предназначен для перекачивания различных, включая слабоагрессивные, жидких сред, используемых в пищевой, фармацевтической, химической промышленности, машиностроении не содержащих абразивных и волокнистых включений.
Силицированный графит обеспечивает отличную износостойкость контактного уплотнения вала. Система гидравлической разгрузки осевой силы обеспечивает высокий ресурс шарикоподшипниковых опор ротора электродвигателя. Вид климатического исполнения - У3 по ГОСТ 15150-69.
■ АГРЕГАТ ЭЛЕКТРОНАСОСНЫЙ ПЕРЕДВИЖНОЙ АП-12 и АП-25. Перекачивание пива, молока, виноматериалов, моющих растворов, а также спирта, водки (во взрывозащищенном исполнении) в пищевой промышленности.
МОЮЩИЕ ГОЛОВКИ. НАЗНАЧЕНИЕ: Внутренняя санитарная мойка внутренней поверхности технологических емкостей. В настоящее время в подавляющем большинстве случаев используют фиксированные или вращающиеся моющие устройства без внешнего привода.
ПРЕИМУЩЕСТВА МОЮЩИХ ГОЛОВОК
· эффективное моющее воздействие;
· простая конструкция удобная в эксплуатации;
· зона воздействия - 360 градусов;
· экономичное использование моющих растворов.
ФИКСИРОВАННЫЕ МОЮЩИЕ ГОЛОВКИ ГМФ-64 и ГМФ-75. Представляют собой шарообразные устройства с отверстиями, расположенными определенным образом в зависимости от требуемого угла распыла. Они получили широкое распространение в связи с простотой конструкции и низкой стоимостью.
ВРАЩАЮЩИЕСЯ МОЮЩИЕ ГОЛОВКИ ГМШВ-1, XQ-45, XQ-65. Выполнены в виде шара с отрезком трубы, с отверстиями или прорезями на поверхности шара
Шпунт-аппарат со встроенным обратным клапаном предназначен для регулировки и поддержания давления СО₂ в пивных танках, а также для подачи избыточного давления СО₂ при удалении из них пива.
ПРЕИМУЩЕСТВА
· за счет использования пружинного механизма достигается более точное регулирование давления;
· конструкция шпунт-аппарата позволяет избежать вакуумирование при освобождении пивного танка;
· изготовлен из материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности;
· предусмотрена возможность CIP-мойки. По материалу «Техноком»

Компания является ведущим в мире поставщиком фирменных газированных безалкогольных напитков. Заводы расположены в Канаде, США, Великобритании и Мексике. Компания производит, упаковывает и распространяет различные напитки, выпускаемые под розничными брендами, для продовольственных магазинов, большинства розничных торговых предприятий, аптек, сетей магазинов с товарами повседневного спроса и предприятий оптовой торговли.
Компания ежегодно производит сотни наименований фирменных напитков для своих заказчиков в сфере розничной торговли. Процесс выведения на рынок новой продукции должен быть очень гибким, должен выдерживать жесткие сроки с учетом территориально распределенных функций. В среднем за год в продукции компании делается 2000 изменений, из которых 100 должны сразу же реализовываться. Усилия компании, направленные на сокращение сроков вывода продукции на рынок, часто сводились на нет по причине использования неверной информации или из-за изменений, произошедших в последнюю минуту и не переданных должным образом. Ожидание необходимых документов часто служило препятствием в работе. Например, отдел снабжения не мог приобрести ингредиенты, пока не получит инструкции по приготовлению смесей от исследовательского отдела. Компания пришла к выводу о необходимости внедрения решения для управления неструктурированной информацией (ECM), которое бы также обеспечивало возможности коллективной работы.
Используя платформу для управления неструктурированной информацией EMC Documentum, компания развернула комплексное решение, которое позволяет группам, занимающимся выводом на рынок новой продукции, получать доступ к необходимым документам из любой точки. Чтобы ускорить проверку и утверждение, форма утверждения продукции (PAF) была преобразована в веб-форму со встроенным workflow. Это позволило получать более точные данные по продукции и быстрее принимать решения. Для поддержки коллективной работы комнаты Documentum eRoom создаются автоматически на основе утвержденных форм PAF.
Это позволяет автоматизировать обмен информацией по выводу на рынок новой продукции и исключает проблемы, связанные с разными версиями основных документов. Для еще большего повышения эффективности решение EMC Documentum eRoom интегрировано с хранилищем Documentum. Кроме того, Documentum Digital Asset Manager и Documentum Media Transformation Services позволяют создавать большие по объему презентации и коллективно редактировать их, не перегружая сеть.
Внедренное ECM решение оказало огромное влияние на процессы вывода на рынок новой продукции и внесения изменения в продукцию. Documentum позволила сократить общее время вывода продукции на рынок на 40%, при этом уменьшив время предварительного утверждения на 2/3. Также значительно возросла точность обработки форм - частота ошибок сократилась с 90% до 2%. И, наконец, интеграция основной инструментальной панели в решении с eRoom обеспечивает визуализацию всех корпоративных инициатив, связанных с продукцией, и заранее предупреждает о сложных и крупных проектах. По материалу EMC

РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ NATIONAL INSTRUMENTS. По докладу В. П. Корячкина, М. Н. Орешиной (Орловский государственный технический университет) на конференции "Образовательные, научные и инженерные приложения в среде LabVIEW и технологии National Instruments - 2005"
Нейтрализация является одной из составляющих процесса рафинации подсолнечного масла, при котором продукт очищается от примесей. При нейтрализации осуществляется вывод из масла фосфоросодержащих веществ при помощи реагентов: раствора хлорида натрия, раствора лимонной кислоты, раствора силиката натрия.
Система автоматизации процесса нейтрализации подсолнечного масла осуществляет контроль температуры, верхнего и нижнего уровня продукта, а также управление работой перемешивающего устройства, клапанами подачи масла и реагентов, клапанами выхода нейтрализованного масла и соапстока, устройства циркуляционной мойки нейтрализатора.
Существующие локальные системы автоматизации обеспечивают сигнализацию заполнения и опорожнения аппарата с помощью электронного сигнализатора, измерения уровня – емкостным индикатором, контроль температуры – манометрическим прибором. Предусмотрено программное управление устройством перемешивания масла с помощью реле времени. Приборы и электроаппаратура расположены в шкафу управления, на дверце которого, помещены кнопки и переключатель управления, сигнальная аппаратура и цифровые индикаторы (показывающая аппаратура). Эти системы не предполагают удаленного доступа данных, то есть оператор должен постоянно находиться в зоне проведения технологического процесса, а также с использованием этих систем создание общего регулирования процессом нейтрализации вызывает много трудностей.
Разработана локальная система процесса нейтрализации подсолнечного масла с удаленным доступом сбора, контроля данных и управления процессом с использованием изделий выпускаемых NI: DAQ- платами сбора и вывода данных, приложения для настройки программного и аппаратурного обеспечения NI – Measurement and Automation Explorer (MAX), программной среды Labview. Требования к такой системе заключались в следующем: относительная простота аппаратурного оформления, надежность и наглядность программного обеспечения.
Процесс рафинации подсолнечного масла включает в себя следующие операции: охлаждение, деаэрацию, нейтрализацию, фильтрацию, винтеризацию, отбеливание и дезодорацию.
В цех рафинации по системе трубопроводов направляется сырое прессованное масло при температуре 60-80°С, которое поступает в емкость. После заполнения резервуара маслом подаются сигналы оптической и звуковой сигнализации.
Так как процесс нейтрализации должен проводиться при температуре масла 18-22°С, продукт насосом прокачивается через теплообменник и возвращается в емкость. В пластинчатом теплообменнике в первой секции масло охлаждается водой, во второй секции – хладагентом, в качестве которого используется 33% раствор пропиленгликоля с температурой 15°С.
Охлажденное масло направляется в нейтрализатор, представляющий собой цилиндрический аппарат с коническим днищем, рубашкой и приводом с мешалкой. Нейтрализатор заполняется охлажденным маслом в заданном объеме. Подача масла осуществляется при включенной мешалке с частотой вращения 6-8 об/минуту. Затем выключается мешалку, и масло выдерживается в течение 30 минут для деаэрации. В это время из нейтрализатора отбирается средняя проба масла для определения кислотного числа, массовой доли влаги и фосфоросодержащих веществ.
После экспонирования и деаэрации масло обрабатывается реагентами. Заранее готовятся регенты в емкостях. Для приготовления раствора хлорида натрия подается заданное количество водопроводной воды и при включенной мешалке вводится расчетное количество хлорида натрия. Мешалка выключается при полном растворении соли. Приготовление раствора лимонной кислоты с 8% концентрацией осуществляется аналогично приготовлению первого реагента. Для приготовления силиката натрия в бак подается 2/3 доли воды от расчетного количества рабочего раствора, далее включается мешалка и добавляется необходимое количество исходного раствора силиката натрия. Ингредиенты перемешиваются в течение 5 минут, после чего определяется плотность полученного раствора и производится ее корректировка до требуемой путем добавления малых доз воды.
Приготовленные реагенты вводятся в нейтрализатор в следующей последовательности. Насосом через расходомер подается в нейтрализатор при включенной мешалке (частота вращения 12-14 об/минуту) расчетное количество хлорида натрия в течение 8-10 минут. Затем масло выдерживается в течение 45-60 минут при работающей с частотой вращения 8-10 об/минуту мешалке.
Далее насосом через расходомер в нейтрализатор в течение 5-7 минут поступает раствор лимонной кислоты. Затем в течение 8-10 минут вводится раствор силиката натрия, и полученная смесь перемешивается около 15 минут. Затем масло выдерживается в нейтрализаторе в течение 40-60 минут при включенной мешалке с частотой вращения 8-10 об/минуту. Время экспозиции определяется достижением полной коагуляции частиц полученного геля. Общее количество введенных растворов лимонной кислоты и силиката натрия должно составлять 2,5% к массе масла. Затем увеличивается частота вращения мешалки до 12-14 об/минуту и еще раз вводится необходимое количество силиката натрия. Время ввода нейтрализующего агента составляет 10-20 минут. Далее снижается частота вращения мешалки до 8-10 об/минуту, и продукт выдерживается в течение 60-80 минут. Время экспозиции зависит от кислотного числа масла, скорости и характера формирования хлопьев соапстока. Затем выключается мешалка, и в продукте около 3 часов идет осаждение хлопьев соапстока. Далее из вершины конического днища нейтрализатора осуществляется слив соапстока в соапсточник, при заполнении которого соапсток откачивается в приемную емкость. При сливе соапстока необходимо отслеживать его плотность. Соапсток должен быть плотным, однородным с минимальным содержанием масла. Если в соапстоке просматриваются струйки масла, то его слив прекращается и продукт выдерживается некоторое время для уплотнения осадка.
После слива соапстока обработанное масло насосом откачивается в промежуточный бак и далее направляется на последующие операции процесс рафинации.
Контроль и регулирование технологических параметров процесса нейтрализации происходит следующим образом. Аналоговые сигналы от датчиков температуры, уровней, расхода поступают в АЦП, содержащий DAQ- платы сбора и вывода данных, откуда далее оцифрованные и частично отфильтрованные передаются в компьютер. С помощью приложения для настройки программного и аппаратурного обеспечения NI – Measurement and Automation Explorer (MAX) и программной среды Labview происходит сравнение значений сигналов с заданными, вырабатываются тревожные сигналы и управляющие воздействия. Управляющие сигналы передаются на рабочие органы аппаратов.

Зарубежные электронные ресурсы открытого доступа сельскохозяйственной тематики в сети Интернет (Свирская Лидия Аскольдовна, Центральная Научная Сельскохозяйственная Библиотека Российской Академии Селькохозяйственных Наук)
Сельское хозяйство в сети «Интернет» представлено всеми типами баз данных от библиографических до нумерологических (последние предсатвляют базы данных показателей). Остановимся на некоторых зарубежных электронных ресурсах агропромышленной тематики более подробно.
Электронный ресурс Current Research Information System является базой данных Сельскохозяйственного Департамента Соединенных Штатов, обеспечивающей свободный доступ к документации и докладам по проводящимся в настоящее время исследованиям в области сельского и лесного хозяйства в целом, пищевой промышленности и питания. Эта библиографическая база данных содержит более 30,000 описаний исследовательских проектов, осуществляемых различными научными агентствами Сельскохозяйственного Департамента Соединенных Штатов, а также государственными сельскохозяйственными экспериментальными станциями и государственными аграрными университетами.
Для ведения эффективного поиска в базе данных представлены следующие поисковые ресурсы, которые отличаются друг от друга набором и наполнением поисковых опций:
• Ассистируемый полнотекстовый поиск:
• Профессиональный поиск:
• Поиск неоконченных проектов
• Гостевой поиск:
Программа экологически рациональных исследований и образования в области сельского хозяйства SARE Sustainable Agriculture Research and Education Research Projects Database представляет собой основанный Сельскохозяйственным Департаментом США проект, который призван оказывать спонсорскую и информационную поддержку экологически рациональным исследованиям в области сельского хозяйства и сельскохозяйственному образованию. Эта база данных предоставляет информацию по получению грантов для фермеров, исследователей, работников образования и прессы в области сельского хозяйства, а также информацию по проектам в области сельского хозяйства.
Национальная информационная инфраструктура по биологии National Biological Information Infrastructure. База данных NBII представляет собой электронную систему доступа к данным в области биологии и информационным ресурсам Геологической службы США и других партнеров NBII.. Эта база данных свободного доступа предлагает своим пользователям уже заданные поисковые опции. Поиск в БД производится по трем разделам:
1. Featured Resources
2. Plants, Animals & Other Organisms
3. Habitats
Библиографическая база данных «Объединенный каталог сельскохозяйственных библиотек Нидерландов» содержит данные по книгам и периодическим изданиям, содержащимся в библиотеках Университета г. Вагенинген, исследовательских сельскохозяйственных институтов Дании и сельскохозяйственных экспериментальных станций. В настоящее время база данных содержит более 540000 библиографических записей на книги и журналы по сельскому хозяйству.
Поиск в базе данных: подразделяется на:
Find a book by number Поиск книг по номеру
Advanced search Расширенный поиск
Basic search Основной поиск
Keyword lookup Поиск по ключевым словам
Journals A-Z Перечень журналов A-Z
Document delivery Доставка документов По материалам конференция «EVA 2008 Москва»

Модульная система для производства скрученных  изделий (круассан, рогаликов и т.д) наивысшего качества с начинкой и без нее (калибровочная головка + устройство штамповки и позиционирования + закруточное устройство заготовок = система CTR). Система CTR является модульной системой, развивающейся вместе с потребностями хлебопекарного производства. Базовая версия системы CTR предназначена для производства скрученных сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий без начинки (круассаны, рогалики и т.д). С помощью соответствующего дополнительного оборудования система CTR может быть расширена и использована для производства скрученных изделий с начинкой. Система CTR не только штампует заготовки теста желаемой формы, но и поворачивает высеченные при помощи штампа заготовки на угол 900 к продольной оси транспортерной ленты.
Таким образом заготовки теста в один ряд поступают в закручивающее устройство, при этом дополнительные, дорогостоящие механические узлы для ориентации заготовок теста перед процессом закрутки не требуются. Технология, реализованная при помощи системы CTR, имеет множество преимуществ, обеспечивающих оптимальную работоспособность системы по сравнению с другими решениями: различные виды теста, имеющие разную консистенцию, без проблем могут подвергаться обработке с помощью системы CTR.
Система CTR производит не только круассаны, но и множество других скрученных продуктов, например, Бамбергские рогалики, соленые батончики, щелочные батончики или зерновые батончики превосходного качества.
Линия для изготовления сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий EUROLINE фирмы «ФРИЧ» (Германия) предоставляет хлебопекарным предприятиям средней мощности возможность рационально организовать автоматическое производство. При этом концепция линии Euroline рассчитана на быструю смену продукта и большую гибкость, так как в ней используются стандартизованные дополнительные устройства. В то же время обеспечивается стабильное качество сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, которое в конечном итоге является решающим фактором успешного сбыта готовой продукции. Линия Euroline объединяет операции резки, увлажнения, наполнения начинкой, формования, посыпки и высадки изделий в единый автоматизированный, непрерывный процесс.
Одно из существенных преимуществ линии Euroline заключается в гибком и комфортном управлении. Переход на другой вид продукции осуществляется особенно легко благодаря тому, что разные устройства можно легко дополнить, переналадить или заменить. Станция наполнения, позволяющая наносить разные начинки как в виде точек, так и в виде полос (непрерывного ряда точек), помогает осуществить быстрый переход на другую продукцию, так как все части, соприкасающиеся с начиночной массой, могут быть демонтированы и заменены легко и без применения специального инструмента. Кроме этого существует возможность демонтажа всей загрузочной воронки в целом и ее замены на следующую воронку с другой начинкой. Таким образом производство может быть продолжено сразу же, без потерь времени на очистку, что обеспечивает его эффективность и малозатратность.
Оборудование EUROLINE „L“ фирмы FRITSCH перерабатывает широкий спектр дрожжевого, сдобного песочного, слоеного дрожжевого и слоеного бездрожжевого теста в автоматическом режиме, не требуя больших затрат и рационально. Универсальная концепция линии для производства сдобных хлебобулочных изделий позволяет, с одной стороны, быстро переходить на другой вид изделий, а также, с другой стороны, обеспечивает высокую гибкость благодаря использованию стандартизованных дополнительных приспособлений.
Встроенные в профиль стола кабельные каналы и легко снимаемые или выдвигаемые дополнительные приспособления обеспечивают простоту очистки линии.
Управление линией осуществляется с центрального пульта со встроенным распределительным шкафом и с удобным для пользователя расположением выключателей, что значительно упрощает работу. Настройка гильотины и устройства точечного наполнения изделий начинкой осуществляется при помощи дисплея, выдающего сообщения в виде незакодированного текста. Корректировки позиций точек заполнения могут осуществляться без изменений механики. Привод ленточного транспортера, плавно регулируемый при помощи электрики, обеспечивает комфортность обслуживания.
Стабильная конструкция из нержавеющей, высококачественной стали и ленточный транспортер с прочной на разрез лентой, допущенной к использованию в пищевой промышленности, обеспечивают оптимальную работу линии для производства сдобных хлебобулочных изделий. Благодаря максимальному использованию ширины тестовой ленты, равной 600 мм, возможно достижение высокой производительности.
Пневматическая гильотина предназначена как для поперечной резки, так и для штамповки изделий при использовании индивидуально изготовленных штамповочных матриц.
Модульные печи Salva. Основной характеристикой печей, отличающей их от печей конкурентов, является система распределения тепла. Плоские керамические кирпичи, внутри которых ( в верхней и нижней частях печи) расположена система электрического сопротивления (проложенная вручную), гарантируют равномерное распределение тепла в камере. Таким образом достигаются необыкновенный вкус, нежная текстура и прекрасное оформление хлеба, кондитерских изделий и пиццы.
Модульные печи Salva могут быть приспособлены к разному количеству продукции, т.к. они состоят из отдельных наборных модулей, или камер. Каждый клиент может «собрать» свою собственную печь. Присутствие отдельных модулей также делает печи многофункциональными, т.к. в каждом модуле можно, при необходимости, готовить разные виды продуктов.
Конусный округлитель Субаль разработан для производства хлеба квалифицированным персоналом и представляет собой машину для придания сферической формы заготовкам из теста в пекарнях. Cистема обдува тестовых заготовок применяется для того, чтобы тестовая заготовка не прилипала к конструкции конуса и желоба, как альтернатива мукопосыпателю.
Промышленные тестомесильные машины с откатной дежой серии АЕ делают процесс приготовления теста более производительным и гибким, т.к. позволяют использовать две и более дежи в работе с одной машиной. Данная линия тестомесов представлена машинами с объемом дежи на 160 кг и 240 кг теста. Для повторения рабочего цикла следующего замеса теста придвиньте дежу с ингредиентами к машине; специальный электромагнитный прибор определит наличие дежи и зафиксирует ее на месте.
Тестоделители вакуумные однопоршневые без округления PA.  Тестоделительная машина серии COMPACT PA предназначена для непрерывного деления теста на куски заданного веса. Вакуумный принцип деления пшеничного и ржано – пшеничного теста Установлено устройство подсыпки мукой тестовых заготовок Плавно регулируется вес и количество заготовок Стандартная увеличенная воронка на 100 кг теста.
Тестоформующая машина Subal серии Multipiston. Серия Multipiston предназначена для непрерывной закатки и формовки заготовок пшеничных, смешанных и ржаных сортов теста. Регулятор формы концов. Устройство для центрирования лент транспортера (маленькие заготовки). Плоское устройство для центрирования (большие заготовки).
Ротационные печи V - серии и C – серии Sveba Dahlen предназначены для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий любого вида и ассортимента и обеспечивают высокоэффективную, равномерную, не требующую больших производственных затрат выпечку.
Туннельная печь Termopan. Площадь, на которой осуществляется выпечка: зависит от длины и ширины камеры для выпечки. Нагрев: природный газ или дизельное топливо.  Система нагрева: термодинамическая.  Ширина решетчатой ленты: от 1650 мм до 3750 мм. Скорость ленты: регулируется. Ширина огнеупора: от 200 мм (с шагом 500 мм). Длина камеры для выпечки печи с решетчатой лентой: стандартная – от 9 метров.  Высота камеры для выпечки печи с решетчатой лентой: стандартная – 260 мм. Раздельная регулировка температуры в верхней и нижней зоне печи. Независимые температурные зоны. Автоматическое устройство центрирования.  Гидравлическое устройство натяжения.  Оборудование для создания турбулентности.  Температура выпечки до 350ۜ°C. Возможность отделки из нержавеющей стали. Горелки с плавным регулированием.  Три типа ленты: лента без направляющих – лента с направляющими – с огнеупорным покрытием.
Сверхскоростная рычажная тестомесильная машина. Зубчатые зацепления: ведущие шестерни изготовлены путем фрезерования и последующего шлифования, смазка автоматическая, для чего зубчатые колеса помещены в корпус с масляной ванной, корпус снабжен индикатором уровня, все камеры снабжены защитными механизмами.  Шарикоподшипники: во всех точках трения. Дежа: изготовлена из листовой нержавеющей стали. Двигатель: приводной двигатель соединен через муфту.
Заварочная машина ХЗМ-200, ХЗМ-300, ХЗМ-600 Машина заварочная предназначена для приготовления заварок, опары, сиропов, глазурей и растворов в хлебопекарном и кондитерском производстве. Все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т ГОСТ5632-72.
Машина заварочная ХЗМ- состоит из рамы, на которой установлены: корпус машины с рубашкой; привод, состоящий из цилиндрического редуктора, электродвигателя и клиноременной передачи c кожухом; корпуса подшипников с подшипниками и крышками.
На корпусе машины установлены: два корпуса для сальниковой набивки с крышками и болтами натяжки; две открывающиеся крышки, на одной из которых имеется загрузочное окно, а на второй- смотровое окно с крышкой; патрубок для заливки воды; сливной патрубок; верхние патрубки для подачи и слива теплоносителя; патрубок для полного слива теплоносителя из рубашки; конечный выключатель. Так же на корпусе машины могут быть установлены барбатёры (в базовую комплектацию не входят).
Электрооборудование машины включает в себя коробку с пускателем, тепловым реле и кнопками ПУСК-СТОП. Электрооборудование поставляется в комплекте с машиной.
Работа машины заключается в том, что загружаемые компоненты в корпус машины перемешиваются вращающимися лопастями, обеспечивая тем самым равномерную консистенцию смеси.
Засыпание сыпучих компонентов осуществляется через загрузочное окно на одной из крышек, а заливание воды через патрубок, расположенный на верхней стенке корпуса машины. На второй крышке имеется окно для просмотра за процессом смешивания, которое также закрывается крышкой. Ещё на верхней стенке корпуса могут быть установлены четыре барбатёра для подачи пара во время перемешивания.
Для охлаждения корпуса машины существует рубашка, в которую подаётся теплоноситель (проточная холодная вода) через один из верхних патрубков рубашки. Через второй верхний патрубок рубашки теплоноситель сливается в канализацию.
На корпусе машины установлен конечный выключатель, отключающий электродвигатель при открывании крышек во время работы
Электрооборудование машины обеспечивает включение и выключение электродвигателя привода, защиту от открывания крышек, защиту от коротких замыканий и перегрузок. Вся электроаппаратура установлена в отдельном корпусе, который устанавливается потребителем в удобном для работы месте после установки машины.
Дополнительные опции:
- барбатажные трубки (барбатёры) (марка ХЗМ-600Б/ ХЗМ-300Б/ ХЗМ-200Б)
- теплоизоляция и предохранительный клапан (для телоносителя- пар) (марка ХЗМ-600Т/ ХЗМ-300Т/ ХЗМ-200Т)
- измеритель температуры продукта, температуры в рубашке (марка ХЗМ-600И/ ХЗМ-300И/ ХЗМ-200И)
- привод-мотор редуктор отечественного или импортного производства
Мочкопротирочная машина ММ-01 предназначена для протирки мочёного хлеба в кашеобразную массу (мочку) в хлебопекарном производстве. Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72.
Солерастворитель марки СР3-0,6 предназначен для непрерывного приготовления соляного раствора путём растворения каменной соли в восходящем потоке воды.
Машина хлебодробильная Р3-ХДО молотковая (измельчительный барабан) предназначена для измельчения брака хлебопекарного производства в сухарную крошку.
Тестомесильная машина Т-110 предназначена для непрерывного замеса теста или опары в хлебопекарном производстве.
Тестонасос шнековый марки ТШ предназначен для перекачки теста из тестомесильной машины или из бункера для брожения на другое технологическое оборудование в хлебопекарном производстве. Тестонасос шнековый выпускается в двух модификациях: с диаметром шнека 200 и 270мм. и обозначается соответственно ТШ-200 и ТШ-270.
Мешкоопрокидыватель М-60 предназначен для облегчения процесса опорожнения мешков. Применяется на предприятиях хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также на других производствах, где требуется механизация ручного труда.
Мукопросеиватель Ш2-ХМВ-02 предназначен для непрерывного контрольного просеивания муки пшеничных и ржаных сортов и устанавливается при подаче муки пневмотранспортом. В состав входит мукопросеиватель со шнековым затвором, магнитный улавливатель металлических примесей, привод, циклон, рама.
Питатель шнековый мучной ПШМС-2 Предназначен для аэрозольного транспортирования муки и разгрузки силосов бестарного хранения. Питатель шнековый выпускается в двух исполнениях: с диаметром шнека 100 и 150мм. и называется соответственно ПШМС-2-100 и ПШМС-2-150.
Машина кремовзбивальная КСМ-100 Машина предназначена для взбивания кондитерских масс при изготовлении тортов.
Машина ореходробильная РЗ-ЩДО предназначена для дробления очищенных ядер ореха различных сортов: арахис, фундук, кешью и имеет выдув шелухи после дробления.
Сахарожирорастворитель СЖР 100, 200, 300, 400, 600, 1000. Сахарожирорастворители марки СЖР предназначены для приготовления сахарного раствора или для растапливания жира в воде, а так же для растворения других продуктов аналогичной вязкости в хлебопекарном и кондитерском производстве. Все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т ГОСТ5632-72.
СЖР представляет собой цилиндрическую емкость с водяной рубашкой и днищем конической формы. В верхней части емкости расположена крышка, на неподвижной части которой смонтирован привод вертикальной лопастной мешалки, а открывающаяся часть крышки служит для загрузки сахара или жира.
При приготовлении сахарного раствора через патрубок, расположенный на крышке подается горячая вода. Сахар загружается постепенно через отверстие, открываемое откидной крышкой, после чего включается мешалка. После окончательного растворения сахарный раствор сливается через патрубок, расположенный в днище емкости. При растапливании жира в водяную рубашку СЖР подается горячая вода или пар низкого давления ,через патрубок, расположенный в верхней части. Теплоноситель проходит по рубашке по винтовой линии, образованный ребром – из пластины, шириной 35мм. Отвод воды или конденсата производится через патрубок, расположенный в нижней части рубашки.
Жир (или маргарин) загружается через отверстие, открываемое откидной крышкой небольшими кусками (1–5кг), после чего включается мешалка. Под воздействием тепла рубашки жир растапливается и по мере необходимости сливается через патрубок, расположенный в днище емкости. Патрубок, расположенный по оси вала мешалки служит для слива в канализацию при санитарной обработке или при переходе с одного вида сырья на другой.
Барабан тиражный марки ТБ-650 предназначен для эксплуатации с составе линии производства пряников и выполняет функцию покрытия глазурью поверхности выпеченной заготовки перед подачей на сетчатый транспортер для охлаждения и сушки.
Аппарат для брожения предназначен для приготовления теста.  По материалу "СЭМЗ"

ТПЦ-550М для упаковки нестандартных крупногабаритных изделий. Представляет собой пневматический формирователь упаковки и термоусадочную камеру.
Машины GFR фирмы Ruhle для измельчения замороженных мясных блоков, овощей и других продуктов с температурой до -200С.  Гильотинный режущий механизм, которым оснащен измельчитель, состоит из неподвижных горизонтальных и вертикальных ножей, закрепленных на жесткой раме. В результате возвратно-поступательного движения режущего механизма блоки нарезаются на пластины различной толщины, которая зависит от типоразмеров установленных ножей. Система подачи блоков и механизм измельчения имеют механический привод.
Планетарные миксеры Sigma  для приготовления различных видов теста: дрожжевого, слоеного, заварного, белкового, бисквитного, а также взбивания сливок, перемешивания мясного фарша и картофельного пюре. Планетарное вращение месильного органа (вращение как вокруг своей оси, так и вокруг оси дежи) позволяет осуществлять более равномерный промес тестовой массы по всему объему дежи; модели могут поставляться с электронной панелью управления; могут быть снабжены редуктором для комплектации мясорубок и овощерезок.
Планетарные миксеры Sinmag  для приготовления всех видов теста и крема для кондитерских изделий, а также для приготовления теста для сдобных изделий.
Спиральные тестомесы для интенсивного замеса теста (влажностью 39-54%) из пшеничной и ржаной муки снабжены таймерами, регулирующими время работы тестомеса на 1-ой и 2-ой скорости. 1-ая скорость предназначена для перемешивания сырья, 2-ая – для замеса теста.
Планетарные миксеры Sottoriva  для приготовления различных видов теста: дрожжевого, слоеного, заварного, белкового, бисквитного, а также взбивания сливок, перемешивания мясного фарша и картофельного пюре.
Шкафы предварительной расстойки серии CLI для механизированного процесса промежуточной расстойки тестовых заготовок; представляет собой камеру, в которой с регулируемой скоростью движется цепной конвейер с кассетами (люльками). В кассеты конвейера раздатчик укладывает тестовые заготовки, вышедшие из округлителя. После расстойки тестовые заготовки поступают в приемный бункер тестозакаточной машины.
Тестоделительные и тестоокруглительные машины. ТЕСТОДЕЛИТЕЛИ SVP для деления теста на заготовки определенной массы; устройство подсыпки заготовок мукой для избежания прилипания теста; конвейер оснащен отдельным мотором, который может работать, когда сама машина не работает для выгрузки последних кусочков..
Тестозакаточные машины используются в комплекте с делительными и округлительными машинами в линиях для производства хлебобулочных изделий и служат для придания кускам теста цилиндрической формы; кусок теста раскатывается между двумя валками в модели С600 и четырьмя валками в модели С40, затем закатывается транспортерными лентами, движущимися навстречу друг другу с различной скоростью.
Тестомесильные машины. ТЕСТОМЕСЫ С «ВИЛОЧНЫМ» МЕСИЛЬНЫМ ОРГАНОМ для замеса теста для пиццы и крутого теста, влажностью 42%.
Планетарные миксеры TeknoStamap для замеса различных видов теста (бисквитного, белкового, заварного, песочного, дрожжевого, слоеного), приготовления кремов и различных кондитерских масс.
Автоматические линии CROYMAT для резки и закручивания раскатанного теста разной консистенции в различные виды круассанов без начинки весом от 12 до 150 г.; для нарезки и формовки круассанов, а также нарезки изделий из слоеного и других видов теста (мини-пиццы, конвертики, сочники и т.д.); может быть укомплектована валами для изготовления изделий других форм (круглой, овальной, квадратной, шестиугольной и т.д.).
Газовые конвекционные печи Unox; возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (до четырех этапов); возможность программирования до 70 вариантов приготовления продуктов; внутренняя подсветка с защитным колпаком из пирекса (Pirex); реверсивный двигатель;
Машина KGM фирмы “Kalmeijer”  для производства методом штамповки печенья различных размеров и толщины из всех видов сладкого сдобного теста, содержащего жиры 30-70% (относительно муки) на предприятиях кондитерской промышленности. Система нагрева фигурного ролика способствует получению более четкого рисунка печенья после выпечки. Съемный ролик подачи теста облегчает процесс обслуживания (чистки) оборудования. Датчик контроля транспортировки противней и подачи теста. Регулятор толщины заготовок печенья (для стандартных роликов).
Отсадочно-дозировочные машины Mimac; модель BABYDROP для работы с противнями формата GASTRONORM.  Большой выбор насадок позволяет создавать изделия самых разнообразных форм и размеров. MAXIDROP предоставляют возможность работать с густыми тестами (курабье, овсяное печенье, миндальное, кокосовое), жидкими (бисквит, безе, магдалены), а также с твердыми тестами типа пряничного
для производства резанных нитью изделий.
Полуавтоматические фритюрницы Rilling Systeme применяются на предприятиях общественного питания для приготовления берлинеров.  Берлинер – берлинский пончик из дрожжевого теста с начинкой, отличается большим объёмом и нежной сочной мякотью. Он имеет равномерный золотистый цвет по обеим сторонам, а посередине гладкий белый поясок. После стекания масла берлинер может быть начинён кремом, муссом или пудингом и обсыпан сахарной пудрой или покрыт глазурью. Принцип работы:
1. тестовые заготовки укладываются на противни и устанавливаются на тележку;
2. тележка с противнями закатывается в расстойную камеру;
3. после извлечения противня из расстойной камеры, он помещается на подставку над жарочной корзиной;
4. нажимая на рычаг опрокидывателя, берлинеры сбрасываются в жарочную корзину;
5. корзина с помощью рычажного механизма опускается в ванну с кипящим маслом. После обжарки изделий с одной стороны желобки корзины перемещаются в другое положение (при помощи рычага переворотного устройства) и, таким образом, изделия переворачиваются на другую сторону;
6. после обжаривания с двух сторон корзина поднимается из масла (при помощи рычага подъема) и вручную перемещается влево на подставку для стекания масла;
7. тем же переворотным устройством готовые изделия извлекаются из корзины, попадая на стол для отделки
Машина для производства пончиков Mark II фирмы Bongard. “Cake donuts” или бездрожжевые донаты – пончики в форме кольца, готовятся на базе рецепта или смеси (микса); содержат разрыхлитель теста и поэтому не требуют ферментации.
Кондитерский комплекс «Intellemix - S» имеет два обогреваемых бункера, 9 мультиэкструзионных отсадочных дюз. Автомат имеет увеличенный ход «прыжка» стола, что позволяет выпускать зефир с начинкой; можно производить двухцветное печенье, печенье с начинкой, двухцветный зефир или зефир с желейной или какой либо другой начинкой, конфеты из пластичных помадных масс, трюфеля и работать с жидким тестом. На одной насадке можно получить до нескольких видов изделий, причем насадки для печенья работают и на зефирной массе.
Горизонтальные тестомесы  для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких, как: густой фарш, творог, крутое тесто для пельменей и др.
Тестораскаточные машины GGF для приготовления слоеного теста, из которого затем формируются изделия типа круассанов, фаготтини, слоеных язычков, тарталеток и т.д., а также для раскатывания крутого теста для чебуреков и пельменей.
Хлеборезки JAC  снабжены устройством для облегчения упаковки нарезанного хлеба в пакеты.
Хлеборезки серии SM-302) и JBS-302; хлеб подается самотеком под действием силы тяжести. Хлеборезки позволяют резать даже свежий хлеб. На указанных моделях можно, кроме ломтиков, получить нарезку в форме кубиков при 3-х разовом пропускании хлеба через хлеборезку.
Автоматический дозатор-смеситель воды DELTAMATIC с термостатом, управляющим температурой, удовлетворяет требованиям небольших и средних размеров пекарен. Добавляемая для вымешивания теста вода подается требуемой температуры и очень точно, что позволяет получать отличное и постоянное качество теста для дальнейшей обработки. экономит время и облегчает работу; просто комбинируется с водоохладителем, что позволяет получать постоянно высокое качество пшеничного теста, смешивая и дозируя воду в диапазоне температур между +30 и +150 C; EMC-протестирован согласно стандарту IEC 801-4.
Силиконовые формы PAVOFLEX и коврики Pavoni для производства необычных десертов различных форм и размеров; выполнены из силикона высокого качества; могут использоваться для замораживания и выпечки в любых типах печей обеспечивают легкую и быструю выемку готовых изделий.
Бараночная машина Б4-58 для деления теста на порции и придания им формы тора. При ширине тестовой камеры 380 мм обеспечивается производительность от 50 до 200 кг/час. В настоящее время освоена машина Б4-58 с шириной тестовой камеры 500 мм, что позволяет повысить производительность при сохранении всех остальных параметров. В машину Б4-58 (500 мм) возможна установка сменных узлов шириной 380 мм. для изготовления бубликов, баранок, сушек, челночков.
Ротационные печи РТ-100 и РТ-150 для выпечки широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий (подовый хлеб, формовой хлеб, батоны, мелкоштучные, в том числе слоёные изделия), также возможна выпечка мучных кондитерских изделий (пряники, печенье).
Шкафы ШХР для окончательной расстойки тестовых заготовок различных сортов хлебобулочных изделий на стеллажных тележках; эксплуатируются в комплекте с климатическими установками ТВГ, которые автоматически осуществляют поддержку заданных параметров температуры и влажности паровоздушной среды внутри расстоечного шкафа.
Взбивальные машины для взбивания и замеса различных кондитерских масс (кремов, сливок, бисквитного и песочного теста, суфле, безе, муссов и т.п.), замеса дрожжевого теста.
ПЕЧИ ВЫПЕЧКИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ для выпечки сладкой или соленой тестовой основы из слоеного и песочного теста различной формы и размеров на основе сменных матриц; принцип выпечки: готовое тесто, деленное на равные порции, закладывается в отверстия нижней матрицы, после чего опускается верхняя, которая придает тесту форму; в модели ПЭ-2М температура верхней и нижней форм регулируется раздельно при помощи термостата; печь поставляется с одной матрицей - «орехи».
ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СУХАРЕЙ одноступенчатый пальцевого типа для измельчения крупных кусков (до 150 мм) возвратных хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, некондиции макарон, сушеных ягод и пр.; измельчение продуктов с повышенной жирностью (вафли, отходы бисквитного производства, орехи и т.п.), а также продукты с вязкой начинкой (сухие завтраки и т.п.) без "эффекта налипания" на рабочие поверхности; возможность измельчения сушеных ягод с максимально возможным размером частиц дробления (для приготовления отваров и сиропов).
МЕЛЬНИЦА УНИВЕРСАЛЬНАЯ для помола и измельчения: сахара в пудру (модель УИМ-2 1А); трав, корений; чая, кофе; зерновых культур; некондиции макаронных изделий, некондиции кондитерских изделий, в том числе с повышенной жирностью (отходы бисквитов, сухих завтраков и т.п.) (модель УИМ-2 1Т); специй, вязких, волокнистых продуктов, продуктов с повышенным содержанием жира и сахара, (модель УИМ-2 1Р); принцип работы – встречное вращение многорядных пальцевых дисков; высокая долговечность рабочих органов при измельчении сахара и других хрупких продуктов; сохранение свойств измельчаемого продукта (влажность, вкус, аромат) благодаря минимальному времени нахождения продукта в зоне разрушения.
Горизонтальные тестомесы JEJU для перемешивания различных масс высокой вязкости, таких, как: густой фарш, творог, крутое тесто для пельменей и др. Могут быть использованы на предприятиях по производству пищевых продуктов и предприятиях общественного питания. Все детали, соприкасающиеся с мукой, никелированные. Кнопка автоматической остановки работы всех механизмов машины на любых режимах работы. Кнопка реверсивного движения месильного вала
для облегчения выгрузки теста. Ускоренное вращение вала с лопастями в обратном режиме. Продолжительность замеса 10-20 мин. Имеется поворотная крышка для защиты от попадания посторонних предметов в тесто. Процесс замеса теста происходит за счет вращения вала с 6-тью лопастями. Равномерность замеса достигается за счет перемещения теста между лопастями на валу и 3-мя лопастями, прикрепленными к внутреннему корпусу дежи.
Тестоделители и тестоделители - округлители для деления дрожжевого теста стандартной влажности на хлебопекарных предприятиях малой и средней мощности; процесс деления тестовых заготовок осуществляется при помощи выдвижных ножей; установлены на колесах с фиксатором.
Планетарные миксеры для замеса различных видов теста (бисквитное, песочное, дрожжевое и т.д.), приготовления кремов и других кондитерских масс. Планетарное вращение месильного органа (вращение как вокруг своей оси, так и вокруг оси дежи) позволяет осуществлять более равномерный промес замешиваемой массы по всему объему дежи; тип трансмиссии – зубчатая (для моделей VFM-40, VFM-50 -ременная); комплектуются: венчиком – для белково- и бисквитно-взбивных сортов теста, а также различных видов крема; лопаткой – для песочных сортов теста и различных видов крема; крюком – для замеса некрутого дрожжевого теста; подъем дежи осуществляется посредством червячной передачи; материал корпуса – окрашенный металл.
Спиральные тестомесы для интенсивного замеса теста (влажностью 39-54%) из пшеничной и ржаной муки.
Автоматы для приготовления блинов La Monferrina  – традиционные блинные аппараты, работающие по принципу Шпаковскогож для автоматического производства блинов, омлетной ленты и других подобных продуктов; барабан – из теплопроводной легированной стали; снабжены накопителем жидкого теста (на 4 литра), которое автоматически подается на вращающийся барабан с электрическим источником нагрева; степень пропекания регулируется электронным термостатом и вариатором скорости вращения; оснащены таймером, регулирующим периодичность нанесения теста на жарочный барабан; различаются два варианта машин: для производства блинной ленты шириной 160 мм (длина нарезаемых кусков регулируется в диапазоне от 20 мм до бесконечности); для производства блинов круглой формы Ø 195 мм.
Прессы для макаронных изделий – полуавтоматические устройства для производства различных видов макаронных изделий в ресторанах, пиццериях, цехах при магазинах и на предприятиях общественного питания. Представляют собой комбинацию тестомесильной машины для крутого теста (месильный орган – вал с лопастями) и механического безвакуумного экструдера. Замес теста осуществляется в течение 15 минут. Автоматический нож с вариатором скорости для производства короткорезанных макаронных изделий (для моделей Р3, Р6, Р12). Вентилятор для предварительного подсушивания выпрессованных изделий, встроенный в копрус (для модели Р3) или закрепленный на стенде (для моделей Р6 и Р12). 4 любые бронзовые фильеры в комплекте. Могут использоваться для формования тестовой ленты, используемой в дальнейшем для производства равиолли, капелетти или лапши.
Настольная машина Cookmatic приготовления тарталеток фирмы Pavoni (Италия) для производства сладкой или соленой тестовой основы из слоеного и песочного теста различной формы  и размеров на основе сменных форм. Применяется для приготовления разнообразных закусок; выпечка производится контактным способом: готовое тесто, деленное на равные порции, закладывается в отверстия нижней формы, после чего опускается верхняя, которая придает тесту форму; оснащена механизмом, позволяющим точно выдерживать толщину стенок и дна тарталеток.
ДЕКОРИРУЮЩАЯ МАШИНА CHOCOSPRITZ для декорирования кондитерских изделий шоколадом и различными глазурями; продукт под давлением подается из обогреваемого тёплым воздухом контейнера в пистолет. Для достижения различных видов декорирования применяется раздельная регулировка давления продукта и давления воздуха с помощью двух ручек на панели управления; воздушно-капельная система разбрызгивания; различные виды декорирования типа кокосовой стружки, снежный эффект, полоски, точки и т.д.; шоколад и глазури всегда готовы к использованию; потребление воздуха – 130 л/мин при 6 бар.
Машины для отсадки начинок Pavoni из шоколада, меда, джема и различного вида кремов.
Машина нанесения глазури GLASSATRICE для глазирования тонким слоем шоколада или глазури кондитерских изделий. Позволяет покрывать любой глазурью до 100 небольших пирожных в течение 15 секунд. Большая рабочая поверхность позволяет покрывать глазурью крупные изделия. Емкость для глазури подогревается горячим воздухом. Лишняя глазурь стекает в специальное отверстие, под которое можно поставить гастроемкость. Особая конструкция бункера позволяет менять тип глазури без мытья бункера.
Машины нанесения желе серии SPRAY для нанесения желеобразных масс прямо из упаковки. Модель SPRAY DYNAMIC для нанесения как горячих желеобразных масс (максимальная рабочая температура +92°С), так и холодных продуктов, таких как ликеры или различные сиропы (минимальная рабочая температура +20°С). В комплекте пистолет и две насадки для нанесения требуемого продукта на поверхность изделия различными способами (разбрызгивание, струйная заливка). Модели SPRAY GEL VP и SPRAY GEL TWIN. Оснащены датчиком наличия продукта. Температура сопла и продукта будут поддерживаться в заданном режиме. SPRAY GEL TWIN / C – предназначена для работы с горячими массами – имеет два пистолета с шлангами красного цвета, т.е. возможна одновременная работа с разными желейными массами. SPRAY GEL TWIN / F – предназначена для работы с горячими и холодными массами – имеет два пистолета: один с шлангом красного цвета, второй – синего цвета, т.е. возможна одновременная работа с желейной массой с одной стороны и с сиропом (или ликером) с другой стороны.
Машина нанесения яйца OVOSPRAY фирмы Pavoni для смазывания хлебобулочных и кондитерских изделий яйцом; может также применяться для смазывания форм и противней маслом. Продукт (белок, гомогенизированное яйцо, жидкое масло) берется непосредственно их контейнера и под давлением подается в пистолет. Сжатый воздух и продукт для распыления смешиваются в диспенсере пистолета и одновременно распыляются.
Расстоечные камеры для процесса окончательной расстойки тестовых заготовок с целью их разрыхления перед выпечкой; все модели расстоечных камер фирмы BASSANINA оснащены автоматической системой контроля температуры и влажности; тепловая изоляция толщиной 40 мм; исполнение – белый алюминий или нержавеющая сталь.
Ротационные печи Bongard. Вращающаяся платформа, принимающая тележку, управляется высокопрочным шаровым шарниром, укрепленным на полу, чтобы облегчить его чистку. Пекарная камера имеет шестигранную форму и выполнена из нержавеющей стали, толщиной 1,5 мм. Рампа вкатывания съемная – гарантирует совершенную герметичность двери печи. Парогенератор, расположенный на задней панели пекарной камеры, состоит из чугунных желобков. Циркуляционный вентилятор установлен за парогенератором. Вытяжной вентилятор для отвода пара с двумя электроклапанами, позволяющими производить полный автоматический отвод пара из пекарной камеры в конце цикла выпечки. Двойное смотровое стекло двери позволяет снизить теплопотери. Изоляция панелей – высокоплотная стекловата. Электрические кабели с жаростойким силиконовым покрытием. Электрическое (Е) или топливное исполнение (МГ).
МЕЛЬНИЦА МОЛОТКОВАЯ ПЛАНЕТАРНАЯ для измельчения сахарного песка в пудру, а также помола зерен кофе, перца и других специй, используемых в кондитерской и мясной промышленности; материал корпуса – углеродистая крашеная сталь, материал сетки – низкоуглеродистая светлая проволока; режим работы повторно-кратковременный: продолжительность включения – не более 2 часов с последующим выключением не менее чем на 30 минут; процесс измельчения происходит за счет ударов частиц между собой и о молотки и гребенки мельницы; на выходе измельченный продукт проходит через сетку и ссыпается в контейнер.
ДРАЖЕРОВОЧНАЯ МАШИНА для дражирования круглых витаминно-кондитерских изделий всех сортов; применяется в кондитерской и фармацевтической промышленности; червячное зацепление шестерен механического редуктора.
ОРЕХОДРОБИЛКА для дробления обжаренного ядра ореха (арахис, фундук, миндаль) на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности; предусмотрен выдув шелухи, образующейся при дроблении.
Линия глазировки для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью с последующим их охлаждением.
Машина для глазирования: возможны 3 режима глазирования: покрытие глазурью всего изделия, только верхней поверхности, только донышка; типы глазури: любая кондитерская глазурь, которая соответствует следующим требованиям: t = 28-40ºС; вязкость (η) = 0,98-1,1 Па; текучесть = 0,8-10,5 Па; принцип работы: в емкость загружают растопленную шоколадную глазурь, происходит прогрев глазури до нужной tº; далее ее подают с помощью насоса в глазировочную ванночку. На малый транспортер укладывают продукцию и включают конвейер. Продукция поступает на большой конвейер и, проходя по нему, покрывается глазурью. Излишки глазури снимаются в зоне обдува и подаются обратно на глазировку. По окончании обдува продукция проходит два сглаживающих вала для снятия лишней глазури снизу и заглаживания нижней части. Затем продукция поступает на охлаждающий конвейер. Конвейер охлаждающий предназначен для механизации процесса охлаждения глазированных кондитерских изделий; для плавного изменения скорости используется частотно-регулируемый привод; объем подачи охлажденного воздуха регулируется с помощью дистанционного управления с использованием микропроцессора.
Многофункциональный кухонный автомат «МАК» для промышленного изготовления полуфабрикатов из теста с различного рода начинкой (или без нее): пельмени, вареники, булочки, печенье, пряники, сдобные и хлебные палочки. Аппараты могут применяться в мясной промышленности и как сопутствующее оборудование для пищевой промышленности. Автоматы являются машинами непрерывного действия, в которых при ручной загрузке в бункеры продуктов происходит автоматическое безотходное формование полуфабрикатов кулинарных изделий. Автомат состоит из тестового бункера, бункера –наполнителя (для начинки), быстросменных формующих насадок, формующих барабанов и мукопосыпающего или смазывающего устройства. Прилагается рецептура для приготовления пельмений, вареников, кондитерских изделий.
Оборудование для производства сухариков. КУБИКОРЕЗКА для безотходного нарезания кубиков из хлеба, предварительно разрезанного на куски размерами: 110 х 70 х 10; 29 вертикальных и 24 поперечных ножа, изготовленных из высококачественной стали, обеспечивают возможность получения ровно нарезанных кусочков за 1 цикл работы. Предварительно нарезанный хлеб, в вертикальном положении, закладывается оператором в загрузочное отверстие, расположенное в верхней части кубикорезки. Под действием силы тяжести попадает на ножи и разрезается. Порезанный кубиками хлеб, через желоб, расположенный в нижней части машины, отводится в лоток.
Машина ротационная формующая РМП-3У для формования сахарного печенья прямоугольной, круглой или овальной формы с нанесением различных рисунков на отформованном тесте. На формующий барабан нанесено тефлоновое покрытие, облицовка выполнена из нержавеющей стали;
МУКОПРОСЕИВАТЕЛЬ ЦЕНТРОБЕЖНОГО ТИПА для просеивания муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп, размолотых сухарей для панировки; просеивание осуществляется за счет вращения барабана; подача осуществляется вручную совком до 3 кг; имеет 3 сменных барабана.
Овоскоп ПКЯ-10 для использования в качестве переносного светового прибора для визуального контроля качества куриных яиц.
Отсадочная машина ВР-7.02.3 для наполнения, формования и/или декоративного оформления кондитерских изделий (пончиков, пирожков, кексов, корзинок, эклеров и других пирожных, а также тортов). В бункере установлены шнек со скребками. Скребки отрывают рабочую массу от стенок бункера и не позволяют продукту оставаться на них. Шнек совместно со скребками осуществляет равномерную подачу продукта в насос и обеспечивает точность дозирования продукта вне зависимости от его количества в бункере; работа с начинками широкого диапазона вязкостей; размер твёрдых частиц начинки не должен превышать 1 мм в диаметре. Дозируемые продукты: джемы, взбитые сливки, пасты, белковые и масляные кремы, соусы, детское питание, паштеты, шоколад, кремовые сыры, яичный белок, желток, йогурты, желатин, глазурь, желе, кетчуп, маргарин, мармелад, майонез, горчица, мусс, пудинг, пюре, салатные приправы, сиропы и т.д.
Ротационные печи Муссон-ротор для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий (подовый хлеб, формовой хлеб, батоны, мелкоштучные, слоёные изделия). Полуавтоматическая система управления, позволяет задавать параметры выпечки и повторять их. Низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки, позволяют избегать встряски тестовых заготовок при закатывании и исключают смещение тележки во время выпечки. Упаковка – в целлофане на поддоне.
МАШИНА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ПРЯНИКОВ и овсяного печенья; процесс формования тестовой заготовки:
1. пряничное тесто продавливается рифлеными валками через насадки матриц различной конфигурации;
2. образовавшийся тестовый жгут разрезается на отдельные заготовки механизмом струнной резки;
3. далее полученная тестовая заготовка укладывается на противни.
МАШИНА  для непрерывного тиражирования пряников в составе механизированной линии или отдельно вне линии на предприятиях кондитерской промышленности; принцип действия: пряники по лотку поступают через загрузочное отверстие в барабан (нерж. сталь),
куда непрерывно подается сироп из дозатора; при вращении барабана происходит глазировка пряников и их перемещение к выходному отверстию.
Тестомесильные машины для механизации процесса замеса теста при производстве хлебобулочных изделий, для замеса теста для печенья, пряников, а также для перемешивания мясного фарша при изготовлении колбасных изделий и котлет; замес происходит за счет одновременного вращения дежи и возвратно-поступательного вертикального движения месильного органа..
СТЕРИЛИЗАТОРЫ ВОЗДУШНЫЕ ГП-10 МО, ГП-10/2 МО, ГП-20 МО, ГП-40 МО, ГП-80 МО  для стерилизации, дезинфекции и сушки всевозможных инструментов и принадлежностей, применяемых в пищевой промышленности; аппарат выполнен из тонколистовой стали; энергонезависимая память для сохранения параметров трех режимов стерилизации, которые можно изменять и вызывать для работы.
Машины тестомесильно-взбивательные МТВК для замешивания кондитерского теста и взбивания кремов. Процесс замеса / взбивания осуществляется посредством двух Z-образных лопастей, которые вращаются навстречу друг другу с одинаковыми скоростями. Машины многофункциональны, имеют несколько режимов вращения лопастей, что позволяет замешивать различные виды теста, а также взбивать крем. Выгрузка теста происходит через шиберное устройство, расположенное в донной части дежи, в подкатную емкость или посредством поворота дежи (в моделях с поворотной дежой).
Тестомесильные машины для приготовления различных сортов теста: недрожжевого, крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков, домашней лапши, бараночных изделий, а также кондитерского песочного теста. Замес теста производится с помощью двух горизонтально расположенных и вращающихся в разных направлениях лопастей. Поворот дежи вокруг горизонтальной оси облегчает выгрузку готового теста.
ТЕСТООТСАДОЧНЫЕ МАШИНЫ СЕРИИ МТК для изготовления тестовых заготовок песочного, овсяного печенья и сырцовых пряников.
ТЕСТООТСАДОЧНЫЕ МАШИНЫ МТК/2 для изготовления тестовых заготовок двухцветного печенья; модель МТК-107/2 работает в автоматическом режиме (в автоматическом режиме снижается трудоёмкость операций и отслеживается вес отсаживаемых изделий, что значительно повышает равномерность выпекания изделий).
Пекарные шкафы ШПЭСМ для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Могут быть использованы для запекания, жарки, а также разогрева. По материалу "Оптовый Мастер Торговли"

Как клетка чувствует вкус? Считается, что вкусовой стимул (так называли молекулы горьких или сладких веществ, ионы соленых или кислых) взаимодействует с молекулой особого рецепторного белка, встроенного в липидную мембрану вкусовой клетки. Как только вкусовой стимул прилипает к белковой молекуле, та конвульсивно сокращается, и при этом открывается пора в мембране. Поток ионов из внешней среды мгновенно устремляется через пору внутрь клетки. Происходит падение напряженности поля. Скачок напряженности передается на нервное волокно и дальше направляется в мозг. Выведено математическое уравнение, связывающее величину импульса с концентрацией вкусового вещества. Опытами установлено, что ощущение любого вкуса можно получить, раздражая определенные вкусовые сосочки электрическим током. Согласно ферментативной гипотезе, молекулы вкусовых веществ избирательно действуют на какие-то ферменты и либо подавляют, либо  усиливают их действие. И при восприятии вкуса происходит либо уменьшение, либо увеличение производства в рецепторной клетке каких-то веществ, что в виде электрических сигналов передается в мозг.  Как мозг расшифровывает сигналы, приходящие из вкусовых органов? Есть гипотеза, по которой в зависимости от качества вкуса (то есть, от того, горький вкус иди сладкий) при вкусовом ощущении возникает «узор импульсивной активности», определенное соотношение частот импульсов в волокнах, отходящих от рецепторных клеток. Узоры активности, схожие для горько-соленых хлоридов аммония и калия, отличаются от узора для чисто соленого хлорида натрия. По материалу журнала "Наука и жизнь"

Мобильная установка для получения питьевой воды из атмосферного воздуха. Производительность - 2 литра питьевой воды за 5 часов. Расход воздуха - 1 м³/мин. Мощность - 70 Вт при номинальном напряжении 12-14 В. Вес - 0,45 кг

ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКИЕ ЗАВОДЫ. J4 занимается не только производством хлебопекарных ленточных туннельных печей, но и поставками комплектных производственных технологий <на ключ> для пекарен, кондитерских заводов, заводов по производству сухарей для собак и других животных и также для всех производств, где выгодно использование туннельной ленточной печи для выпечки, сушки или другой аналогичной тепловой обработки изделия. Такие комплектные поставки реализуются в сотрудничестве с чешскими и передними зарубежными производителями и поставщиками хлебопекарного и кондитерского оборудования. Комплектные производственные линии или их части подходят для частично или полностью автоматизированных крупных производственных комбинатов и также для пекарен средней величины. Факультативно можно процессом производства управлять посредством компьютера, оснащенного специальным софтвером, позволяющим задавать до 48 разных рецептур. Такие линии обеспечивают автоматическое производство, работник только осуществляет контроль. Это в значительной мере минимизирует требования по отношению к количеству работников, присутствующих во время работы линии. Высокий технический уровень позволяет подключить оборудование для автоматической настройки и регулировки как отдельных производственных процессов, так и их взаимодействия в рамках одной комплектной производственной единицы. Наши линии могут также быть оснащены устройством мониторинга с выходом на компьютер, которое следит за соблюдением технологических параметров выпечки и может производить его запись для последующего контроля и оценки.
Последней новинкой является предложение этих линий и в варианте PRO.FUTURO, который кроме использования всех современных технических достижений в комбинации с самыми качественными компонентами включает и четырехлетний гарантийный срок на все оборудование.
Производственные линии поставляются от комплектов, начиная мучными букерами, далее оборудованием для подготовки теста, его деления, формовки, брожения, выпечки, охлаждения и резки, упаковки, заканчивая системами экспедиции, - или возможны поставки отдельных технологических компонентов для замены ими старых частей при сохранении таких, которые хорошо функционируют и хорошо сочетаются с новыми технологическими узлами. Отдельные технологические узлы поставляются также в случае распределения инвестиций в определенном временном горизонте, в рамках которого постепенно производится автоматизация первоначальной производственной технологии, не соответствующей уже современным требованиям. В случае вашей неуверенности относительно инвестиции в комплектное оборудование или распределенной инвестиции поможем вам найти оптимальное решение <на ключ> для данного типа завода и производства.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПОДОВЫХ СОРТОВ ХЛЕБА
- классический хлеб типа "чешский"
- хлеб из муки смешанной валки, с расстойкой в ошатках (круглые, овальные и т.д.) и без них,
- ржаной хлеб, ржано-пшеничный, пшенично-ржаной или пшеничный хлеб
Подготовка теста на этих линиях решается в зависимости от сорта хлеба и, прежде всего, состава теста.
У всех сортов хлеба и теста подготовка теста может быть решена с помощью классической дежевой системы (тесто замешивается классическим способом в деже). При этом созревание может проходить в дежах или на конвеерах созревания. Далее тесто поступает в воронку тестоделителя и затем на формовочную линию. Эффективное использование дежей. целесообразно прежде всего у безопарного производста, в случае мелкосерийной выпечки и относительно низких объемах производства, до 750 -1000 кг/час.
У ржаных видов теста (смешанных или чисто ржаных), у которых в процессе подготовки теста используется закваска (приготавливаемая автоматически в емкостях разной конфигурации), можно для производства теста использовать трех- и четырехступенчатое тестоведения. Принцип тестоведения может использовать обновление дрожжевых культур, или специальные концентраты. Системы непрерывного замеса теста без использования дежей особенно выгодны при объемах производства свыше 1000 кг/час с минимальной работой 8 - 10 часов в день.
На этих линиях, в частности для выпечки ржаных сортов теста, от ржаных по ржано-пшеничные сорта, выгодно использование высокотемпературной зоны обжарки (запекания), преимущественно с гранитным, или с другими типами ленты. Высокотемпературная обжарка позволяет достичь высокой температуры в печном пространстве, которая необходима, прежде всего, для теста, содержащего рожь. Особую роль играет в данном случе гранитный под, помогающий обеспечить подъем теста. После того как хлеб прошел обжарку, он с помощью конвеера пересаживается в классическую печь, которую называем допекающей. Она, в отличие от обжарочной печи, может не быть оснащена запаривающим устройством, и ее конструкция необязательно должна быть приспособлена для выпечки при более высоких температурах.
В комплектное оборудование входит бункер с дозировочным конвеером муки, транспортирующим муку или в классический смеситель с дежой, или на линию непрерывной подготовки теста, тестоделитель, устройство для формовки отдельных кусков теста и их укладки в ошатки, непрерывно работающей расстойной камеры. После прохождения расстойной камерой куски теста из ошаток опрокидываются на транспортную ленту туннельной печи, которая является следующим компонентом линии. Она может быть дополнена копильником и устройством для увлажнения сырого хлеба на входе в печь и также устройством для увлажнения хлеба на выходе из печи. Испеченный хлеб можно вручную загружать на тележки, в которых он перевозится, или этот процесс обеспечивают автоматические конвееры охлаждения, за которыми в случае необходимости может быть в линию включена автоматическая или полуавтоматическая хлеборезка и устройство для упаковки хлеба.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
- рогалики, булки, прессованые формы типа венских булочных изделий
- сдобное печенье из дрожжевого и слоеного теста
- батоны (Россия)
ЛИННИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ТОСТОВОГО И ФОРМОВОГО ХЛЕБА
. Это комплексные линии для производства классического тостового хлеба континентального или английского типа, оснащенные специально приспособленной ленточной хлебопекарной туннельной печью. Линии используют секции форм с крышками или без, с возможность замены, что позволяет менять ассортимент изделий.
. Эти линии поставляются в полуавтоматической версии с разными степенями автоматизации (по возможностям заказчика) и в полностью автоматической версии. Последние работают в автоматическом режиме от подготовки теста вплоть до упаковки готовых изделий. Работник пекарни только осуществляет надзор. Печь, предназначенная для этого типа производства, как правило, оснащается нижней циркуляцией воздуха в печной камере - устройством дуотерм (duothermem), которое способствует увеличению теплопередачи путем конвекции, более равномерной окраске изделия со всех сторон и образованию нижней корки хлеба. Транспортная лента может состоять из шарнирных пластин. Для такой ленты характерна более высокая несущая способность, более долгий срок службы и лучшая циркуляция воздуха, подгоняемого устройством дуотерм, в печном туннеле.
РАССТОЕЧНО-ПЕЧНЫЕ АГРЕГАТЫ
Концепция расстоечно-печных агрегатов J4 использует стандартные модули этажных печей, что гарантирует высокое качество и надежность оборудования.
- в качестве обогрева может быть может использован циклотермический контур или электричество
-на линиях может производиться как ржаной формовой хлеб (включительно заварного), так пшеничный или смешанный хлеб
- главное отличие расстоечно-печных агрегатов J4 заключается в возможности независимого регулирования времени расстойки.
ЛИНИИ ТИПА "MULTILINE"
В последнее время это один из наиболее быстро растущих сегментов. Преимуществом этих линий является возможность печь различные сорта изделий, выпекаемых в отдельных формах или цекциях, а также на противнях (листах), одинаковых или разных по размерам, на одной производственной линии.
Это позволяет производить на одной производственной линии широкий ассортимент изделий, к примеру:
- тостовый хлеб
- хлеб специальных рецептур, выпекаемый в формах или секциях различной конфигурации
- выпечка на кассетах разных типов или на противнях
- гамбургеры
- чиабата, пан рустико и т. п.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ПО МЕТОДУ ПРЕРВАННОЙ ВЫПЕЧКИ
Эти линии используются для производства разных сортов хлеба и других изделий в тех случаях, когда изделия производится централизовано стандартным способом до стадии полуготовности, т.е. после короткого запекания в печи их сразу замораживают или упаковывают в вакууме. Замороженные изделия в течение всего времени складирования и развозки хранятся при низкой температуре. Финальное допекание происходит непосредственно перед реализацией в магазинах, на автозаправочных станциях или в домашних условиях в обыкновенной духовке.
Одним из главных преимуществ таких полуфабрикатов является длительный срок хранения и возможность развозки на экстремально длинные расстояния.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ "НАЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ"
Каждая страна имеет свой специфический хлеб.
На печах J4 производится:
- aрабский хлеб
- aзиатские и кавказские сорта хлеба (лаваш, барбари, сангак)
- чиабата
- скандинавские сорта хлеба (из ржаной муки)
- лепешки из кукурузного и картофельного теста и т. д.
ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПАЛОЧЕК ТИПА СОЛЕТ, STICK (ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ, ГРИССИНИ)
Комплектная, непрерывно работающая производственная линия работает с производительностью 100-500 кг/час в широком ассортименте палочек, изготавливаемых из теста, рыхленного порошком (аммонием). Формирование осуществляется на цилиндрическом прессе выдавливанием жгутов теста калибрированными соплами (фильерами). Частью линии является оснащение линии складом муки и прочего сырья, линия заканчивается упаковочным автоматом. Конкретные узлы технологического процесса приспосабливаются в соответствии с конкретными запросами и требованиями, а также с учетом характера места монтажа.
ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУШЕК, БАРАНОК И БУБЛИК
Новое технологическое решение с использованием спиральных конвееров для расстойки, устраняющее ручной труд и устаревшие неэкономичные методы.
ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРЯНИКОВ
Комплексный набор машин и оборудования для изготовления пряников от полуавтоматической до полностью механизированной и непрерывно работающей производственной линии. Объём поставки определяется требованиями к производительности линии и ассортименту изделий. Непрерывно работающую линию можно также использовать для изготовления печенья и кексов, переработку отходов годных для дальнейшего использования в качестве дополнительного ассортимента.
- Линии комплектуются автоматическим или полуавтоматическим замесом пряничного теста,
- экструзионными отсадочными машинами, включительно двойной и тройной экструзии
- ротационными прессами с гравированными валиками (в зависимости от формы изделия и типа пряничного теста),
- устройствами для нанесения шоколада или сахарной глазури, устройством для начинки пряника мармеладом, джемом и т. п., сушилкой изделий, охлаждающим тоннелем, охлаждающими конвейерами и упаковкой.
В сотрудничестве с чешскими и зарубежными производителями поставляем комплектные производственные линии с формовочным устройством для производства пряников разной формы и величины и из разного теста - от весьма жидкого до экстремально крутого. Производственные технологии можно в случае интереса испробовать в лабораториях у нас или у наших партнеров.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СДОБЫ
Эти линии могут быть полу- или полностью aвтоматические в зависимости от требований заказчика и с учетом характера производства. Они могут также служить для различного уровня производства небольших серий, разных видов изделий при сохранении эффективного объема производства.
- сладкие пирожки
- рождественский сдобный хлеб, пасхальные куличи и т. п.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ (печенье, кексы и т. п.)
Автоматические производственные комплекты, составленные в соответствии с особенностями требуемого ассортимента печенья, кексов и т. д. Основной характер непрерывно работающей линии определяет тоннельная ленточная печь в конкретной версии, приспособленная требуемому ассортименту и объему производства.
- печенье всех видов (прессованное, разрезное и т. д.)
- печенье с глазурью (глазированное)
- твердое печенье
- сухари
В сотрудничестве с чешскими и зарубежными производителями поставляем комплексные производственные линии с формовочным устройством для производства хлебобулочных изделий длительного хранения разной формы и величины, с глазурью, с начинкой и без нее и из разного теста - от весьма жидкого до экстремально крутого. Производственные технологии можно в случае интереса испробовать в лабораториях у нас или у наших партнеров.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ОТСАДНОГО БИСКВИТНОГО ПЕЧЕНЬЯ
Автоматические системы непрерывного действия, составленные в соответствии с составом требуемого ассортимента бисквитного печенья разной формы, бисквитных коржей, пластов и полуфабриката и т. д. Основной характер непрерывно работающей линии определяет тоннельная ленточная печь в конкретной версии, приспособленная требуемому ассортименту и объему производства.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ АРАБСКОГО ХЛЕБА
Эти линии состоят из мучного бункера, тестомесилки с дозатором воды и муки, тестоделителя, камеры предварительной расстойки, формовочной линии, главной расстойной камеры, далее высокотемпературной печи, охлаждающих конвееров и упаковочного узла.
Тоннельные печи этого типа работают в области высоких температур выпечки (вплоть до 550C), со всеми видами газовых или жидких топливных материалов. Время выпечки чрезвычайно кратко (от 30 с). Печи оснащены или газовыми излучателями в пространстве под и над лентой, или непосредственно классическими горелкам с интенсивной конвективной составляющей теплопередачи в верхней и нижней части печного пространства.
ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХАРИКОВ ДЛЯ СОБАК КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
линии по производству сухарей для собак, брикетов и изделий различных форм для животных
В линиях этого типа, как правило, используются печи с сетчатой лентой, без заторной зоны, с турбулентными зонами - "дуотермами", - могут быть оснащены также тепловоздушным экраном или технологией STIR с разнoй продолжительностью печения и сушки. Эти линии могут состоять только из стандартных производственных технологий (подготовка теста - перемешивание - деление - формовка - выпечка - упаковка), привычных в обычном хлебопекарном производстве, но также из специальных технологий подготовки теста, предназначенного для животных. В печах могут сочетаться циклотермическая и конвекционная части с прямым или непрямым обогревом. В зависимости от характера испекаемого изделия печи в этих линиях могут быть, конечно, оснащены и другими типами конвейера. По материалу J4

Заведующий лабораторией сушильных процессов Института массо- и теплообмена, во время большого обхода остановился перед макетом самой мощной в мире зерносушилки. В лаборатории решены многие вопросы сушки материалов, которые боятся высоких температур. Вопросы непростые, связанные с целым каскадом химических и физико-механических превращений. С точки зрения хозяйственной они исключительно важны и масштабны, в основном по тем убыткам, которые приносят несовершенства процесса. Ведь когда увлажненные росой, тонкие и нежные, как волосы русалки, пряди льна попадают на сушку, считайте, что волосы русалки побывали в руках рассеянного и бесталанного парикмахера. Там пересушил, тут недосушил... Из-за неравномерного нагрева большое количество льняной тресты идет в брак.
Много выбрасывается разного сырья, обесценивается бог весть сколько пищевых продуктов, потому что сушильные установки часто не считаются с индивидуальными особенностями своих «клиентов».
На уважительное отношение к себе законно претендует хлебное зерно. Требовательность зерна понять легко: оно живое, оно дышит. Структура веществ, входящих в его состав, строение его тела тонки и чувствительны к внешним воздействиям. От неосторожного нагревания теряют свои неповторимые свойства белки, расстраивается, запутывается это искусное молекулярное вязание старушки Природы. И чем выше температура, тем беспардоннее идет недатурация.
Претензии хлебного зерна не могут быть чрезмерны еще и потому, что хлеб — это... хлеб. Продукт питания номер один. И хлебное зерно — самый массовый объект сушки.
Однако именно этот процесс при всех прочих своих достоинствах не гарантирует от ситуации, когда при средней нормальной температуре «больные» имеют странный вид.
Происходит так по многим взаимосвязанным причинам, из которых самая простая состоит в следующем. Представьте высокую шахту. Сверху в нее сыплется зерно, снизу дуют горячие газы. Такова предельно упрощенная схема шахтной зерносушилки. В движении миллионов влажных зернышек здесь так же трудно обеспечить порядок, как на перегруженных транспортом магистралях или у входа в метро, когда начинаются часы «пик». Где-то непременно образуется заминка, и вот уже уплотнение. А газ неизменно ищет легчайший путь. В результате тепло распределяется неравномерно.
Так или иначе — обрабатывать, сушить в шахтной зерносушилке семенное зерно рискованно, и практически этого никто не делает. Стараются посушить его под солнышком. Потому что знают: перегретые семена в лучшем случае снижают энергию прорастания, а в худшем — и вовсе теряют всхожесть. С такими вещами шутки плохи, и агрономы проявляют наибольшую несговорчивость, когда дело касается сушки семенного зерна.
Однако и с продуктовым зерном шахтные зерносушилки обходятся недостаточно деликатно. На это жалуется тесто. Оно не в силах так подняться, чтоб испеченная булочка имела приличествующую ей пухлость. Диетологи отмечают недобор витаминов в хлебе из зерна, прошедшего через шахтную зерносушилку.
Что же делать?
Повышать интенсивность процессов сушилки. Этого требует народное хозяйство. Ему нет дела до трудных вопросов массо- и теплообмена; снятое зерно надо просушить, не попортив его, — вот и весь вопрос!
Тут приходится считаться с тем, что в Советском Союзе сушка зерна — проблема особая. Нигде в мире она не имеет таких масштабов, потому что нигде больше нет таких крупных зернохозяйств, как, например, на освоенных новых землях Казахстана. Чтобы просушить урожай, стоявший под хмурым осенним небом и собранный с неоглядных просторов, нужны и зерносушилки особые.
Мы стоим перед макетом зерносушилки. Она занимает угол рабочего кабинета автора — заведующего лабораторией сушильных процессов, доктора технических наук, профессора Любошица.
Будто назло всякому здравому смыслу, здесь устроено так, что часть зерна, вместо того чтобы со всей массой после сушки поскорее убраться подальше, возвращается назад, к исходной точке, и там смешивается со свежим поступлением.
Но вот мы замечаем вторую кажущуюся несуразность: в процесс горячей сушки вклинивается охлаждение.
И сразу становится ясна дальновидность и красота тактического маневра. Сухое зерно, отнимая часть влаги у вновь поступившего, оказывает ему неоценимую и своевременную услугу, потому что обильная вода ведет себя в недрах зерна предательски, когда внешняя температура неожиданно подскакивает. Застигнутое врасплох влажное, нежное зерно не выдерживает именно первого испытания,
Благодаря влагообмену между сухим и влажным зерном в новой сушилке появилась возможность обрабатывать зерно практически любой влажности. И за один прием! Перед шахтными установками подобные задачи ставить бессмысленно.
Однако как удается уцелеть зерну-спасителю, ведь оно нагревается несколько раз? Для этого предусмотрено промежуточное охлаждение. Замена непрерывного нагрева осциллирующим (переменным), то есть повторяющимся несколько раз, чередованием нагрева зерна с его охлаждением привела к принципиально качественному улучшению всего процесса сушки. Произошла удивительная вещь: зерно не только не теряло своих кондиции от некогда опасной процедуры, но даже становилось лучше, чем было до нее. И вот почему.
Каждый замечал, что, если сразу после теплой воды ополоснуть лицо ледяной, оно горит. Любители этого ощущения даже прыгают в снег, попарившись в бане. Врачи считают, что для крепкого организма снежное купание, вызывающее сильный прилив крови, служит закалкой.
Резкая смена температур оказалась здоровой и для зерна. Под ее воздействием ускоряется процесс перемещения воды из внутренних областей зерна к его поверхности, а значит, к зародышу. Вода несет с собой и питательные вещества. Возможно, здесь кроется объяснение того замечательного, государственно важного факта, что семена, обработанные по методу профессора Любошица, дают урожаи на 15-20 процентов более высокие, чем семена, высушенные по-другому.
Именно охлаждение позволило также вести сушку «на больших скоростях», используя рабочую температуру не 140 градусов, как в шахтных установках, а 300-200 градусов. Удалось построить на этой основе мощнейшие агрегаты, обрабатывающие до 50 тонн зерна в час.
Наконец, нельзя обойти молчанием и гигиеническую сторону вопроса. Из ванны с холодным ополаскиванием зерно выходит помолодевшим. Оно сбрасывает с себя плесень, очищается от сора, пыли, лишается дурных запахов, освобождается от разных болячек и мельчайших паразитов. Оно дает отличную муку и энергичные всходы.
Построенные на новом принципе сушильные исполины уже действуют и в Петропавловске, и в Новосибирске, и в других районах, через них уже прошли десятки миллионов пудов золотистого хлебного зерна, и подобные агрегаты намечено воздвигнуть еще в сотне мест.
Крупные изобретения бывают еще и многодетны. От них рождается разноликое потомство машин. Такой оказалась и работа профессора Любошица. Предложенный им так называемый осциллирующий режим сушки позволяет конструировать сушильные установки чуть ли не для любых термочувствительных материалов и продуктов. Список их достаточно пестр уже и сейчас: успешно опробованы мармелад, бобы, кормовые травы, льняная треста... Подбирается лаборатория и к некоторым полимерным материалам, сушка которых представляет известные сложности.
Созданы и гигантские агрегаты для крупных -хлебоприемных пунктов, и небольшие, транспортабельные, легко переналаживаемые установки для хозяйств помельче. Из сборника "Эврика", 1967 год

МЕМБРАННЫЙ ФИЛЬТР ДЛЯ ТОНКОЙ ОЧИСТКИ ВОДЫ. В этом изделии использована уникальная новейшая технология - трековая мембрана, позволяющая очищать воду даже из открытых водоемов до состояния кристальной родниковой. Фильтр не только отсеивает мельчайшие загрязняющие частицы, кишечные палочки, сальмонеллу, нитраты и тяжелые металлы, - но и производит структурированную воду, полезную для обмена веществ. По брошюре "Центр уникальных товаров"

ДВЕРИ РАСПАШНЫЕ И ОТКАТНЫЕ «СЕВЕР». Двери холодильные предназначены для установки в средне- и низкотемпературные промышленные холодильные камеры, склады и холодильные терминалы. Полотно двери изготавливается из оцинкованного и окрашенного листового металла (по желанию Заказчика из нержавеющей стали) с пенополиуретановым наполнителем. Поверхность металла полотна двери оклеена защитной пленкой, удаляемой после окончания монтажа двери. По периметру полотно двери облицовано профилем из пищевого алюминиевого сплава. Все элементы дверей конструктивно выполнены без «мостиков холода», что исключает промерзание и потери температуры.
В среднетемпературном исполнении (СТ) двери имеют толщину 80 мм, одинарное сменное уплотнение из морозостойкой резины и предназначены для эксплуатации в холодильных камерах с диапазоном температур до -5°С.
В низкотемпературном исполнении (НТ) двери имеют толщину 80 и 120 мм двойное уплотнение, проволочные электронагреватели (ПЭН) с целью избегания примерзания дверного полотна к притвору двери и предназначены для эксплуатации в холодильных камерах с диапазоном температур -5 ... -20°С (толщина двери 80 мм) и -15 ... -45°С (толщина двери 120 мм).
Двери комплектуются ручками с замками и аварийным устройством, позволяющим открывать двери изнутри при случайном запирании персонала внутри камеры.
Конструктивно двери изготавливаются распашными одностворчатыми (РДО), распашными двухстворчатыми (РДД) и откатными (ОД) с правосторонним или левосторонним исполнением.
Двери изготавливаются в соответствии с требованиями ТУ 5151 -003-51863151-04 и ГОСТ 28833-95. По материалу "Север"

Продолжение раздела «Роботизация индустрии питания и оборудования для пищевой промышленности»
Информационно-технологическое обеспечение дачного посёлка